CCFA新消費(fèi)論壇—2019中國(guó)連鎖餐飲峰會(huì)日程

（第18屆中國(guó)餐飲業(yè)連鎖發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)）

會(huì)議時(shí)間：2019年3月12-14日     

地點(diǎn)：上海寶華萬(wàn)豪酒店  

主題： 在守成中創(chuàng)新

主會(huì)場(chǎng)十大亮點(diǎn)

與7位大咖一對(duì)一問(wèn)答，縮短你和他之間思維方式的差距，你敢問(wèn)他敢答！

海底撈聯(lián)合創(chuàng)始人為500位餐飲決策者深度講解組織賦能這一企業(yè)生存的唯一出路。

成立50年的日本上市物語(yǔ)集團(tuán)社長(zhǎng)親自講解旗下12個(gè)品牌如何順應(yīng)變化穩(wěn)步成長(zhǎng)。

現(xiàn)場(chǎng)展示多類型的概念款和落地款智慧餐廳的設(shè)備、技術(shù)和配套產(chǎn)品。

推出公益項(xiàng)目，招募10家連鎖餐飲企業(yè)，免費(fèi)加入精益管理創(chuàng)意工作坊。

結(jié)合教育部最新政策，推進(jìn)教材+證書(shū)進(jìn)校園，探索1+X的校企合作新模式。

頒發(fā)連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)、模式、技術(shù)、組織力、供應(yīng)鏈等系列創(chuàng)新獎(jiǎng)。

帶你走進(jìn)麥當(dāng)勞中國(guó)漢堡大學(xué)，看看這個(gè)“比哈佛錄取率更低”的餐飲神圣殿堂培訓(xùn)什么？

現(xiàn)場(chǎng)專人講解現(xiàn)炒現(xiàn)烤現(xiàn)烙的三角形的8個(gè)步驟做成的西貝超級(jí)肉夾饃的背后經(jīng)營(yíng)邏輯。

帶你體驗(yàn)全國(guó)首家茶飲智慧餐廳能做24款產(chǎn)品的機(jī)器人為你定制糖度和冰度的茶飲。

七大專題論壇精彩呈現(xiàn)

船井結(jié)合36家餐飲連鎖企業(yè)實(shí)戰(zhàn)案例，分享QSC體系落地過(guò)程的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。

微海以140余家企業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)為依托，剖析企業(yè)在1-N的過(guò)程中踩過(guò)的坑。

餐飲O2O和真功夫共同帶你深挖品牌餐飲的持續(xù)成長(zhǎng)策略。

勺子課堂圍繞高效率、好服務(wù)、強(qiáng)外賣(mài)3個(gè)課題助企業(yè)走出“寒冬”迎接“春天”。

勝加用一個(gè)完整真實(shí)的案例，教給你如何將理論、方法落地，變成業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的成果。

美味金文從新品的DNA開(kāi)始講起，分享如何拓實(shí)連鎖餐飲發(fā)展中供應(yīng)鏈這個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)！

七星聯(lián)盟星研會(huì)利用強(qiáng)大的專家智囊團(tuán)為企業(yè)食品安全能力建言獻(xiàn)策、答疑解惑。

美團(tuán)點(diǎn)評(píng)帶領(lǐng)專家解讀餐飲加盟行業(yè)新趨勢(shì)及未來(lái)餐飲企業(yè)的加盟轉(zhuǎn)型之路該如何走。

3月12日（星期二）

私房課+訪學(xué)旅+專場(chǎng)沙龍+委員會(huì)工作會(huì)議

10:00-18:00  與會(huì)代表報(bào)到

14:00-18:30  CCFA訪學(xué)旅（限定50人，先報(bào)先得）

麥當(dāng)勞中國(guó)漢堡大學(xué)+西貝超級(jí)肉夾饃店+快樂(lè)檸檬智慧餐廳

14:00-16:00  VIP私房課（限定500人，董事長(zhǎng)、總經(jīng)理等企業(yè)決策者、人力負(fù)責(zé)人）

組織賦能-企業(yè)生存的唯一出路

施永宏 海底撈聯(lián)合創(chuàng)始人

16:00-20:30 CCFA連鎖餐飲委員會(huì)工作會(huì)議

（閉門(mén)活動(dòng)，特邀參加）

16:00-18:00 連鎖餐飲提升運(yùn)營(yíng)力專場(chǎng)沙龍

專題：中國(guó)餐飲QSC體系搭建落地全程解析-顛覆你對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)知-

