神奇的東方樹葉--甜茶

時間：2023-04-27 20:00:22來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

藥茶歷史久遠

木姜葉柯作為茶用，最早見于南北朝劉宋景平元年（公元432年），迄今1500年歷史。重慶縉云山建寺始，寺中僧人便尋得野生甜茶，“于春夏之際，采擷嫩葉、烘焙”，制成茶中精品，飲后回味無窮，并款待來客。

我國藥物巨典《本草綱目》對木姜葉柯記載，“氣味甘、平，無毒，療痔，止血及血痢，止渴，活血，利小便。”《中華中藥志》記載，“木姜葉柯能防治高血壓、治療濕熱痢疾、皮膚瘙癢、癰疽惡瘡等癥，并具有滋養肝腎、和胃降逆、潤肺止咳、解困醒酒等作用。”《全國中草藥匯編》也記載，“木姜葉柯葉片有清熱利濕的功效，可用于濕熱痢疾、皮膚瘙癢、癰疽惡瘡等癥，根具有補腎益氣的功效，用于虛損病，可治療陽痿早泄、月經不調等癥；具有和胃降逆的功效，主治嘔逆、噎膈。”

現代應用價值

從木姜葉柯中已分離黃酮類成分22種、三萜類和甾體類21種及多酚類物質等。其中，木姜葉柯黃酮類物質含量高達14%，該類物質在醫學界早已被確認為防治心腦血管疾病和防癌抗癌的佳品；茶多酚則具有抗氧化、降低膽固醇等作用，是最理想的天然抗氧化劑。

木姜葉柯集茶、糖、藥于一體，已開發成甜茶，王體強說，甜茶的加工技術難，在行業內是公認的。他們經過反復試驗，并聘請多名大師指導，終于突破了最難的加工技術，首次在國內成功生產出小顆粒圓珠甜茶產品，獲得行業內專家的認可和贊譽。甜度約為蔗糖甜度的300倍，熱量僅為蔗糖的三百分之一，且無苦味，無毒性。因此甜茶是目前各國尋求的天然甜味劑的理想資源。由于甜茶純天然、原生態、無污染，內含有的茶多酚、硒、鍺等物質，除具備普通綠茶的功效外同時還具有防治心血管疾病、預防中風、防癌作用、預防牙齒疾病等藥效。

二氫查爾酮是甜茶甜味的主要來源，具有高甜、低熱、不齲齒、安全可靠等優點，在人體內不再分解，不會給人體代謝增加負擔。從木姜葉柯中提取二氫查爾酮、作為甜味素，替代人工合成劑用于食品添加。二氫查爾酮的安全性已在世界范圍內得到了廣泛認可，已有美國、日本、中國等30多個國家批準其作為食品添加劑使用。

木姜葉柯甜茶營養豐富、藥食兩用，每百克甜茶含有水分9.8克、粗蛋白10.2克、總糖15.32克、還原糖4.38克、灰分4.24克、水溶性成分2.68克、水浸出物46.82克；含有維生素A，189微克；維生素C3，56微克；維生素B10，01微克；維生素B20，56微克；維生素E1，12微克；此外含10余種礦物質元素、11種微量元素和14種氨基酸。

鑒于木姜葉柯中藥效和營養價值較高，藥理及民間千百年實踐應用證實其高效、安全、無毒副作用，2017年國家衛計委批準其為新食品原料植物。

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甜茶樹生長環境

甜茶一般以野生狀態分布于長江以南各省區海拔900-1500m的山坡溪邊及林緣，PH4.5-6.8的偏酸性土壤的山坡溪邊及林緣，主要生長在四川、重慶、湖南、江西，浙江等地，自古有采其嫩葉作“甜茶”飲用的習慣，其香氣濃郁，色澤鮮艷，性平味甘，藥食同功。以野生自然生長為主，甜茶的葉子呈橢圓形，邊緣有鋸齒，味微甜。

甜茶純天然、原生態、無污染，內含有茶多酚、硒、鍺等物質.

常飲甜茶好處

具有三抗和四降的作用，對抗癌變于調節三高有奇效，常飲有促進新陳代謝、滋肝補腎、清熱解毒、生津潤肺、止咳利咽和消炎的功效。有減肥、降低膽固醇、抑制和延緩血管硬化、消除腦血管垃圾、防治冠心病及關節炎效果。甜茶所含二氫查爾酮作為甜素能激活人的胰島、綜合血糖、對糖尿病和腎虧的人都有很好的保健作用。還有抗疲勞、抗衰老、防治胃酸果多、健胃祛滯、開胃助消化作用。飲酒過量者飲用可提神醒酒。女士飲用可促進新陳代謝、抗衰老美白淡斑祛痘、不含咖啡因，常飲睡眠好，服藥不改藥性。

女中巾幗駱志蓉創業

駱志蓉、王體強夫婦說“石刀背溝就是我的家鄉，我從小就在這里長大”。石刀背溝位于四川省雅安市蘆山縣境內，2012年，駱志蓉、王體強夫婦成立了蘆山縣樹蟲草茶農民專業合作社，帶動村民種植甜茶樹致富，并且投資建成了600平方米的甜茶加工廠，購買相關加工設備開始加工甜茶。王體強說：甜茶的加工技術難，在行業內是公認的。他們經過反復試驗，并聘請多名大師指導，終于突破了最難的加工技術，首次在國內成功生產出小顆粒圓珠甜茶產品，獲得行業內專家的認可和贊譽。

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