南財觀察丨廣東助力預制菜企業(yè)“借船出海”，打造產(chǎn)學研合作粵式新范本觀點直擊｜萬科：“一攬子方案”不是簡單做“減法”

時間：2024-09-10 02:23:58來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

北方財經(jīng)新聞全媒體本報記者吳佳楠實習生何秀雯廣州報道

玻璃鋼菜做為農(nóng)商品工業(yè)化和肉類化的代表，已然淪為林業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展升級的新質生產(chǎn)力。在“登岸”這一熱浪席卷之下，玻璃鋼菜登岸淪為農(nóng)商品民營企業(yè)的不二之選。

據(jù)Statista統(tǒng)計預測，2024年，玻璃鋼菜亞洲消費市場總規(guī)模將達到5466.1萬美元。其中，中國消費市場規(guī)模亞洲最大，達1489萬美元；其次是美國，達475.6萬美元；再是英國，達158.3萬美元。可見，玻璃鋼菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模仍在不斷擴大，境外消費市場同樣不可忽視。

做為玻璃鋼菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)展策源地，廣東搶先探路，積極加強對玻璃鋼菜境外消費市場的產(chǎn)業(yè)布局。公開數(shù)據(jù)顯示，2023年，廣東全省玻璃鋼菜產(chǎn)值同比增長超過25%；廣東全口岸玻璃鋼菜出口額317億元，占全省18.3%。現(xiàn)階段，在亞洲化產(chǎn)業(yè)布局中，廣東玻璃鋼菜出口已覆蓋除南極洲外的亞洲六大洲。

隨著玻璃鋼菜登岸趨勢漸盛，在商品開發(fā)、生產(chǎn)管理、質量保證、消費市場推廣和國際合作等產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈核心領域，培養(yǎng)出更多專業(yè)人才以及商品核心技術，淪為積極探索玻璃鋼菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展登岸核心技術創(chuàng)新方式的“必需品”。在這方面，廣東民營企業(yè)與高校、科研院所的校企合做為民營企業(yè)蹚出一條可持續(xù)發(fā)展的登岸之路。

業(yè)內(nèi)人士認為，境外消費市場的多元化市場需求為廣東玻璃鋼菜民營企業(yè)提供了豐富的商機，在玻璃鋼菜登岸過程中應更加重視校企的結合，以促進玻璃鋼菜商品核心技術創(chuàng)新、核心技術應用領域、提升產(chǎn)品品質等，促進民營企業(yè)加強登岸消費市場產(chǎn)業(yè)布局。

玻璃鋼菜登岸應重視校企

自2023年中央一號文件首次將玻璃鋼菜寫入其中，玻璃鋼菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迎來快速發(fā)展，被譽為“玻璃鋼菜第一省”的廣東迅速崛起為全省玻璃鋼菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高地。公開數(shù)據(jù)顯示，現(xiàn)階段廣東聚集了6000多家玻璃鋼菜上下游民營企業(yè)，已淪為全省玻璃鋼菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)展的核心區(qū)之一。

伴隨亞洲經(jīng)濟結構調整，這些民營企業(yè)也將目光放眼世界，登岸淪為適應產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)展的必選項。公開數(shù)據(jù)顯示，2023年，廣東玻璃鋼菜產(chǎn)值突破700億元，增長超過25%，連續(xù)三年霸榜玻璃鋼菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)展指數(shù)。2023年上半年，廣東口岸出口玻璃鋼菜160.5億元，增長10.3%。

面對如此龐大的玻璃鋼菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展登岸規(guī)模，促進校企合作被視為玻璃鋼菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高效率發(fā)展的核心要素之一。

華南林業(yè)大學肉類大學副院長趙雷向北方財經(jīng)新聞全媒體本報記者則表示，在玻璃鋼菜登岸過程中更加應重視校企的結合，不斷完善“基礎研究+核心技術科技攻關+成果產(chǎn)業(yè)發(fā)展化+信息技術金融+人才支撐”全過程核心技術創(chuàng)新生態(tài)鏈，構建起“以民營企業(yè)為主體、消費市場為導向、校企深度融合”的核心技術核心技術創(chuàng)新管理體系，有助于玻璃鋼菜行業(yè)商品核心技術創(chuàng)新、核心技術應用領域、提升產(chǎn)品品質等。

