8月29號，觀測者網發布了四個令人觸目驚心的數據：

送餐子公司賺了：2024年的第二季度，某送餐應用軟件四個月就賺了822億，利潤率136億。

虛擬餐廳不掙錢了：2024年前六個月，北京虛擬餐飲領域利潤率總額下降屢屢88.8%。

許多人跑去送送餐了：今年上半年，餐飲物流配送領域的人一下子增加了49.7%。

偏偏那些調查和分析報告還是同一天發布的，使勁是送餐網絡平臺的財報位數喜人，使勁是虛擬大排檔的蕭條冷清，這冰火兩重天的景象令人感慨萬千。

那么這四個位數分別代表著勞動怎樣的境遇呢？

網絡子公司的收益

手機上的黃色，藍色小圖標代表著便捷的送餐、豐富的本地生活服務，但在送餐應用軟件最輝煌的時候，他給出的財報卻一直顯示虧損。

難道送餐應用軟件以前真的不掙錢嗎？也賺，但相比較于送餐手機應用為的是吸引客戶給出的各項補貼，賺的不夠多。

現在市場已經穩固，送餐子公司也已經開始收回各項福利，拉高他們的利潤率。所以在送餐子公司財報驚艷眾人的同時，餐飲領域和送餐員都叫苦連天。

"羊毛出在羊身上"，送餐網絡平臺的利潤率，很大一部分來自于餐飲店家。一份20塊錢的送餐，店家到手可能就剩幾塊錢，除去房租、人工、原材料效率，幾乎所剩無幾。

這就是帶出了第二組位數，北京餐飲領域利潤率暴跌88.8%。

開飯店不掙錢了

北京是中國首屈一指的超大型城市，城市里的外來務工人口比本地人要多的多。對于這樣的城市來說，餐飲領域永遠是熱門領域。

北京的餐廳不掙錢，并不是沒人吃飯了，而網絡訂餐徹底改變了餐飲領域的盈利模式，傳統的餐廳不是沒生意而利潤率太低。

同樣10元一份的飯菜，玻璃鋼菜不須要租賃門面，不須要雇傭大廚，甚至不須要是一家真正的餐廳。

而這樣的餐廳，效率極低，出餐極快，可以用價格和速度把正常做菜的大廚碾壓。因此同樣的價格，虛擬餐飲卻承擔著高效率，利潤率就被進一步的壓縮了。

就連許多虛擬大排檔也已經開始在網上購買玻璃鋼菜，這就意味著現在會認真備菜做菜的餐廳成了“老實人”，劣幣已經開始漸漸驅除良幣。

大廚本就是一個低學歷青年人就業的好去處，大家覺得有門技術餓不出他們。但現在有了玻璃鋼菜，大廚的薪水將會大幅度下跌，許多領域都是如此。

曾經的司機，大廚，搬運工如今都要仰仗網絡吃飯，這就帶出了第三組位數，干送餐的人增加了49%。

工人的生存環境

送餐員沒保險，工作不穩定，原本這樣的“零工”是社會風氣中的兜底領域，也就是為找不出工作的人準備的一條出路。

但是這樣的領域如今卻成了大量青壯年的主業。網約車司機和送餐員也是許多養家糊口之人的“全職”，許多人都是為的是孩子和房貸，在下班之后全職打工。

網絡子公司吸收了如此多的社會風氣勞動力，但他們卻在拼命研究人工智能，要用機器替代送餐員。

在網絡時代，每一個青年人都在和時間賽跑，看他們的職業會在幾年之內被人工智能取代。曾經大家以為“還早著”的無人駕駛出租車，如今已經在武漢上線了。

使勁是民資市場的歡呼，股價屢創新高，另使勁卻是來自社會風氣各界的質疑和聲討，“黑心”、“無情”、“吸血鬼”……

這巨大的落差，虛偽地展現了網絡平臺經濟模式下“民資與勞工”之間日益加深的矛盾。在外界看來，送餐子公司為的是追求利潤率最大化，展現出了一種近乎“無情”的貪婪本質。

他們巧妙的利用演算法縮短送餐時間，逼著送餐員提高他們的速度，也讓顧客變得沒耐心。為的是避免差評偷錢，送餐小哥闖紅燈成了家常便飯。

無數平凡人已經開始征討送餐員素質低，平凡人和送餐員已經開始互相鄙視，怨恨。但是兩者吵得越兇，網絡子公司可以偷錢的名目就越多，鷸蚌相爭，漁翁得利。

每個人都成了民資盈利的工具，那些令人心酸的案例，揭露了民資利益最大化下勞動所面臨的殘酷現實。

更讓人憤怒的是，面對送餐員的困境，一些人不僅沒同情，反而指責他們“不懂感恩”，認為他們應該感謝民資給予的“工作機會”。

這種“何不食肉糜”的言論，是對勞動虛偽的侮辱，也是對民資邏輯的盲目崇拜。這種仿佛的演算法，將送餐員異化成了機器，他們在網絡平臺的規則下，失去了應有的尊嚴和合法權益。

他們的汗水，澆灌出了網絡企業的參天大樹。但是，在這棵大樹的蔭蔽下，送餐員們卻連一口遮風避雨的屋檐都找不出。

如何平衡民資貪婪和社會風氣公平，如何確保勞動的合法權益，如何構建更加健康的網絡平臺生態，那些都是亟待解決的問題。

它折射出的是民資的貪婪，是演算法的仿佛，是勞動的辛酸。我們不能只看到美團漂亮的財報，更要看到那些在幕后默默付出的勞動。

網絡平臺經濟的未來，不應只有民資的狂歡，更應該有勞動的微笑。那些送送餐的青年人，每一個都是能吃苦的孩子，是新一代的勞動。

他們的勞動能換來什么樣的生活，決定了他們對這個世界和社會風氣的看法。那些青年人沒胡混，沒為非作歹，而勤勤懇懇的工作，國家應當確保他們的合法權益，這有利于社會風氣穩定。

國家已經明確表示，將對網絡平臺經濟進行規范化監管，尤其針對送餐網絡平臺的抽傭比例、費率透明度、騎手合法權益確保等方面，提出了更加嚴格的要求。

送餐網絡平臺須要重新審視自身的角色和定位，在追求利潤率最大化的同時，也要承擔起相應的社會風氣責任。

信息來源：變陣半年，美團營收增長21%，凈利增長142%2024-08-29 觀測者網

觀測者網2024-08-29北京上半年餐飲物流配送及送餐人員增長49.7%，餐飲領域利潤率總額下降88.8%

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：“清源”行動直擊餐飲油煙污染，TA們開展突擊檢查→

下一篇：高端餐廳關店潮來襲，當下餐飲“質價比”才是王道