聊一聊凍品進(jìn)口那些事

時(shí)間：2023-04-11 01:43:15來(lái)源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

對(duì)于進(jìn)口鮮凍肉類產(chǎn)品，內(nèi)外包裝上應(yīng)當(dāng)有牢固、清晰、易辨的中英文或者中文和出口國(guó)家（地區(qū)）文字標(biāo)識(shí)。

標(biāo)明以下內(nèi)容：

產(chǎn)地國(guó)家（地區(qū)）、品名、生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)編號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)；

外包裝上應(yīng)當(dāng)以中文標(biāo)明：

規(guī)格、產(chǎn)地（具體到州/省/市）、目的地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、儲(chǔ)存溫度等內(nèi)容，必須標(biāo)注目的地為中華人民共和國(guó)，加施出口國(guó)家（地區(qū)）官方檢驗(yàn)檢疫標(biāo)識(shí)。

在每個(gè)包裝箱外的標(biāo)簽上，一般會(huì)注明產(chǎn)品的包裝規(guī)格，通常有以下幾類規(guī)格：

IW （Individually Wrapped）單獨(dú)包裝

指肉塊被單獨(dú)包裝在標(biāo)準(zhǔn)使用的包裝材料內(nèi)，如薄膜、包裝網(wǎng)或袋。這類包裝通常用來(lái)包裝大塊的分割肉切塊。

LP （Layered packaging）分層包裝

指產(chǎn)品分層疊放在其中，層與層之間用被批準(zhǔn)使用的材料隔開(kāi)。分層包裝多用于小塊分割肉的包裝（如牛腩排或通脊）。

MW （Mixed wrapped）混合包裝

指同一包裝內(nèi)有兩種或兩種以上的分割肉塊。此包裝多用于中等大小的分割肉和小塊分割肉（如嫩肩肉-羔羊脊排）的包裝。

TP （Tray Packaging）托盤(pán)包裝

指將肉類在敞開(kāi)的容器或托盤(pán)內(nèi)并用薄膜封住。此包裝多用于小塊分割肉。

MAP -Modified Atmospher Packed? 氣調(diào)包裝指包裝（分割肉切塊或零售即食產(chǎn)品）內(nèi)沖入混合氣體以去除氧氣。包裝袋要密封，沖入的氣體可限制細(xì)菌的繁殖，從而保證肉的品質(zhì)、延長(zhǎng)貨架期。

VAC 或 VP （Vacuum Packed）真空包裝

指包裝內(nèi)不含空氣和氧氣。因包裝內(nèi)處于真空狀態(tài)，細(xì)菌因缺氧而不能繁殖，從而保證肉的品質(zhì)，延長(zhǎng)貨架期。真空包裝亦可與其他包裝方式同時(shí)使用。如：

IW / VAC 單獨(dú)包裝-真空包裝

WM / VAC 混合包裝-真空包裝

LP / VAC 分層包裝-真空包裝

TP / VAC 托盤(pán)包裝-真空包裝

通常在產(chǎn)品名稱后有“數(shù)值VL或數(shù)值CL”（如：90VL、80CL）。這代表商品肥瘦比例的兩種指標(biāo)：

CL （chemical lean）化學(xué)測(cè)試瘦度

VL （visual lean）視覺(jué)測(cè)試瘦度

90VL=90%的瘦肉+10%的肥肉，也就是說(shuō)，VL和CL前面的數(shù)值越小說(shuō)明脂肪越多。有人說(shuō)，VL和CL誤差5％，95VL和90CL的肥瘦相當(dāng)。

BONELESS 去骨產(chǎn)品

BONE-IN 帶骨產(chǎn)品

SLICED 分切

SHORT CUT 短切

CHAIN OFF 去側(cè)邊

GRASS FED 草飼：用草喂養(yǎng)

GRAIN FED 谷飼：用谷物喂

因?yàn)轱曫B(yǎng)的方式不用，價(jià)格也會(huì)相差很大，谷飼的價(jià)格通常比草飼高，但并不絕對(duì)。通常在標(biāo)簽上看到“GRAIN FED 100DAY”，表示“谷飼100天”的意思。

牛的分級(jí)體系（多見(jiàn)于澳洲進(jìn)口牛肉）

澳洲牛肉的級(jí)別體現(xiàn)在標(biāo)簽的產(chǎn)品名稱的前面，具體分級(jí)有：

C ：奶牛，42月齡內(nèi);

