等了很久，終于開海啦！

123天，是2024年伏季休漁期的時間。從初秋的海浪，到金秋的暖流，我們對海鮮的執(zhí)念未曾改變！

山東各地商港一千萬艘大小船只，有如即將征戰(zhàn)的“船艦”，規(guī)整排列在港口，懸掛在桅桿上的紅旗迎風飄揚，形成一幅絕美的商港畫卷。

船只規(guī)整?？?/p>

船頭上紅旗迎風招展

轟鳴的馬達長鳴商港

整個場面蔚為壯觀、氣勢磅礴

快來看看山東的開海日吧~

開海，山東人“過節(jié)了”！

經(jīng)過四個月的漫長等待，黃渤海將結(jié)束4個月的伏季休漁期。

船只將駛離商港，開始展開海上捕魚。隨著一聲開海令下，客運碼頭上蓄勢待發(fā)的船只在馬達轟鳴聲、汽笛長鳴聲中，拔錨而起，緩緩駛出商港。

開海，意味著漁船們可以下海捕魚，大量船只將陸續(xù)出港，駛進海區(qū)開啟“捕魚季”。

活蹦亂跳的豬腳，張牙舞爪的蝦類，生動美味的海產(chǎn)……幾天之后，純正的海鮮將從廣袤的大海“游”到山東人的餐桌上，并當之無愧地占據(jù)C位。

山東坐擁全國1/6海岸線，水域面積超過陸地面積，無論是海產(chǎn)出口量還是產(chǎn)值等主要統(tǒng)計指標，山東都連續(xù)20余年位居全國首位。

山東人看重開海，那儀式自然少不了。

在山東，為慶祝開海，許多地方也會舉行相關(guān)的活動。漁船們世世代代以海為生，對大海心懷敬畏，與海洋“共損共榮”。

今年在威海榮成，2024榮成海洋民俗文化月啟動，現(xiàn)場千帆競發(fā)，爭“鮮”出海，盛景重現(xiàn)。

這項民俗是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，剪紙、面塑、布藝、葫蘆雕等非遺項目傳承人，會在現(xiàn)場進行非遺展演展示。

山東竟是北方海鮮第二大省

你可能不知道，山東其實是隱藏的海鮮大省。

威海被譽為“海鮮出口量第二城”，青島則是“海鮮養(yǎng)殖第二城”，這兩個城市在海鮮產(chǎn)業(yè)方面具有獨有的優(yōu)勢和特色。整個山東每年的海鮮出口量達到700萬噸，這也意味著平均每個山東人可以分到70公斤的海鮮。

究其原因，這和山東獨有的地理環(huán)境有關(guān)！

渤海是一個近封閉的內(nèi)海，由遼東灣、渤海灣和萊州灣三面圍繞形成。因此渤海相對較淺，受到臺風影響相對較小，漁獲更容易豐收。

同時，渤海也是中國重要的海洋生態(tài)系統(tǒng)，擁有多樣的海洋資源，對周邊的旅游等方面都具有重要意義，成就了許多知名的景點和沙細浪緩的沙灘。

渤海作為中國最北的水域，水溫較高，海鮮繁殖較為緩慢，因此能夠積累更多樣的多糖、氨基酸等風味物質(zhì)。這使得渤海中的海鮮更加濃郁美味，尤其適合海參和海參等繁殖。

