近日播出的《奔跑吧·共同富裕篇》第六期，兄弟團(tuán)來(lái)到了大名鼎鼎的沙縣小吃發(fā)源地——福建三明，以勞動(dòng)者的視角，展示了一間沙縣小吃店從籌備到經(jīng)營(yíng)的全過(guò)程。在兄弟團(tuán)一天的體驗(yàn)中，小吃店主們的辛勞、勤奮、善良，和在他們身后提供保障的支援力量，逐一展示在鏡頭前。

服務(wù)中心護(hù)航創(chuàng)業(yè) 手藝精進(jìn)保質(zhì)保量

“創(chuàng)業(yè)”之初，兄弟團(tuán)也像無(wú)數(shù)新手店主一樣，對(duì)開店的必須條件一無(wú)所知。而沙縣小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，就能夠一站式解決創(chuàng)業(yè)問(wèn)題：從創(chuàng)業(yè)初期的法律援助、技藝培訓(xùn)、加盟咨詢、經(jīng)營(yíng)貸款等，到開業(yè)后的侵害維權(quán)、產(chǎn)品保障。不僅如此，服務(wù)中心還包攬了研發(fā)創(chuàng)新工作，如將沙縣醬料開發(fā)出三十余種口味，滿足各地消費(fèi)者的不同口味。不僅讓新手店主們少走許多彎路，也通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、連鎖化，推動(dòng)了小吃產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型。

從俞邦村民挑著扁擔(dān)走街串巷的艱辛創(chuàng)業(yè)，到如今全流程難題都有專人專業(yè)幫扶解決，制度的進(jìn)步在每一名沙縣創(chuàng)業(yè)者身上普及普惠，讓他們?cè)谥赂宦飞蠐]灑的每一分汗水都不唐捐。

有了服務(wù)中心的支援，兄弟團(tuán)得以專心投入經(jīng)典小吃“扁肉”的手藝學(xué)習(xí)。包扁肉的手法頗有講究，師傅看似簡(jiǎn)單的一掐，新手兄弟團(tuán)卻需要反復(fù)練習(xí)才勉強(qiáng)成型。再小的勞動(dòng)都不應(yīng)被忽視，每份保質(zhì)保量的小吃背后，都是辛勤練習(xí)的努力和汗水。

艱苦奮斗不辭辛勞 小吃店傳遞真情溫度

做好了前期準(zhǔn)備，兄弟團(tuán)的小吃店開始正式營(yíng)業(yè)，首日的營(yíng)業(yè)任務(wù)是完成一百個(gè)人的晚餐訂單。兄弟團(tuán)很快發(fā)現(xiàn)，營(yíng)業(yè)過(guò)程比想象中更辛苦：客流量大時(shí)，跑堂和后廚都忙得恨不能長(zhǎng)出三頭六臂，還容易忙中出錯(cuò)；客流量小時(shí)，又因擔(dān)心營(yíng)業(yè)額而在大門口費(fèi)盡心思吸引客人。營(yíng)業(yè)結(jié)束后，兄弟團(tuán)感到前所未有的疲憊。這一晚的體驗(yàn)，是無(wú)數(shù)沙縣店主的日常生活。他們勤勤懇懇、早出晚歸，賣出的每一份小吃，都凝結(jié)著對(duì)美好生活的向往和追求。

節(jié)目最后，幾位真實(shí)的沙縣小吃經(jīng)營(yíng)業(yè)主現(xiàn)身，分享了他們的經(jīng)營(yíng)故事。“八零后”青年店主從小吃著父母做的沙縣小吃，長(zhǎng)大后立志將傳統(tǒng)小吃傳承、發(fā)揚(yáng)；離鄉(xiāng)開店的店主夫妻，在艱難的創(chuàng)業(yè)初期，也不忘對(duì)同樣身處窘境的客人伸出援手、主動(dòng)免單；兩位年輕人因沙縣扁肉結(jié)緣，攜手維護(hù)扁肉料實(shí)材真的金招牌……他們的勤奮善良，讓溫暖和力量從小吃店傳向更大的世界。在平凡的崗位上拼搏奮斗，創(chuàng)造獨(dú)特價(jià)值，沙縣小吃店主們書寫和傳達(dá)著勞動(dòng)之美、奮斗之美。

文/北京青年報(bào)記者 王磊

編輯/崔巍

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