做為全省信息技術大省和教育大省，廣東充分發(fā)揮玻璃鋼菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)展優(yōu)勢和高校、科研院所資源集聚優(yōu)勢，積極發(fā)展玻璃鋼菜校企合作，提高玻璃鋼菜民營企業(yè)整體競爭力，為民營企業(yè)“揚帆登岸”提供有力支持。

比如，面臨玻璃鋼菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展人才市場需求，華農(nóng)肉類大學開設了全省首個專注于“嶺南特色玻璃鋼菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展”的研究生核心技術創(chuàng)新班，切實打通高效率人才培養(yǎng)與民營企業(yè)實際市場需求“最后一公里”。

現(xiàn)階段這一核心技術創(chuàng)新班已與九毛九集團、湛江國聯(lián)水產(chǎn)、廣州錦華肉類、深圳老碗會等民營企業(yè)合作，開展了關于果蔬茶原材料精深加工、健康牛油球加工、烤魚生產(chǎn)工藝研發(fā)、黑松露功能性研究、面制品加工生產(chǎn)工藝等方面的核心技術合作及推廣，助力民營企業(yè)商品研發(fā)和產(chǎn)品品質提升。

趙雷則表示，這一研究生專項班，能夠解決玻璃鋼菜共性基礎研究，研發(fā)玻璃鋼菜原材料半成品加工與貯存核心技術，構建玻璃鋼菜營養(yǎng)科學、風味科學、產(chǎn)品品質形成機理與調控等肉類科學理論，推進玻璃鋼菜登岸國際標準化管理體系的建立，保障肉類安全的實施，滿足玻璃鋼菜民營企業(yè)人才的市場需求。

不過，廣東省林業(yè)科大學蠶業(yè)與農(nóng)商品加工研究所副所長吳繼軍對北方財經(jīng)新聞全媒體本報記者則表示，玻璃鋼菜登岸對民營企業(yè)商品提出更高要求，比如原材料需要合乎生產(chǎn)國的要求，而在加工運輸方面，還要求民營企業(yè)建立比較完善的肉類質量安全控制管理體系和追溯管理體系，以及商品國際標準要合乎生產(chǎn)國家的相關國際標準。

因此，玻璃鋼菜民營企業(yè)登岸背后的研發(fā)核心技術和國際標準制定淪為破局國際貿(mào)易壁壘的關鍵，在這方面，廣東的科研院所發(fā)揮了重要支撐作用。

做為玻璃鋼菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展研發(fā)的“核心技術支持”，廣東省林業(yè)科大學在南沙區(qū)玻璃鋼菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展園圍繞《進出口玻璃鋼菜畜禽類玻璃鋼菜肉類原材料安全衛(wèi)生要求》等四項團體國際標準的框架內(nèi)容進行編制工作，并與廣東致食家健康信息技術股份有限公司等玻璃鋼菜民營企業(yè)合作共建“玻璃鋼菜及核心技術創(chuàng)新肉類聯(lián)合研究中心”，重點開展玻璃鋼菜、核心技術創(chuàng)新肉類研發(fā)與應用領域核心技術科技攻關、信息技術成果轉化、人才培養(yǎng)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展孵化等工作，形成“校企”一體化。

吳繼軍則表示，促進玻璃鋼菜民營企業(yè)登岸，要鼓勵民營企業(yè)與科研院所深化合作，在原材料方面的種養(yǎng)環(huán)節(jié)開始介入，保證原材料商品的產(chǎn)品品質和安全性合乎生產(chǎn)國國際標準，同時，還需要加強保鮮保質的核心技術研究，并針對不同生產(chǎn)國的市場需求和味道制定商品國際標準，開發(fā)出相適應的商品和國際標準，更好促進玻璃鋼菜民營企業(yè)高效登岸。

可以看到的是，以華農(nóng)肉類大學和廣東農(nóng)科院通過校企賦能玻璃鋼菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展為代表，廣東玻璃鋼菜民營企業(yè)蹚出了一條可持續(xù)的登岸之路。現(xiàn)階段，廣東玻璃鋼菜商品已廣泛分布于亞洲六大洲（除南極洲外），主要消費市場覆蓋北美、RCEP成員國、歐盟及伊斯蘭國家，商品線日益多元，國際消費市場份額持續(xù)擴大。

民營企業(yè)加快亞洲消費市場產(chǎn)業(yè)布局

值得一提的是，廣東玻璃鋼菜民營企業(yè)登岸道路上，廣東玻璃鋼菜新西蘭產(chǎn)銷研中心、廣東玻璃鋼菜境外“共享工廠”等登岸核心技術創(chuàng)新方式，也為玻璃鋼菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展境外人才培養(yǎng)和核心技術研發(fā)、營銷方式核心技術創(chuàng)新帶來了新動能。

