2022中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)展覽會，深圳餐飲博覽會

時間：2023-04-12 19:30:15來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

參展咨詢：俞生 18520451420（同微信）

本文摘要

預(yù)制菜是由農(nóng)產(chǎn)品的初級加工到貼近餐飲出品端的半成品菜和成品菜。預(yù)制菜的興起，80%來自團(tuán)餐市場的需求，特別是連鎖餐飲企業(yè)的需求。尤其，受疫情影響加速了預(yù)制菜的發(fā)展。

2022深圳餐飲博覽會于2022年展將于11月3日至5日在深圳國際會展中心（寶安新館）盛大舉行。在當(dāng)前國家政策持續(xù)有利的背景下，餐飲行業(yè)市場將進(jìn)一步積極發(fā)展。深圳餐飲博覽會由制造商，提供商、精品區(qū)、論壇，特賽活動、媒體三大組成部分更進(jìn)一步聚焦餐飲行業(yè)未來發(fā)展動態(tài)，鏈接餐飲市場，展示行業(yè)新技術(shù)，捕捉市場發(fā)展趨勢，是從業(yè)者互相交流，拓展貿(mào)易渠道，廣結(jié)人脈，展示企業(yè)實(shí)力與推廣品牌的重要平臺。

在正常的疫情防控狀態(tài)下，餐飲企業(yè)必須做好餐企供應(yīng)和自救工作。突出穩(wěn)定就業(yè)，承擔(dān)企業(yè)的社會責(zé)任；加快餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型升級，積極探索新的餐飲零售模式，建設(shè)餐飲生態(tài)圈；繼續(xù)抓好數(shù)字生活新服務(wù)，加速線上線下融合發(fā)展步伐，促進(jìn)品牌質(zhì)量消費(fèi)進(jìn)入社區(qū)，建筑物和單位；挖掘團(tuán)購消費(fèi)者潛力，積極開展團(tuán)體飲食業(yè)務(wù)，實(shí)現(xiàn)收入多元化，提高公司抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

餐飲行業(yè)的發(fā)展已成為許多中小企業(yè)，特別是傳統(tǒng)外貿(mào)企業(yè)的業(yè)務(wù)方向。在市場需求的帶動和多項(xiàng)優(yōu)惠政策的推動下，把餐飲行業(yè)推向預(yù)制菜風(fēng)口市場。許多公司也抓住了機(jī)遇。到目前為止，已有近千家知名供應(yīng)商/采購平臺/投資（代理/加盟）參加展覽會。

2022深圳餐飲博覽會不僅促進(jìn)了傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級，覆蓋全國餐飲上下游全產(chǎn)業(yè)鏈展示和交易的重要平臺。今年的展覽會落戶于深圳國際會展中心，占地面積預(yù)計(jì)8萬平方米。展會涵蓋了餐飲品牌、食材、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)、數(shù)智化餐飲、中央廚房、餐廚設(shè)備、配套服務(wù)等企業(yè)參展，與以粵港澳大灣區(qū)為核心的餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人組成的100，000+專業(yè)買家進(jìn)行對接，成為餐飲上下游進(jìn)入粵港澳大灣區(qū)餐飲渠道的重要平臺及最具規(guī)模的餐飲專業(yè)展會之一。

促進(jìn)餐飲業(yè)復(fù)蘇的大局，提出了支持餐飲企業(yè)發(fā)展建議。例如：擴(kuò)大紓困政策的受益者；出臺稅收返還政策，政府擔(dān)保低息或免息貸款政策以及穩(wěn)定餐飲企業(yè)的就業(yè)激勵措施等，以幫助餐飲行業(yè)快速恢復(fù)。