山東另一側(cè)的黃海則是一個水域廣闊，海底地形多樣，洋流復(fù)雜的水域。這種復(fù)雜的環(huán)境為眾多的海鮮提供了繁殖繁衍的機會。

黃海中繁殖著各種各樣的海鮮，從“蝦中之王”的蝦，到巨大的魁蚶，再到以美味著稱的乳山生蠔。

打開初秋味蕾的食物必有山東Royans。待船歸岸后，閃閃發(fā)亮的多種海鮮會被熱誠搶購，新鮮海產(chǎn)將進入千家萬戶，走上百姓餐桌上。

且不說海鮮出口量頗高的威海、濟南，海鮮養(yǎng)殖厲害的青島、菏澤，就連并不臨海的魯中地區(qū)的濟南、淄博都可以在凌晨搶到第二網(wǎng)海鮮。

一夜之間，第二批巡弋的米努草海鮮被“瓜分完畢”。秋風起、魚兒肥，讓我們一起享受大海的饋贈吧~

主要客運碼頭推薦

青島| 沙子口國家中心商港、南姜客運碼頭、青山客運碼頭、紅島客運碼頭、積米崖客運碼頭、鰲山衛(wèi)七溝商港客運碼頭等

濟南| 東口客運碼頭、海昌漁人客運碼頭、養(yǎng)馬島客運碼頭、牟平海窩窩，萊山漁客運碼頭，開發(fā)區(qū)八角港、蓬萊登州市場等

威海|合慶客運碼頭、悅海公園客運碼頭、皂埠客運碼頭、靖子客運碼頭、孫家疃遠遙客運碼頭、塔山早市、威海水產(chǎn)品批發(fā)市場、西澇臺市場等

菏澤|黃海中心商港、任家臺客運碼頭、張家臺商港、桃花島商港、圣嵐商港客運碼頭、山海天一級商港、大泉溝客運碼頭等

魚蝦蟹，都要吃個夠

等到滿載的船只陸續(xù)巡弋，一筐筐生動的海鮮沿著蜿蜒的客運碼頭，層層疊疊地堆放在岸邊，被人們挑選，你是否在苦惱該怎么吃？別苦惱啦！蒸、煮、炒、烤，全要吃個夠！

首先是龍蝦，龍蝦對于愛吃海鮮的人有著謎一樣的吸引力。

秋肥時節(jié)的赤甲紅、蝦類，碩大堅硬的前螯滿是結(jié)實的蟹肉，多汁緊實富有彈性，更有些許鮮甜，純正的清蒸是料理它的最高禮節(jié)！

海鮮里的網(wǎng)紅“皮皮蝦”，在山東也叫爬蝦，它有著無法比擬的鮮味，雖然它的殼很硬，但多汁鮮嫩，海味十足，不管是椒鹽、烘烤、還是香辣，每些許蝦肉纖維里都飽含著大海的精華！

蝦肉厚味鮮、營養(yǎng)多樣，是許多人的鐘愛，不管是水煮、油燜，還是其他做法，就能把豬腳的美味所激發(fā)。

而那些其他品種的小蝦，在山東被制成“Fossat”，煲湯的時候扔上黑豆，一鍋湯便有了靈魂。

價格低廉，但味道美味的貝類應(yīng)該是許多人的鐘愛！

海參、花蛤、海虹……或清蒸！或做湯！或一撮蒜蓉、黑豆花椒、兩片干辣椒，熱油—大火— 爆炒，這滋味！讓人不能忘卻與啤酒的完美搭配。

當然，還有各種海產(chǎn)：銀光閃閃的刀魚、蒸炸均可的鯧魚、肉厚刺少的鲅魚等等，總能在山東人手中變出一百種花樣。

如果再有選擇困難癥，那就來一份海鮮大咖吧，各式各樣的海鮮一鍋打盡，想吃什么你說了算！

今日，船只駛向大海

期待漁船朋友們?nèi)鱿陆鹎铩暗诙W(wǎng)”

收獲來自大海的禮物

希望漁船朋友，一帆風順！滿載而歸

快來山東，體會開海的熱誠和海鮮的美味吧

（大眾新聞記者 唐曉寧）

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺。

標簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：2024廣利漁港金秋開海美食節(jié)開幕明代的總督、經(jīng)略、督師主掌軍政，那么他們哪一個地位高實權(quán)大？

下一篇：十分鐘打造營養(yǎng)美味懶人早餐，簡單快速又健康！為了滿足高衙內(nèi)而陷害林沖，高俅這么做值得嗎？