聯(lián)合主辦：船井中國(guó)

演講嘉賓：船井咨詢師 石橋恒夫，金嶺一馬，高澤明月

16:00-16:50 QSC體系基礎(chǔ)及消費(fèi)者口碑大數(shù)據(jù)結(jié)合運(yùn)用

16:50-17:30 QSC體系進(jìn)階關(guān)鍵要與QSC運(yùn)轉(zhuǎn)方法落地實(shí)踐

17:30-18:00 QSC體系閉環(huán)聯(lián)動(dòng)考核機(jī)制

18:00  晚餐自理

3月13日（星期三）

主場(chǎng)會(huì)議+三個(gè)分會(huì)場(chǎng)+三個(gè)夜話沙龍

9:00-15:00  主會(huì)場(chǎng) 

主持嘉賓：

二人鍋創(chuàng)始人 梁靜

西貝副總裁 楚學(xué)友

9:00-9:05  主持人開(kāi)場(chǎng)

9:05-9:30 CCFA致辭：在守成中創(chuàng)新

裴亮 中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)

9:30-10:00 日本餐飲發(fā)展歷程與企業(yè)家的經(jīng)營(yíng)觀 

加治幸夫 日本物語(yǔ)集團(tuán)社長(zhǎng)

10:00-10:15 微信生態(tài)助力餐飲行業(yè)智慧化

樊宇 微信智慧餐飲負(fù)責(zé)人

10:15-10:30打造年輕人最愛(ài)的餐飲新體驗(yàn)   

余章榮 勺子咨詢CEO

10:30-10:35  致辭 

Dr. Vincent Martin, 馬文森博士，聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織-FAO?駐中國(guó)和朝鮮代表

10:35-10:40  發(fā)布倡議：減少食物浪費(fèi)，推進(jìn)餐飲業(yè)精益管理

推動(dòng)聯(lián)合國(guó)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)SDGs12.3（在2030年前減少一半在消費(fèi)、供應(yīng)鏈管理、零售領(lǐng)域的糧食損失與浪費(fèi)）在中國(guó)市場(chǎng)的實(shí)現(xiàn)”。

10:40-11:00 茶歇

11:00-11:15 智慧廚房助力智慧餐飲的發(fā)展  

Ivan Fullin 艾默生商住解決方案 亞洲區(qū)總監(jiān)

11:15-11:30 品牌賦能，實(shí)現(xiàn)門(mén)店業(yè)績(jī)持續(xù)增長(zhǎng)

樊娟 勝加品牌咨詢創(chuàng)始人

11:30-12:00 頒獎(jiǎng)：2019年CCFA連鎖餐飲創(chuàng)新獎(jiǎng)

12:00-13:30 自助午餐

13:30-14:00 餐飲加盟TOP100榜單及白皮書(shū)發(fā)布

張川 美團(tuán)點(diǎn)評(píng)高級(jí)副總裁

14:00-14:15 餐飲行業(yè)智能化解決方案  

徐軍海 思科大中國(guó)區(qū)商業(yè)市場(chǎng)部行業(yè)拓展總經(jīng)理 

14:15-14:35 小咖啡大未來(lái)

楊飛 瑞幸咖啡聯(lián)合創(chuàng)始人CMO

14:35-15:15 對(duì)話：對(duì)未來(lái)三年企業(yè)經(jīng)營(yíng)的思考？

主持人：郎祿媛 船井中國(guó)餐飲咨詢開(kāi)創(chuàng)人

對(duì)話嘉賓：

李紅 鄉(xiāng)村基董事長(zhǎng)

陳寧 樂(lè)凱撒創(chuàng)始人

趙晗 云海肴董事長(zhǎng)

杜中兵 巴奴董事長(zhǎng)

邵信謀 頂巧餐飲集團(tuán)執(zhí)行長(zhǎng)

