降溫天就想吃口熱乎的

火鍋、暖鍋、砂鍋帶火“暖消費(fèi)”

市民選購暖鍋食材

每日甘肅網(wǎng)12月20日訊 據(jù)蘭州晚報報道 連日來，強(qiáng)降溫催熱了以火鍋、暖鍋、砂鍋為代表的“暖消費(fèi)”。記者走訪砂鍋名店、火鍋食材超市、老蘭州暖鍋店發(fā)現(xiàn)，近期生意比較好，部分品類消費(fèi)量增長10倍以上，冷空氣帶來了消費(fèi)熱效應(yīng)。

部分火鍋食材銷量增長了10倍

黑毛肚、鮮蝦滑、方竹筍、蛻皮鵪鶉蛋……12月18日早晨，甘南路戰(zhàn)鍋火鍋食材店貨架上的食材整齊擺放，店里的店員各有分工，有序忙碌著。“現(xiàn)在牛羊肉銷售在330份以上，銷量是降溫前的兩倍。目前，牛羊肉價格平穩(wěn)、貨量充足。毛肚、鮮蝦滑、去骨鴨掌等部分爆品銷售量在前期銷量10倍以上。”甘南路戰(zhàn)鍋火鍋食材專賣店負(fù)責(zé)人說。

線下火鍋類食材銷量驟增，線上也同樣火熱。截至12月18日，多多買菜平臺上的火鍋底料、芝麻醬、羊蝎子、水發(fā)魷魚等商品銷量增長了近兩倍。

針對下雪降溫天外送火鍋訂單配送難度加大，各平臺也提前做好了準(zhǔn)備。美團(tuán)小哥陳浩介紹：“按蘭州最近的氣溫和路況，平均每單的配送時間要比平時多耗費(fèi)5至10分鐘，接到火鍋食材類的訂單確實比之前多了。”

騎手們冒著嚴(yán)寒在路上奔波，多家站點在站內(nèi)熬起了姜汁可樂，為騎手們做好后勤保暖。當(dāng)天一早，嘉峪關(guān)東路馬爺牛羊肉專賣店就熬了大桶姜茶和茯茶，讓快遞小哥和環(huán)衛(wèi)工人能喝口熱水暖暖身子。“我們已經(jīng)實現(xiàn)24小時預(yù)約，根據(jù)消費(fèi)者需求，預(yù)約合適的送達(dá)時間，會在保證騎手安全的前提下盡快送達(dá)，希望用戶多給騎手一些理解。”馬爺牛羊肉專賣店負(fù)責(zé)人說。

暖鍋暖心暖胃 外帶成新潮

記者走訪發(fā)現(xiàn)，蘭州傳統(tǒng)“冬季限定”美食暖鍋也是眾多消費(fèi)者的心頭好。“最近暖鍋基本是每桌客人的必點菜，我們店的蘭州暖鍋配有丸子、夾沙、豆腐、鵪鶉蛋等食材，都是自家制作的，主打蘭州的老味道。”位于大眾巷的幺妹川菜館是一家有著近30年歷史的老店，平時主營川菜，每年冬天都會推出“蘭州特色暖鍋”。工作人員介紹，一份蘭州暖鍋售價59元，用料扎實，一個暖鍋兩個人吃足夠，如果飯量小，可能吃不完。

在碧桂園的一家大型連鎖超市的貨架上，售價為29.9元的方便暖鍋一上架就得到了消費(fèi)者的青睞。“一次性包裝鋁盆結(jié)實、耐熱，買回家后直接放在爐盤子上，把我們配的高湯和調(diào)料倒進(jìn)去。想吃什么配菜，可自己添加，主打的就是方便實惠。”超市銷售員范師傅介紹。

一人食砂鍋成為不二之選

火鍋、暖鍋適合多人聚餐，而一個人吃飯，砂鍋是“剛剛好”的選擇。老顧家、圓圓紅、陳云砂鍋等承載了蘭州人寒冬里的溫暖美食記憶。當(dāng)熱騰騰的砂鍋上桌，肉、粉、蔬菜的香氣伴隨著熱氣撲鼻而來，令人食指大動。

一排八孔灶眼，三排整整24個砂鍋同步制作，墊菜、夾肉、添湯、加料一氣呵成。砂鍋是百搭風(fēng)格，食材可葷可素，食材搭配多樣。沸騰香濃的湯汁，可口美味的菜品，配上一碗白米飯，真的是暖心又暖身！

“我個人最愛吃一品砂鍋，牛肚、鮮蝦、臘腸、雞腿、丸子，把我的心頭好匯聚一鍋，暖心又暖胃。”金城老顧家砂鍋消費(fèi)者周先生說。

據(jù)了解，近年來，全市各砂鍋店也在守正創(chuàng)新。砂鍋粥、砂鍋米線、砂鍋米粉等新品類正在走上蘭州消費(fèi)者的餐桌。無論形式如何變，在砂鍋上桌時的熱氣騰騰的美味中，人們都可以從中找到寒冬里的暖意。

蘭州日報社全媒體記者 周靖博 文/圖

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