近年來，餐飲企業(yè)人力、原材料等成本快速攀升，企業(yè)有迫切的降低成本要求。其次，中央廚房大量出現(xiàn)是基于食品安全的需要。高端餐飲利潤大幅下降，大眾化餐飲風(fēng)生水起。

中央廚房是指餐飲連鎖企業(yè)設(shè)置的統(tǒng)一加工中心，集中采購原材料，統(tǒng)一加工、統(tǒng)一配送。中央廚房能讓物料成本降低，但是相比較運營成本，物料成本上省下的費用簡直微不足道。事實上，中央廚房需要大量的投資。建設(shè)齊備的化驗室、完善的物流及冷鏈系統(tǒng)、優(yōu)良的加工設(shè)備，都需要大筆的投入。據(jù)測算：1000平米的中央廚房，投資需要300萬。

對于一個生產(chǎn)及倉儲為1000平方米規(guī)模的中央廚房，我們的測算是：裝修工程需要80萬-100萬，加工處理設(shè)備、冷庫及配套的強弱電系統(tǒng)需要150萬，其他周邊費用50萬，項目總額300萬左右，做出來的中央廚房才能保證設(shè)備及材料良好。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：電商快速發(fā)展帶動冷鏈發(fā)展

下一篇：冷鏈趨勢：氨制冷和CO2制冷競爭分析