導(dǎo)語(yǔ)

本報(bào)告基于2022年11月餐飲業(yè)線上公開(kāi)輿情數(shù)據(jù)，從行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、輿情態(tài)勢(shì)、酒企輿情表現(xiàn)、社交媒體輿情監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)、重點(diǎn)輿情話題及事件等維度，對(duì)本月餐飲行業(yè)網(wǎng)絡(luò)輿情進(jìn)行追蹤和解讀，以期為餐飲行業(yè)及餐飲聲譽(yù)風(fēng)險(xiǎn)管理提供參考。

說(shuō)明

1、報(bào)告為行業(yè)監(jiān)測(cè)月報(bào)，于每月中下旬持續(xù)發(fā)布

2、數(shù)據(jù)源：艾普思輿情大數(shù)據(jù)系統(tǒng)

3、采集時(shí)間：2022/11/01-11/30

報(bào)告摘要

一、2022年11月餐飲行業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)報(bào)

受新冠肺炎疫情等因素沖擊，餐飲行業(yè)消費(fèi)收入下降各地扶持仍在繼續(xù)權(quán)威報(bào)告為餐飲行業(yè)未來(lái)發(fā)展提供導(dǎo)向

二、2022年11月餐飲行業(yè)輿情態(tài)勢(shì)

行業(yè)輿情聲量/情感分布行業(yè)輿情聲量來(lái)源/媒介分布行業(yè)輿情典型報(bào)道

三、l2022年11月社交媒體餐飲輿情監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)

小紅書餐飲輿情監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)微博餐飲輿情監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)

四、2022年11月餐飲品牌輿情關(guān)注度

五、2022年11月餐飲行業(yè)重點(diǎn)輿情話題

六、2022年11月餐飲品牌輿情關(guān)注度

奈雪的茶更換品牌logo引熱議星巴克抖音搶券不兌換被質(zhì)疑

圖表

圖1 2022年11月餐飲行業(yè)輿情聲量走勢(shì)圖

圖2 2022年11月餐飲行業(yè)輿情情感分布

圖3 2022年11月餐飲行業(yè)輿情總量媒介分布

圖4 2022年11月餐飲行業(yè)敏感輿情媒介分布

圖5 2022年11月餐飲行業(yè)輿情典型報(bào)道

圖6 2022年11月餐飲行業(yè)小紅書輿情聲量走勢(shì)圖

圖7 2022年11月餐飲行業(yè)小紅書重點(diǎn)報(bào)道

圖8 2022年11月餐飲行業(yè)微博輿情聲量走勢(shì)圖

圖9 2022年11月餐飲行業(yè)微博互動(dòng)報(bào)道TOP10

圖10 2022年11月餐飲品牌輿情關(guān)注度TOP30

圖11 2022年11月中國(guó)餐飲行業(yè)重點(diǎn)非敏感話題

圖12 2022年11月餐飲行業(yè)重點(diǎn)敏感話題

圖13 “奈雪的茶更換品牌logo引熱議”事件輿情聲量走勢(shì)圖

圖14 “奈雪的茶更換品牌logo引熱議”事件典型報(bào)道

圖15“星巴克抖音搶券不兌換被質(zhì)疑”事件輿情聲量走勢(shì)圖

圖16“星巴克抖音搶券不兌換被質(zhì)疑”輿情事件典型報(bào)道

報(bào)告涉及重點(diǎn)品牌

肯德基、麥當(dāng)勞、星巴克、奈雪的茶、喜茶

報(bào)告節(jié)選

2022年11月餐飲行業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)報(bào)

1 受新冠肺炎疫情等因素沖擊，餐飲行業(yè)消費(fèi)收入下降

11月份本土疫情波及全國(guó)多數(shù)省份，居民出行減少、消費(fèi)場(chǎng)景受限，非必需類商品銷售和聚集型消費(fèi)受到明顯沖擊。11月份，社會(huì)消費(fèi)品零售總額同比下降5.9%，其中，商品零售下降5.6%。市場(chǎng)規(guī)模占社會(huì)消費(fèi)品零售總額比重較大的出行類商品銷售下降，對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)影響較大。限額以上單位汽車類、石油及制品類商品零售額同比分別下降4.2%和1.6%。同時(shí)，餐飲等接觸式消費(fèi)受到較大沖擊，11月份餐飲收入同比下降8.4%。

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局12月15日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，餐飲收入4435億元，下降8.4%。1—11月份，商品零售359406億元，同比增長(zhǎng)0.5%；餐飲收入39784億元，下降5.4%。（來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局）

2 各地扶持仍在繼續(xù)

上海：11月11日，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局修訂《上海市餐飲外賣食品安全封簽使用管理辦法》，為推廣食安封簽提供更有力的制度支撐。修訂后的《辦法》主要涉及推廣主體擴(kuò)大、使用信息告知、信息化技術(shù)賦能、無(wú)接觸配送場(chǎng)景責(zé)任認(rèn)定、相關(guān)方權(quán)利義務(wù)細(xì)化等五大變化。（來(lái)源：上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）

北京：11月23日，為減輕困難企業(yè)負(fù)擔(dān)，幫助企業(yè)渡過(guò)難關(guān)、恢復(fù)發(fā)展，北京市人力資源和社會(huì)保障局、北京市發(fā)展和改革委員會(huì)、北京市財(cái)政局、國(guó)家稅務(wù)總局北京市稅務(wù)局四部門聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于階段性緩繳社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)有關(guān)問(wèn)題的通告》（以下簡(jiǎn)稱《通告》），《通告》再次重申了北京市階段性緩繳社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)的范圍，即符合《關(guān)于擴(kuò)大階段性緩繳參保單位社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)政策實(shí)施辦法的通告》（京人社發(fā)〔2022〕4號(hào)）申請(qǐng)條件的參保單位，主要包括四類：一是餐飲、零售、旅游、民航、公路鐵路運(yùn)輸行業(yè)5個(gè)特困行業(yè)。（來(lái)源：北京市人力資源和社會(huì)保障局等）

