大河財立方《極刻》第908期

大河財立方見習(xí)記者 楊耀森

11月2日，一站式火鍋、燒烤、生鮮以及預(yù)制菜品牌鍋圈食品（上海）股份有限公司（以下簡稱鍋圈）正式登陸港交所。截至當(dāng)日收盤，鍋圈報5.98港元/股，總市值約164億港元。

作為成長于河南的新消費品牌，鍋圈的上市為河南食品工業(yè)注入了新活力，亦為河南食品企業(yè)發(fā)展提供了新啟示。據(jù)招股說明書顯示，鍋圈2020年至2022年營收分別為29.65億元、39.58億元、71.74億元。

鍋圈表示：“未來，我們將擴大及深化我們的全渠道銷售網(wǎng)絡(luò)，以進(jìn)一步直接觸達(dá)消費者；不斷延伸至露營、一人食等更多消費場景，進(jìn)一步迎合消費者需求；加強我們的研發(fā)能力及上游供應(yīng)鏈以拓展業(yè)務(wù)覆蓋面，鞏固產(chǎn)品的核心競爭優(yōu)勢；提升數(shù)字化水平，在保障食品安全的同時，持續(xù)提升整體運營效率及收入；持續(xù)提升我們的品牌形象及加大營銷力度，以擴大消費者觸達(dá)面及增強黏性。”

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深耕“在家吃飯”市場

鍋圈成立于2015年，兩年后第一家“鍋圈食匯”門店在鄭州開業(yè)。據(jù)最新披露數(shù)據(jù)，鍋圈門店總數(shù)達(dá)10025家。

作為中國領(lǐng)先且快速增長的在家吃飯餐食產(chǎn)品品牌，鍋圈向消費者提供即食、即熱、即煮和即配食材，并專注于在家火鍋和燒烤產(chǎn)品，使消費者能夠在家中享用方便、實惠及美味的餐點。其主要通過實體門店和線上電商結(jié)合的方式銷售產(chǎn)品，產(chǎn)品組合包括八大類別，涵蓋火鍋產(chǎn)品、燒烤產(chǎn)品、飲品、一人食、即烹餐包、生鮮、西餐及零食，合共710個SKU。

據(jù)弗若斯特沙利文資料，按照2022年在家吃飯餐食產(chǎn)品市場銷售額計算，鍋圈在中國所有零售商中排名第一。繼買菜在家做飯、外賣、堂食之后，在家吃飯餐食產(chǎn)品成為當(dāng)下年輕人受歡迎的第四種選擇方式。在家吃飯餐食產(chǎn)品兼顧時效性和新鮮度，消費者可根據(jù)不同場合決定口味，更可自主把控用餐衛(wèi)生情況。因此，在家吃飯的選擇日趨明顯。根據(jù)弗若斯特沙利文的資料，在家吃飯餐食產(chǎn)品市場于2022年的規(guī)模為人民幣3673億元，占2022年中國在家吃飯市場的6.5%，該市場預(yù)計于2022年至2027年成為中國餐飲行業(yè)增長最快的細(xì)分賽道。除去火鍋、燒烤等核心產(chǎn)品外，據(jù)鍋圈披露數(shù)據(jù)，其他產(chǎn)品包含一人食、飲品以及烹餐包等營收額三年連增。橫跨多個賽道，未來鍋圈的零售門店體系將持續(xù)發(fā)力。

本次IPO，鍋圈在全球發(fā)售6880.28萬股，香港公開發(fā)售約占10%，國際發(fā)售約占90%，每股發(fā)售股份5.98港元。全球發(fā)售募資凈額約3.57億港元。募集資金約40%用于通過提高產(chǎn)能及效率以增強公司的供應(yīng)鏈能力；約40%將用于開設(shè)及經(jīng)營自營店；約10%將用于建立產(chǎn)品研發(fā)中心以及升級和購買相關(guān)設(shè)備；約10%用作營運資金及作一般公司用途。

6年門店數(shù)量破萬，3年營收連增

自2017年鄭州福元路首家鍋圈開店至今，6年時間破萬店，鍋圈已成為火鍋食材零售領(lǐng)域的黑馬。鍋圈披露招股說明書顯示，2019年到2022年的三年里，鍋圈每年新增門店數(shù)均破2000家。在此期間，鍋圈亦深耕河南區(qū)域，從目前門店在全國分布情況來看，河南的鍋圈門店數(shù)量居領(lǐng)跑位置。

反映到財務(wù)數(shù)據(jù)上，鍋圈近三年營收連增。2020年至2022年，鍋圈收入分別為29.7億元、39.6億元、71.7億元，年復(fù)合增長率55.5%；同期該公司毛利率分別為11.0%、9.0%、17.4%。2023年前4個月，鍋圈毛利率21.1%，較2022年同期提高7.3個百分點。

目前，10025家鍋圈社區(qū)門店遍布國內(nèi)29個省級行政區(qū)，下沉社區(qū)基層，深度參與到“城市一刻鐘便民生活圈”的建設(shè)中。從倉庫到社區(qū)的簡易化供應(yīng)鏈體系，鍋圈應(yīng)用數(shù)字化管理全國大部分地區(qū)可實現(xiàn)次日達(dá)，社區(qū)化布局使得消費者5分鐘即可完成采買。

布局未來，研發(fā)和出海并重

除了依托廣泛的社區(qū)商店網(wǎng)絡(luò)，鍋圈通過產(chǎn)品組合策劃，向顧客推出定制化產(chǎn)品，有效提升了該品牌固客能力。鍋圈的牛羊肉、丸滑、蝦滑及火鍋底料等核心產(chǎn)品，堅持單品單廠戰(zhàn)略。為豐富產(chǎn)品種類，鍋圈在其全國范圍內(nèi)銷售的SKU中有約95%為自有品牌產(chǎn)品，其中2020年、2021年、2022年以及截至2023年4月30日止四個月推出66個、185個、173個及45個新SKU。針對不同地區(qū)，鍋圈推出符合消費者口味的適應(yīng)性產(chǎn)品，例如包括川渝、龍蝦、京派、泰式、粵式、云貴六大派系的火鍋套餐。另外，在披露的招股說明書中，鍋圈還計劃投資一個新的研發(fā)中心，并聘請30名左右研發(fā)人員擴大研發(fā)團(tuán)隊用以進(jìn)行多種產(chǎn)品的測試、研發(fā)和創(chuàng)新。

鍋圈也在嘗試拓展用餐場景多樣性。今年起，鍋圈全國共有22家露營店，陸續(xù)在河北、廣州、西安以及敦煌等舉辦“一起營”的戶外活動，緊跟市場潮流，為消費者打造“多、快、好、省”的露營消費體驗。從“小家”出發(fā)，鍋圈的未來視野瞄向海外，尋求新的消費增量。據(jù)鍋圈披露資料顯示，其計劃在華裔人口集中的印尼、泰國、馬來西亞、菲律賓及新加坡等海外地區(qū)開設(shè)新門店，并將邁步向高端市場推出主打高端食材的黑珍珠店。

未來，鍋圈“在家吃飯”的故事還在繼續(xù)。

責(zé)編:陶紀(jì)燕 - 審校:陳筱娟 - 審核:李震 - 監(jiān)審:萬軍偉

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