【案例】佳士博先進(jìn)的萬噸智能冷鏈物流中心

時間：2022-12-26 17:39:36來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

本文選自《物流技術(shù)與應(yīng)用》雜志2017第5期“案例”欄目，更多精彩內(nèi)容請關(guān)注《物流技術(shù)與應(yīng)用》雜志。

文｜本刊記者王玉

為了滿足不斷增長的業(yè)務(wù)需求，提高冷鏈物流運(yùn)作效率，進(jìn)一步提升產(chǎn)品競爭力，佳士博在其中國最大、最專業(yè)的低溫肉丸生產(chǎn)基地建起了萬噸智能冷鏈物流中心。北自所作為該項目合作伙伴，在了解了佳士博未來幾年的發(fā)展規(guī)劃后，提供了完整的智能物流系統(tǒng)解決方案，為佳士博的騰飛插上了有力的翅膀。

始建于2001年的山東佳士博食品有限公司（以下簡稱“佳士博”）坐落在山東省諸城市，是山東省大型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、全國主食加工業(yè)示范企業(yè)、全國冷凍冷藏優(yōu)秀食品工業(yè)企業(yè)。

十余年來，佳士博不斷研發(fā)創(chuàng)新，產(chǎn)品涉及速凍肉丸、調(diào)理食品、臺烤灌裝食品、速凍面制食品、清真速凍食品、蛋雞蛋品、肉泥產(chǎn)品、預(yù)制菜品、糧油食品等；積極圍繞主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，拓展事業(yè)集群，先后成立了5個分公司；緊抓“互聯(lián)網(wǎng)+”機(jī)遇，積極推進(jìn)電商業(yè)務(wù)發(fā)展，在天貓商城、京東商城開設(shè)旗艦店，促進(jìn)電商與實體流通相結(jié)合，實現(xiàn)電商年銷售額1200多萬元；強(qiáng)勢打造孫大力餐飲品牌，定制“骨湯”麻辣燙連鎖加盟模式，目前擁有加盟店100家；另外，由公司投資的惠民早餐工程已正式運(yùn)營。

佳士博深知，速凍食品企業(yè)的發(fā)展離不開冷鏈系統(tǒng)的支撐，因此投巨資打造了萬噸智能冷鏈物流中心，該項目以高度自動化、信息化實現(xiàn)了高效運(yùn)營，得到業(yè)內(nèi)好評。為了深入了解萬噸智能冷鏈物流中心項目的建設(shè)與運(yùn)營情況，本刊記者采訪了計劃業(yè)務(wù)部經(jīng)理徐守紅。

項目概況

隨著業(yè)務(wù)的不斷拓展，佳士博對冷鏈物流中心的規(guī)模、處理能力、作業(yè)效率等方面都有了極大的提升需求，同時，考慮到土地成本、物流效率以及產(chǎn)品品質(zhì)保證等多方面的因素，佳士博于2014年投資2.6億元建立了智能冷鏈物流中心。

佳士博冷鏈物流中心作為全國物流中心，負(fù)責(zé)佳士博所有速凍食品的集中倉儲、統(tǒng)一發(fā)貨。在項目建設(shè)之初，佳士博對冷鏈物流系統(tǒng)建設(shè)提出了五大要求：

一是要求冷藏冷凍產(chǎn)品在生產(chǎn)、存儲、運(yùn)輸、銷售等各個環(huán)節(jié)始終處于低溫環(huán)境下，以保證產(chǎn)品品質(zhì)，減少食品損耗；

二是節(jié)能，要有更好的保溫效果和空間利用率，降低能量消耗；

三是配送中心規(guī)劃設(shè)計科學(xué)，控制管理區(qū)與功能區(qū)分區(qū)合理布局；

四是采用先進(jìn)的信息系統(tǒng)，提高管理效率，降低管理成本；

五是采用自動化、標(biāo)準(zhǔn)化物流設(shè)備，提升整體運(yùn)作效率。

北自所作為該項目的合作伙伴，根據(jù)佳士博的要求以及實際需求對整個冷鏈物流中心的布局、物流系統(tǒng)規(guī)劃建設(shè)以及運(yùn)營管理都做了縝密的部署。