江西：11月14日，江西省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)出通知，決定自即日起至12月中旬在全省開(kāi)展反餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)整治。重點(diǎn)整治各中心城區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市、人口密集居住地及旅游景區(qū)，經(jīng)營(yíng)婚宴、自助餐、商務(wù)活動(dòng)用餐、旅游團(tuán)隊(duì)用餐等的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者。（來(lái)源：江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）

3 權(quán)威報(bào)告為餐飲行業(yè)未來(lái)發(fā)展提供導(dǎo)向

11月11日，在中央文明辦、商務(wù)部指導(dǎo)下，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)發(fā)布倡議書《飯店餐飲企業(yè)宴會(huì)宴席反餐飲浪費(fèi)指南十八條》。

倡議針對(duì)宴會(huì)宴請(qǐng)?zhí)貏e是婚宴等大型宴會(huì)場(chǎng)景，面向飯店餐飲企業(yè)提出了十八條具體措施，包括提升烹飪技藝、優(yōu)化菜單設(shè)計(jì)、改進(jìn)服務(wù)流程、營(yíng)造節(jié)約氛圍、靈活供餐形式、強(qiáng)化點(diǎn)餐引導(dǎo)、提供分餐服務(wù)、主動(dòng)打包服務(wù)、有效利用食材等方面，旨在引導(dǎo)飯店餐飲企業(yè)積極履行社會(huì)責(zé)任，有效防止宴會(huì)宴席中的浪費(fèi)行為，營(yíng)造文明和諧、節(jié)約綠色的餐飲消費(fèi)環(huán)境。（來(lái)源：新華社）

2022年11月餐飲行業(yè)輿情態(tài)勢(shì)

行業(yè)輿情聲量/情感分布

艾普思輿情大數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)顯示，11月，涉及餐飲行業(yè)的輿情聲量為32，712，197篇次，較上月有小幅度下降（27，508，625篇次），日均聲量達(dá)1，090，406篇次。從聲量走勢(shì)來(lái)看，11月餐飲行業(yè)輿情態(tài)勢(shì)整體波動(dòng)較大，出現(xiàn)一個(gè)極值，主要由話題“奈雪的茶更換Logo”、“成都40家美食·串串·火鍋·甜品·小吃合集”帶動(dòng)聲量。

其他時(shí)段熱點(diǎn)信息涉及美食攻略、品牌營(yíng)銷、優(yōu)惠活動(dòng)及產(chǎn)品宣傳等。

圖1：2022年11月餐飲行業(yè)輿情聲量走勢(shì)圖

從月度輿情聲量峰值來(lái)看，聲量波動(dòng)涉及“品牌Logo更換”、“美食攻略”、“品牌營(yíng)銷”、“產(chǎn)品推廣”等熱點(diǎn)話題。

11月，系統(tǒng)監(jiān)測(cè)到與餐飲行業(yè)高度相關(guān)的敏感輿情聲量2，149，330篇次，敏感率6.57%，較上月明顯上升（5.91%），涉及話題“#肯德基圣誕桶桶驚喜月#”、“#要不要吃麥當(dāng)勞#”、“#奈雪的茶更換Logo#”等。

圖2：2022年11月餐飲行業(yè)輿情情感分布

行業(yè)輿情聲量來(lái)源/媒介分布

11月，餐飲行業(yè)輿情聲量來(lái)源中，占比最高的媒介為短視頻，達(dá)38.93%，輿情聲量為12，735，928篇次；其次為微博，輿情聲量達(dá)11，855，528篇次，占比36.24%；排名第三的是APP，輿情聲量達(dá)5，594，147篇次，占比17.10%。

其他媒介中，網(wǎng)頁(yè)、微信、新聞等媒介的總占比達(dá)7.73%，輿情聲量為2，526，594篇次。

圖3：2022年11月餐飲行業(yè)輿情總量媒介分布

11月，餐飲行業(yè)敏感輿情聲量來(lái)源中，占比最高的媒介為微博，達(dá)35.27%，輿情聲量為757，997篇次；其次為APP，輿情聲量達(dá)587，980篇次，占比27.36%；短視頻輿情聲量達(dá)470，365篇次，占比21.88%。

其他媒介中，微信、網(wǎng)頁(yè)、新聞等媒介的總占比達(dá)15.49%，輿情聲量為332，988篇次。

圖4：2022年11月餐飲行業(yè)敏感輿情媒介分布

行業(yè)輿情典型報(bào)道

11月，餐飲行業(yè)輿情典型報(bào)道有《打造線上線下渠道互通新模式！五菱×肯德基聯(lián)動(dòng)全國(guó)60城，共創(chuàng)美好生活圈》、《沙縣小吃的轉(zhuǎn)型升級(jí)之路（一線調(diào)查·擴(kuò)內(nèi)需 暢循環(huán)）》、《喜茶苦“下沉”久矣 降價(jià)后確認(rèn)開(kāi)放加盟》等，報(bào)道量排名前十的信息為：

圖5：2022年11月餐飲行業(yè)輿情典型報(bào)道

以上內(nèi)容節(jié)選自《艾普思咨詢：2022年11月餐飲行業(yè)輿情監(jiān)測(cè)報(bào)告》（共17頁(yè)，約4，165字）。

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標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

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