張淑華 快樂(lè)蜂中國(guó)總裁

15:15-15:30  茶歇&展位參觀

15:30-18:00  平行論壇一、二、三

平行論壇一：連鎖餐飲提升組織力專場(chǎng)培訓(xùn)

聯(lián)合主辦： 微海咨詢

領(lǐng)銜嘉賓：趙崔華 麥當(dāng)勞副總裁

15:30-17:20 連鎖企業(yè)發(fā)展1-N  

朱小聰 微海咨詢董事長(zhǎng)

17:20-18:00 互動(dòng)提問(wèn)

平行論壇二： 品牌餐飲的持續(xù)成長(zhǎng)策略

聯(lián)合主辦：餐飲O2O

領(lǐng)銜嘉賓：黃瓚 真功夫副總裁

平行論壇三：逆勢(shì)生長(zhǎng)！寒冬中必修的3大內(nèi)功：高效率、好服務(wù)、強(qiáng)外賣(mài)

聯(lián)合主辦：勺子課堂

領(lǐng)銜嘉賓：盧曉慧 雅茗集團(tuán)CEO總裁

15:30-16:00創(chuàng)造高勞效是對(duì)員工價(jià)值的最大尊重

梁秦瑞 陳鵬鵬鵝肉飯店區(qū)域總經(jīng)理

16:00-16:15 技術(shù)提升效率在快樂(lè)檸檬智慧餐廳的實(shí)踐分享

張妙苓 雅茗集團(tuán)營(yíng)運(yùn)長(zhǎng)

16:15-17:15 如何提升顧客體驗(yàn)，打造關(guān)鍵服務(wù)產(chǎn)品MOT？

余章榮 勺子課堂聯(lián)合創(chuàng)始人、勺子咨詢CEO 

17:30-18:00數(shù)據(jù)賦能外賣(mài)突圍

黃道泳  樂(lè)凱撒比薩數(shù)據(jù)和IT部總監(jiān)

特邀研討：探索1+X的校企合作新模式（特邀人力負(fù)責(zé)人參加）

聯(lián)合主辦：高等教育出版社

15:30-15:50 校企合作最新政策解讀 

職業(yè)教育研究所

15:50-16:10 出版連鎖餐飲管理系列教材的初心

陳瑛 高等教育出版社副主編

16:10-16:30 連鎖餐飲管理系列教材及配套證書(shū)的亮點(diǎn)

張衛(wèi) 高等教育出版社

16:30-17:30 第一批系列教材五本教材的主編互動(dòng)交流

17:30-18:00 校企合作互動(dòng)交流

18:00-19:00  晚餐（自理）

18:00-21:30 米其林一星餐廳 鵝夫人聯(lián)誼會(huì)

（特邀參加）

19:00-21:00  夜話沙龍一、二、三

夜話沙龍一： 130平米，單日最高營(yíng)業(yè)額超4萬(wàn)+的小店是如何煉成的？

聯(lián)合主辦：勝加品牌咨詢

19:00-19:40品牌賦能的最新方法論分享  

樊娟 勝加品牌咨詢創(chuàng)始人

19:40-20:20案例分享：香港經(jīng)營(yíng)27年沙嗲王的京城華麗轉(zhuǎn)身

唐丹宇  勝加品牌咨詢總經(jīng)理

20:20-21:00互動(dòng)交流   

夜話沙龍二：餐飲加盟的快與慢

聯(lián)合主辦：盟享加

夜話沙龍三：探索1+X的校企合作新模式

19:00-20:30 解密市值過(guò)百億的絕味鴨脖裂變發(fā)展的三大秘籍！

秦國(guó)紅  絕味食品副總裁

3月14日（星期四）

分會(huì)場(chǎng)+主場(chǎng)會(huì)議

9:00-10:30  平行論壇四、五、六

平行論壇四：新品研發(fā)與供應(yīng)鏈的協(xié)同管理

聯(lián)合主辦：美味金文

領(lǐng)銜嘉賓：韓定國(guó) 鹿港小鎮(zhèn)董事長(zhǎng)

9:00-9:10 兵馬未動(dòng)，糧草先行

韓定國(guó) 鹿港小鎮(zhèn)董事長(zhǎng)

9:10-9:30 餐飲供應(yīng)鏈的“農(nóng)村包圍城市”

童卿 美味金文董事長(zhǎng)

