魚(yú)鱗含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪和多種維生素，很多人不知道魚(yú)鱗也可以吃，所以都扔掉了，但是它也是可以做成美食的，而且還含有鐵鋅鈣多種人體必需的微量元素，所以趕緊學(xué)起來(lái)吧！

魚(yú)鱗我們收集起來(lái)，用清水洗干凈，一定要清洗干凈，多洗幾遍，只要洗到水不渾濁，就算干凈可以使用了。洗完后的魚(yú)鱗放入鍋中，加水一碗魚(yú)鱗加五碗水，差不多是這種比例，再加上料酒，蔥姜去腥，加入一點(diǎn)鹽提味大火燒開(kāi)。

等到水開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火再煮20分鐘左右，大概差不多的時(shí)候可以把魚(yú)鱗和配料撈出，用盤(pán)子裝住魚(yú)鱗水，靜靜等待它變涼之后放入冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)。

一盤(pán)美味的魚(yú)鱗凍，需要美味的調(diào)料來(lái)襯托，切好適量的蒜末，小米辣加入生抽，香醋辣椒油適量給攪拌均勻，再把冷凍好的魚(yú)鱗凍切塊裝盤(pán)，把調(diào)料淋上，這樣清涼解暑的魚(yú)鱗凍就做好了。

在來(lái)教大家做一個(gè)檸檬無(wú)骨雞爪，我們把該需要的食材都在超市里，一起買(mǎi)好一袋雞爪，倆個(gè)檸檬，小米辣其他調(diào)料家里基本上應(yīng)該都有白醋香醋白砂糖辣椒油生抽姜粒味精，如果沒(méi)有，大家可以一起買(mǎi)回家。

回家先給雞爪子修一個(gè)指甲，放入水中煮一下，但是一定要放入料酒姜片，去腥味，記住，一定要冷水下鍋，不然里面是紅色的，開(kāi)水煮開(kāi)的時(shí)候要撇去浮沫。

水開(kāi)之后可以撈起來(lái)沖涼，如果你想吃無(wú)骨的，可能麻煩一點(diǎn)，需要你慢慢的把骨頭剃掉，但是吃的時(shí)候比較爽，雞爪干水之后，把調(diào)好的汁放在里面，用保鮮膜封住，放在冰箱冷藏6到7個(gè)小時(shí)，方便入味。

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