重慶，一個充滿美食香味的山城。重慶市依山傍水景色優美，我第一次直觀的認識到重慶這座城市是在2013年，我先認識了重慶的朋友進而了解到重慶這座城市，我很小的時候以為四川和重慶是一起的，后來初中學習到地理這門學科時才分清楚這兩個城市的區別，但是不可否認的是，無論是重慶還是四川，美食一定是這兩個城市的代名詞之一。

重慶燈火通明的“洪崖洞”，人頭攢動的"解放碑”以及代表重慶特色的輕軌穿過的“李子壩”，這些都是我們能在大家的口口相傳中認識到的，但重慶的美食則需要我們去親自品嘗。重慶火鍋、麻辣兔頭、紅油抄手等等，太值得我們期待了。

①重慶小面

重慶小面是重慶四大特色之一。在重慶，小面的重要程度不比火鍋低，重慶小面的味道似乎有一種魔力，讓人念念不忘。我第一次吃到小面是在大學食堂里，是一個四川的阿姨在學校開的店，雖然不是重慶的阿姨做，但是也算是半正宗了吧。我第一次吃的時候其實并沒有很大的心理起伏，似乎和其他的面條沒什么差別，直到我經常忍不住走到四川阿姨的店里買小面時我才知道，我深深的愛上了這一道美食。

重慶小面的吃法可以分為干拌或者帶湯，小面的制作富于變化，在店里商家可以根據顧客的不同要求而制作成更合顧客口味的小面，面條主要選用的是堿面條，而小面的湯底一般是店主專門研制的，但味道其實大差不差，也正因為如此，在重慶，你隨便走進一家餐館，你都可以吃到一碗美味的重慶小面。

②重慶酸辣粉

重慶酸辣粉的粉主要是用木薯粉制作而成，粉條煮熟后通常呈灰色透明狀，口味以酸辣為主，伴有麻、辣、鮮、香、酸并且油而不膩。重慶酸辣粉素來有“天下第一粉”之稱，它是重慶鄉間廣為流傳的傳統小吃，在現代制造業的不斷發展下，酸辣粉被制作成袋裝食品銷往全國各地，讓更多的朋友能夠不出門就嘗到美食。

③泉水雞

泉水雞是重慶市傳統的地方名菜，以雞腿肉為主要食材。在重慶有一種說法，一雞三吃，分為泉水雞、雞血旺、炒雞雜。泉水雞選用的就是雞的大腿肉為食材，用料獨特，味道大多是麻辣味，也可以根據個人口味來調整辣度。據說泉水雞是用竹竿接泉水，引到廚房后將仔雞沖洗干凈，將雞剁成小塊放進瓦罐，摻入泉水，然后再放入調料后煮熟，就做成了泉水雞。

④涪陵油醪糟

油醪糟是重慶市涪陵地區的著名傳統小吃，主要是用糯米制成醪糟坯，再加上黑芝麻、桔餅、核桃仁、油酥花生仁、蜜棗、白糖等下油鍋稍煎，然后再放入沸水煮沸即可。油醪糟的味道香甜可口，油而不膩，營養豐富。

⑤重慶酸菜魚

酸菜魚最初是一道源于重慶的經典名菜，酸菜魚也被稱為酸湯魚，味道是酸辣可口，主要食材是草魚和酸菜，隨著社會的發展，我們可以看到在不同地區對于酸菜魚的制作手法不同，在重慶更多的是酸辣為主，但在其他地區可能會在酸菜魚里加入比如豆腐、黃豆等其他食材一同煮，但要追溯酸菜魚的本質來源，可謂是眾說紛紜，無法考證，但總的來說，雖然制作手法有不同，但基本口味是一致的。

以上是關于重慶的美食分享，每天帶大家了解不同城市的美食文化。

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