在過去兩年中，受疫情影響的影響，餐飲銷售同比下降了16.6%。但是，預(yù)制蔬菜銷量的復(fù)合增長率為20%。市場規(guī)模已達(dá)到2000億元，預(yù)計(jì)2025年將達(dá)到6000億，2027年將突破萬億。目前，我國的預(yù)制蔬菜占餐飲業(yè)10%，日本達(dá)到60%滲透率。我們有相當(dāng)大的市場空間陳煥新：預(yù)制菜是從農(nóng)產(chǎn)品初級加工到接近食品生產(chǎn)端的半成品和成品油。從生熟程度上講，有生制預(yù)料和煮熟的預(yù)料；從保存方法來看，常溫產(chǎn)品，冷藏產(chǎn)品和速凍產(chǎn)品。從食用方式看，即配菜肴，即食食品，即熟食物和即烹飪蔬菜。

面對預(yù)制菜風(fēng)口，我們必須努力擁抱時代并擁抱變化。從餐飲公司的角度來看，食品安全，規(guī)模效應(yīng)和單位效率等需求疊加在一起，對餐飲供應(yīng)鏈的重視度高，工業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化的需求增加。從消費(fèi)的角度來看，年輕人越來越追求簡單風(fēng)格和簡約餐點(diǎn)主義。

外賣量不斷增加。對餐飲質(zhì)量和品牌化的需求強(qiáng)烈：我國的加工能力和研發(fā)能力強(qiáng)勁，特別是出口食品標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范的要求豐富經(jīng)驗(yàn)。面對新的發(fā)展格局，以國內(nèi)市場需求為基礎(chǔ)，食品加工基礎(chǔ)設(shè)施和技術(shù)設(shè)備良好，催生了預(yù)制蔬菜的加速發(fā)展。

“持續(xù)的積極政策反映了餐飲預(yù)制蔬菜產(chǎn)業(yè)對國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要性。深圳餐飲博覽會為餐飲行業(yè)創(chuàng)建了一個理想的平臺，可以進(jìn)行商務(wù)合作交流并了解行業(yè)發(fā)展和政策法規(guī)。我們期待著2022年展覽會將幫助更多公司掌握數(shù)字的發(fā)展優(yōu)勢，努力在新的生態(tài)布局中取得突破。中國品牌研究院高級研究員朱丹蓬告訴《證券日報(bào)》記者，疫情持續(xù)反復(fù)發(fā)生。預(yù)制蔬菜可以在一定程度上幫助餐飲公司渡過難關(guān)。以前，許多消費(fèi)者對預(yù)制食品進(jìn)行了比較抗拒。現(xiàn)在受流行病影響后，許多消費(fèi)者逐漸接受并認(rèn)可了這一問題。這是一個關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，為餐飲公司的積極自助和長期發(fā)展提供了很好的條件。

在這種經(jīng)濟(jì)背景之下，深圳餐飲博覽會通過聚集了國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)餐飲行業(yè)數(shù)萬個領(lǐng)先品牌，20多萬專業(yè)買家參加。深圳餐飲博覽會著眼于餐飲業(yè)的未來發(fā)展，連接餐飲市場，展示行業(yè)新技術(shù)，把握市場發(fā)展趨勢。它是從業(yè)人員相互交流、拓展貿(mào)易渠道、擴(kuò)大聯(lián)系、展示企業(yè)實(shí)力、推廣品牌的重要平臺。展會匯聚全國優(yōu)質(zhì)食材，連接品牌、食材、餐廚全產(chǎn)業(yè)鏈的上下游，連接粵港澳大灣地區(qū)，打造輻射全國市場的創(chuàng)新、多維、綜合對接平臺。

同時，展覽還將為展商和買家提供豐富的同期活動。從展覽前的在線論壇到現(xiàn)場的行業(yè)峰會，它將覆蓋五個主要領(lǐng)域：產(chǎn)業(yè)發(fā)展，行業(yè)賽事，營銷策略，資源對接以及投資融資，重點(diǎn)關(guān)注工業(yè)的發(fā)展需求，旨在提出有效的解決方案。解決餐飲行業(yè)發(fā)展的痛點(diǎn)的方法。

2022深圳餐飲博覽會由CBEC國商佳美展覽有限公司主辦，主導(dǎo)單位為全國工商聯(lián)餐飲委員會、廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳深圳市商務(wù)局、深圳市鄉(xiāng)村振興和協(xié)作交流局。

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