佳士博智能冷鏈物流中心位于公司北門附近，其中包括兩個生產(chǎn)車間及一座萬噸智能冷庫。兩個生產(chǎn)車間位于智能冷庫的兩邊，為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，采用了先進(jìn)的生產(chǎn)流水線，實現(xiàn)了高度自動化生產(chǎn)。

智能冷庫建筑面積40000平方米，庫高28米。冷庫采用了組合橫梁式雙伸位貨架及雙伸位堆垛機(jī)，日吞吐量達(dá)1200噸；庫外設(shè)施主要包括與兩個生產(chǎn)車間對接的碼垛機(jī)器人、纏膜機(jī)、條碼識別系統(tǒng)、托盤貨物整形機(jī)，以及由鏈?zhǔn)捷斔蜋C(jī)、輥式輸送機(jī)、移載機(jī)共同組成的輸送線，實現(xiàn)了產(chǎn)品下線到入庫的自動化。

在智能冷鏈物流中心一側(cè)設(shè)有多處月臺，每個月臺均配有翻轉(zhuǎn)式升降臺，可適應(yīng)各種類型運(yùn)輸車輛搭載卸貨，安全高效。

制冷與保溫系統(tǒng)

立體冷庫內(nèi)部存儲區(qū)溫度設(shè)計為-18℃以下，出入庫區(qū)為0℃。制冷系統(tǒng)選用了安全環(huán)保的二氧化碳制冷設(shè)備，其中包括：德國比澤爾半封閉螺桿壓縮機(jī)，實現(xiàn)高效制冷；從而保證了貨物品質(zhì)。

在保溫方面，冷庫采用了雙門模式，在立體庫門外還有寬約2米的緩沖間，外面有一層快速卷簾門，大大提高冷庫的保溫效果。此外，出入庫站臺配置了封閉式保溫門系統(tǒng)，實現(xiàn)庫房和冷藏車的無縫對接，保證了食品冷鏈不斷鏈。

先進(jìn)的冷鏈物流系統(tǒng)

1.信息管理系統(tǒng)

自動化冷庫應(yīng)用了WMS倉儲管理系統(tǒng)及WCS倉儲控制系統(tǒng)，實現(xiàn)了貨品存儲、出入庫的信息化管理；工廠應(yīng)用ERP系統(tǒng)，將原材料采購、生產(chǎn)加工過程、倉儲管理、銷售服務(wù)等環(huán)節(jié)的信息實現(xiàn)順暢連接與共享，建立起涵蓋產(chǎn)品生命周期全過程的質(zhì)量追溯體系，真正實現(xiàn)信息的準(zhǔn)確快捷傳遞，大大提高了企業(yè)的運(yùn)營管理水平。

自動控制系統(tǒng)

2.機(jī)器人碼垛系統(tǒng)

機(jī)器人碼垛

應(yīng)用了ABB碼垛機(jī)器人實現(xiàn)自動碼盤，每臺機(jī)器人碼垛生產(chǎn)量高達(dá)每小時12噸。

3.LED屏顯示系統(tǒng)

冷庫門上方采用了LED顯示屏，實時顯示時間、出庫信息（包括：客戶名稱、產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量等）。如果庫內(nèi)設(shè)備出現(xiàn)故障，系統(tǒng)將會自動檢測出，故障信息也將會自動顯示在對應(yīng)的屏幕上，使管理更加便捷。

4.電子標(biāo)簽管理技術(shù)

采用電子標(biāo)簽管理技術(shù)，每個托盤綁定一個電子標(biāo)簽，應(yīng)用手持掃描槍將貨品信息與托盤上的RFID進(jìn)行綁定，實現(xiàn)每托產(chǎn)品的準(zhǔn)確定位和智能出入。