今年，廣東品珍鮮活信息技術股份有限公司（簡稱“品珍信息技術”）跟隨廣東省林業(yè)農(nóng)村廳組織的“2024廣東玻璃鋼菜登岸澳新商務投資考察團”前往澳大利亞與新西蘭，著手謀劃籌建玻璃鋼菜境外產(chǎn)業(yè)發(fā)展園，積極探索共享工廠與消費市場管理體系，促進廣東玻璃鋼菜商品出口。

品珍信息技術副總裁梁豪榮向北方財經(jīng)新聞全媒體本報記者則表示，玻璃鋼菜登岸對廣東民營企業(yè)來說還在積極探索階段，不同國家有不同的生產(chǎn)國際標準，在國內(nèi)銷售的商品不一定能出口，未來可能是國內(nèi)做商品味道研發(fā)，在國外做原材料搭配的方式，以加強國內(nèi)與國外工廠在生產(chǎn)和渠道的合作。

梁豪榮則表示，在商品味道研發(fā)上，品珍信息技術與各大科研院所及院校，針對發(fā)展高效率玻璃鋼菜探討商品研發(fā)，現(xiàn)階段在民營企業(yè)研發(fā)團隊中，碩士以上學歷研發(fā)人員占30%，本科以上學歷占80%。

廣州甚佳菜肉類股份有限公司（簡稱“甚佳菜”）同樣看好校企促進民營企業(yè)登岸開拓消費市場。甚佳菜消費銷售部相關負責人向北方財經(jīng)新聞全媒體本報記者則表示，境外消費市場的多元化市場需求為廣東玻璃鋼菜民營企業(yè)提供了豐富的商機，玻璃鋼菜登岸是廣東的玻璃鋼菜民營企業(yè)進入下一階段高速發(fā)展期的重要機遇和抓手，校企在登岸趨勢分析、商品開發(fā)、商品檢測等登岸關鍵點上發(fā)揮重要作用。

據(jù)了解，現(xiàn)階段，甚佳菜和華南林業(yè)大學一起共同建立實踐教學基地及聯(lián)合核心技術創(chuàng)新實驗室，在商品開發(fā)方面，將前沿的先進核心技術應用領域到實際生產(chǎn)中來，以提高民營企業(yè)商品的產(chǎn)品品質及改善口感風味。現(xiàn)階段，甚佳菜的豉汁排骨、咸蛋黃卷、藤椒雞扒、紅袍蒜香骨等10多款廣式美食已經(jīng)出口到港澳地區(qū)，成交金額超過1000萬元。

“玻璃鋼菜民營企業(yè)登岸的趨勢將會越來越好，登岸的商品及交易體量也會越來越大。接下來，我們將持續(xù)加強加深與華南林業(yè)大學肉類大學的合作，讓平臺共創(chuàng)的產(chǎn)出快速落地投放消費市場。”甚佳菜消費銷售部相關負責人說。

如今，校企的深度融合讓不少廣東玻璃鋼菜民營企業(yè)紛紛表態(tài)接下來將加強對境外消費市場的產(chǎn)業(yè)布局。

梁豪榮則表示，接下來會對登岸的玻璃鋼菜商品味道做調整，研發(fā)出更加合乎境外本土化味道的商品，同時增加商品線，除了開拓澳大利亞和新西蘭消費市場外，歐洲和東盟消費市場也在品珍信息技術的玻璃鋼菜登岸規(guī)劃中。

甚佳菜消費銷售部相關負責人則表示，做為廣州南沙區(qū)玻璃鋼菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展園實施主體單位，甚佳菜正在積極開拓境外消費市場，將優(yōu)先開拓RCEP成員國，做強做大后再輻射到歐美等發(fā)達國家。讓美食走進國際消費市場，讓全世界都能享受到美食。

指導丨古國真陳蘭芬

統(tǒng) 籌丨喻淑琴

攝像丨章啟良甘俊

設計 | 鄭嘉琪林潢

執(zhí) 行丨龐詩雋張夢琦魯睿梁智馥

通訊員丨邱海玲黃詩敏陳文彩

實習生丨王才嫣姚日媛朱丞章

出品丨廣東省林業(yè)對外經(jīng)濟與農(nóng)民合作促進中心