想要做好一家餐飲店

需要“內(nèi)外兼修”

內(nèi)指的是餐廳的核心

也就是食物的品質(zhì)和味道

以及服務(wù)意識和水平

外指的是餐廳的顏值

畢竟這個(gè)時(shí)代講究「顏值即正義」

選擇啥東西都要看“臉”

而店面裝修就是店鋪?zhàn)钪匾囊粡垺澳槨?/p>

很多餐飲老板都是「實(shí)干派」

認(rèn)為只要干凈衛(wèi)生、味道好就夠了

不在乎那些花里胡哨的東西

但是最可怕的是

味道和你差不多的餐廳

裝修比你更受歡迎

客人都往對面的店跑

你說心塞不心塞

所以想要讓生意更上一層樓的老板

必須把“面子工程”搞起來

尤其是在店面裝修方面

不花心思肯定是不行滴

 現(xiàn)在我們就直奔主題

聊聊關(guān)于裝修的那些事

01

裝修未動(dòng)，設(shè)計(jì)先行

很多老板也知道裝修很重要

在選材料方面也很舍得投入

但唯獨(dú)對請人設(shè)計(jì)嗤之以鼻

“我自己設(shè)計(jì)，再找施工隊(duì)就行”

“設(shè)計(jì)收費(fèi)太高，不值得”

“設(shè)計(jì)半天，也沒感覺哪好”

即使請了設(shè)計(jì)師

也常常因?yàn)楦缮孢^多

導(dǎo)致合作過程并不愉快

在和數(shù)十位自主裝修的老板談過之后

我們發(fā)現(xiàn)

大部分老板都后悔了！！！

自己設(shè)計(jì)存在最多的問題在于

空間利用率和動(dòng)線設(shè)置

上

相當(dāng)多的老板甚至沒有這個(gè)概念

最終結(jié)果就是

花了不少錢租的店面

安置不了預(yù)計(jì)的餐位數(shù)量

有些位置一直都很少有人坐

出餐效率極低

店面收益達(dá)不到預(yù)期值

所以這里給出的第一條建議是

找個(gè)靠譜的設(shè)計(jì)師

然后把設(shè)計(jì)的事都交給他

老板們只需要

盡量明確的提出設(shè)計(jì)要求

例如整體的裝修風(fēng)格

預(yù)計(jì)容納的餐位數(shù)量等

專業(yè)的設(shè)計(jì)師會在前期給出大致的預(yù)算

包括空調(diào)、外觀、家具等大概費(fèi)用

讓你明確了解要花哪些錢、花多少

以便在施工過程中有效控制預(yù)算

02

做好3部分預(yù)算

預(yù)算雖然不能做到萬無一失

但至少在動(dòng)工前有個(gè)全面考慮

做預(yù)算也應(yīng)盡量避免能省則省的想法

畢竟有些地方是不能省的

比如「裝修材料

」的選擇

很大程度上決定餐館的壽命

材料的使用壽命長

也是為餐館變相的節(jié)省成本

材料的成本也要占預(yù)算的最大比例

當(dāng)然這個(gè)市場魚龍混雜

想要找到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的材料

提高鑒別能力或者找內(nèi)行幫忙就必不可少啦

這方面的知識會在以后的文章詳細(xì)介紹

除了裝修材料之外

占預(yù)算比重較大的就是「設(shè)計(jì)費(fèi)用」

一般占總成本的15-20%

設(shè)計(jì)的重要性已經(jīng)提到了

這里不再重復(fù)說明

最后就是「裝修過程中產(chǎn)生的費(fèi)用」

裝修過程的成本主要是基于擬合的工作量

以及裝修工人勞動(dòng)的大小

這也是整個(gè)裝修預(yù)算彈性最大的一塊

所以在選好合作公司之后

一定要簽訂合同

注明指定品牌的裝修材料

裝修應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)

改造完成時(shí)保修期限

違約控制裝修預(yù)算的價(jià)格和責(zé)任

以確保后期不會產(chǎn)生糾紛

當(dāng)然也有不少老板親自操刀上陣

如果有時(shí)間、有技術(shù)、體力好

也不失為一種省錢手段

03

門面是自己的 跟風(fēng)不可取

 餐飲店裝修的巧可以讓生意火爆顧客盈門

很多老板對裝修可謂下足了功夫

不惜耗費(fèi)巨資也要把餐廳搞得非常高大上

但裝修并非一味的追求奢華、高檔

而是符合餐廳經(jīng)營定位

突出餐廳經(jīng)營特色

體現(xiàn)餐飲店獨(dú)特文化的才最好

比如大型酒店一般以恢弘和奢華見長

小型餐館則以巧、新、特取勝

裝修的作用遠(yuǎn)比傳統(tǒng)的廣告更有傳播力

人們對廣告已經(jīng)日益反感與排斥

卻從不會拒絕一家裝修有特色餐廳

要做到裝修有特色的

需要老板們對自己的店有明確的認(rèn)知

并把自己的理解與設(shè)計(jì)師進(jìn)行充分溝通

這樣最終的裝修效果才能達(dá)到理想狀態(tài)

客戶能夠經(jīng)常光臨

除了味道好、服務(wù)佳

最主要的就看用餐環(huán)境

裝修絕對是值得用心做好的一件事

互動(dòng)時(shí)間

你在裝修過程中遇到的最大的問題是什么？

是如何解決的？

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