5. 有軌式雙立柱堆垛機(jī)

自動化立體冷庫采用冷庫專用（-18℃至-30℃）有軌式雙立柱堆垛機(jī)高性能，實現(xiàn)庫房內(nèi)全自動化無人操作，提高了運(yùn)營效率，降低了運(yùn)營成本。

6.自動化輸送系統(tǒng)

自動化輸送系統(tǒng)貫穿整個生產(chǎn)車間及冷庫，實現(xiàn)了貨品在智能冷鏈物流中心的自動運(yùn)輸，減少了叉車等搬運(yùn)設(shè)備的使用，減少作業(yè)人員數(shù)量。

順暢的作業(yè)流程

整個智能冷鏈物流中心從生產(chǎn)車間到智能冷庫，生產(chǎn)流程與物流作業(yè)無縫對接，運(yùn)作十分高效準(zhǔn)確。

1.生產(chǎn)車間作業(yè)流程

原材料經(jīng)過前處理，采用蒸煮或油炸方式加工成型后，即刻速凍。速凍后的產(chǎn)品經(jīng)傳送帶送至包裝車間，包裝、打印生產(chǎn)日期一次自動完成。包裝好的成品經(jīng)自動輸送線送出車間，進(jìn)入立體冷庫外面的碼垛作業(yè)區(qū)。

2.立體冷庫區(qū)作業(yè)流程

（1）碼垛。機(jī)器人自動將成品碼放至標(biāo)準(zhǔn)托盤上。

（2）纏膜。采用自動纏膜機(jī)對托盤上的貨品進(jìn)行纏膜，加強(qiáng)貨物垛型的穩(wěn)定性，便于出入庫操作。

自動纏膜

（3）自動掃描系統(tǒng)。在冷庫入口處設(shè)置了自動掃描系統(tǒng)，精準(zhǔn)記錄入庫貨品并為其分配存儲貨位。

自動掃描

（4）整形。分配好貨位的托盤貨物到達(dá)整形設(shè)備處做入庫前自動整形，如系統(tǒng)識別到碼放不整齊的貨物則會停止入庫作業(yè)。

自動整形

（5）入庫。系統(tǒng)根據(jù)產(chǎn)品信息為其分配貨位，托盤貨物經(jīng)過冷庫門輸送至立體冷庫內(nèi)，由堆垛機(jī)完成自動入庫上架。

自動出入庫

（6）出庫。系統(tǒng)接收客戶訂單后，智能選擇庫內(nèi)商品進(jìn)行分配，完成出庫作業(yè)，將貨品運(yùn)至冷藏車。

用叉車完成貨品從冷庫輸送線到冷藏車的短暫中轉(zhuǎn)

用叉車將貨品運(yùn)送至冷藏車

（7）回庫。剩余不滿托貨品重新入庫存放，回庫貨品由叉車搬運(yùn)并放置到入貨口，經(jīng)過自動掃描、整形后入庫。

運(yùn)營效果

截至目前，該項目運(yùn)行已經(jīng)有近一年時間達(dá)到了令人滿意的使用效果。徐守紅表示，萬噸智能冷庫的建設(shè)及投用給佳士博帶來了諸多好處：

一是儲存量大。

二是節(jié)省土地成本。

三是訂單履行準(zhǔn)確高效。物流作業(yè)全程采用計算機(jī)管理，貨物出入庫與存儲實現(xiàn)了自動化，減少人工作業(yè)，極大保障了訂單履行的準(zhǔn)確性與高效率，同時工作環(huán)境大有改善。

四是節(jié)能效果明顯。

五是產(chǎn)品品質(zhì)得到可靠保障。立體智能冷庫采用條碼、電子標(biāo)簽、WMS等信息技術(shù)，以及堆垛機(jī)、機(jī)器人、輸送機(jī)等物流設(shè)備，實現(xiàn)了貨物自動調(diào)度與管理，產(chǎn)品先進(jìn)先出，有效保證了產(chǎn)品品質(zhì)。