9:30-9:45 協(xié)同資源智能化物聯(lián)網(wǎng)助力連鎖餐飲

程輝 大連佳選物聯(lián)網(wǎng)董事長(zhǎng)

9:45-10:15 對(duì)話：供應(yīng)鏈視角下開(kāi)展連鎖餐飲新品研發(fā)的核心要素

主持人：童卿 美味金文董事長(zhǎng)

對(duì)話嘉賓：

韓定國(guó) 鹿港小鎮(zhèn)董事長(zhǎng)

候劍強(qiáng) 西貝供應(yīng)鏈副總裁

周游   上海悠盛總經(jīng)理

張艷梅 呷哺集團(tuán)董事長(zhǎng)助理

10:15-10:30  CCFA公益項(xiàng)目企業(yè)招募說(shuō)明會(huì)：餐飲精益管理創(chuàng)意工作坊

對(duì)話：新低碳時(shí)代下的餐飲精益管理革命

主持人：

高思 IVL瑞典環(huán)境科學(xué)研究院首席代表

對(duì)話嘉賓：

王浩 西貝精益管理總監(jiān)、

劉繼偉 宜家中國(guó)可持續(xù)發(fā)展經(jīng)理

CCFA致力推動(dòng)聯(lián)合國(guó)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)SDGs12.3（在2030年前減少一半在消費(fèi)、供應(yīng)鏈管理、零售領(lǐng)域的糧食損失與浪費(fèi)）在中國(guó)市場(chǎng)的實(shí)現(xiàn)。為此，以CCFA連鎖餐飲委員會(huì)成員企業(yè)為核心，各餐飲企業(yè)提升環(huán)境責(zé)任意識(shí)，關(guān)注減少食物損失與浪費(fèi)。同時(shí)，CCFA開(kāi)展公益項(xiàng)目，招募10家餐飲企業(yè)，免費(fèi)加入精益管理創(chuàng)意工作坊，共同探討解決食材浪費(fèi)，降低企業(yè)運(yùn)營(yíng)成本的新實(shí)踐和新方案。

平行論壇五：七星聯(lián)盟星研會(huì)

聯(lián)合主辦：藝康中國(guó)

平行論壇六：餐飲加盟的發(fā)展趨勢(shì)

聯(lián)合主辦：美團(tuán)點(diǎn)評(píng)

領(lǐng)銜嘉賓：張彪 吉祥餛飩董事長(zhǎng)

9:00-9:10 榜單解讀：從大數(shù)據(jù)看餐飲加盟的那些事兒

美團(tuán)點(diǎn)評(píng)

9:10-9:25專家解讀：從榜單看餐飲加盟的變化趨勢(shì)

韓雨廷 廣度顧問(wèn)總裁

9:25-9:50 品牌演講（美團(tuán)邀請(qǐng)）

9:50-10:30 對(duì)話：品牌賦能加盟商高效運(yùn)營(yíng)

主持嘉賓：

陳實(shí) 亦墨CEO

對(duì)話嘉賓：

張彪吉祥餛飩董事長(zhǎng)

蘇小強(qiáng) 小龍坎總經(jīng)理

馮雷 麥青匯董事長(zhǎng)

10:30-11:00  茶歇&展位參觀

11:00-12:30  全體會(huì)議

11:00-11:15  冷鏈管理助力餐企升級(jí)

松下冷鏈

11:15-13:30 大咖一對(duì)一：2019在守成中創(chuàng)新

主持人：

王洪濤 中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)

嘉賓：

賈國(guó)龍 西貝董事長(zhǎng)

劉京京 嘉和一品董事長(zhǎng)

王剛 眉州東坡董事長(zhǎng)

陳正輝 王品集團(tuán)董事長(zhǎng)

黃耕 黃記煌董事長(zhǎng)

高德福 喜家德董事長(zhǎng)

賀光啟 呷哺集團(tuán)董事長(zhǎng)

會(huì)議報(bào)名咨詢

電話：

葉月嫦 010-68394236/18610847431（同微信，加好友請(qǐng)備注企業(yè)名稱）

劉炳國(guó) 010-68394283/18513581460

會(huì)議合作咨詢

電話：張德濤010-68784995

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