Y或YS：周歲閹牛肉，18月齡以內(nèi)；

YG或YGS：青年牛肉，30月齡內(nèi)，肉質(zhì)較嫩；

YP或YPS：中青年牛肉，36月齡內(nèi)，肉質(zhì)較嫩；

PR或PRS：中年牛肉，42月齡內(nèi)，比S級(jí)嫩，有時(shí)不與S級(jí)區(qū)分；

V：小牛肉，不超過(guò)150公斤，酮體小、肉色淺；

A：一般是老母牛，肉質(zhì)較差，價(jià)格相對(duì)便宜，脂肪黃；

B：公牛肉未閹割的公牛；

S：42月齡內(nèi)的母牛或不限定年齡的閹割公牛，肉質(zhì)比A級(jí)好

牛種（多見(jiàn)于澳洲進(jìn)口牛肉）

一般在標(biāo)簽上還印有牛種，常見(jiàn)的牛種有以下幾類：

Wagyu 和牛

谷飼300天+，多等級(jí)，是當(dāng)今世界公認(rèn)的品質(zhì)最優(yōu)秀的良種肉牛，其肉大理石花紋明顯，又稱“雪花肉”。

Angus 安格斯牛

英國(guó)牛種，具有很高市場(chǎng)聲譽(yù)，純種育肥牛肉質(zhì)十分細(xì)膩，適合有大理石紋。

Charolais 夏洛萊牛

原產(chǎn)于法國(guó)夏洛萊省和涅夫勒地區(qū)的大型肉牛品種，體格大、生長(zhǎng)快、肌肉多、脂肪少。

Hereford 海福特牛

產(chǎn)于英國(guó)英格蘭南部的赫里福德郡，是世界上最古老的早熟中小型肉牛品種。其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，肌纖維間沉積脂肪豐富，肉呈大理石狀。

其他常見(jiàn)標(biāo)志

Halal 清真食品kosher 猶太教食品被標(biāo)注為清真或猶太教食品的肉類，其加工方式分別要與穆斯林或猶太教信仰相符。

lean 精肉Extra lean 更精 low fat 低脂這些詞匯用來(lái)形容肉類所含的脂肪更低。一般來(lái)說(shuō)，lean meats應(yīng)該是每一百克含有脂肪低于10克，low fat產(chǎn)品是每一百克含有脂肪不足3克。

Natural 天然

HGP free/no added hormones 不含荷爾蒙添加

No added preservatives 不添加防腐劑

No artificial flavours or colours 無(wú)人工味素或色素

那么說(shuō)了這么多，進(jìn)口要什么資質(zhì)要求呢？

▲經(jīng)營(yíng)范圍要求：

外貿(mào)公司和進(jìn)出口公司的經(jīng)營(yíng)范圍可以相同，能體現(xiàn)企業(yè)具有出進(jìn)出口權(quán)的只需在營(yíng)業(yè)執(zhí)照中加入一句話：“從事貨物與技術(shù)的進(jìn)出口業(yè)務(wù)”。其他的經(jīng)營(yíng)范圍可以根據(jù)自己的實(shí)際經(jīng)營(yíng)范圍添加，只要不涉及國(guó)家限制的行業(yè)都可以添加。

▲進(jìn)口食品所需資質(zhì)：

●經(jīng)營(yíng)食品營(yíng)業(yè)執(zhí)照

●食品流通可證

▲進(jìn)口前需要提供證明/許可文件：

●官方原產(chǎn)地證書(shū)

●生產(chǎn)國(guó)官方衛(wèi)生證書(shū)

●生產(chǎn)商成份列表

●生產(chǎn)商產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告

●產(chǎn)品在其國(guó)家（地區(qū)）注冊(cè)和批準(zhǔn)銷售的證明

●原包裝標(biāo)簽樣張一份，中英文標(biāo)簽樣張三份

●需要檢疫生產(chǎn)商官方檢疫證書(shū)

▲進(jìn)口食品主要發(fā)生的費(fèi)用如下:

●國(guó)外當(dāng)?shù)靥嶝涃M(fèi)、港口費(fèi)、報(bào)關(guān)費(fèi)

●國(guó)際空運(yùn)費(fèi)或海運(yùn)費(fèi)

●保險(xiǎn)費(fèi)（如需上險(xiǎn)）

●到港報(bào)關(guān)等費(fèi)用

●食品要法檢的還有法檢費(fèi)

●進(jìn)口要做標(biāo)簽還有標(biāo)簽費(fèi)

●具體還可能會(huì)產(chǎn)生很多港雜費(fèi)用

●代理公司的代理費(fèi)及服務(wù)費(fèi)

●稅金及貨值

▲清關(guān)需要提供的資料：

●凍品的重量、體積、貨值

●包裝：通常凍品類貨物還需要提供圖片、用途、原產(chǎn)地證、衛(wèi)生檢疫證等。

▲清關(guān)時(shí)效：

●正常情況下清關(guān)時(shí)效為3-5天，如果是整柜進(jìn)口的話需要7-8天的時(shí)間。

●清關(guān)的時(shí)效直接影響到凍品的新鮮度，也是進(jìn)口商們比較關(guān)心的重點(diǎn)（因?yàn)閿嚯姇r(shí)間的長(zhǎng)短，決定了凍品的融化程度）。

▲清關(guān)流程

●如果是第一次進(jìn)口，必須提貨口岸的商檢局做收貨人進(jìn)口備案。

●做中文標(biāo)簽備案，因?yàn)槭称奉愡M(jìn)口產(chǎn)品必須要貼中文標(biāo)簽。

以上兩個(gè)步驟可以在貨到港前做好。

●準(zhǔn)備相關(guān)清關(guān)資料，貨到港開(kāi)始到海關(guān)申報(bào)。

●通關(guān)后，憑稅單繳稅。

●海關(guān)放行，入海關(guān)監(jiān)管倉(cāng)抽樣。

●檢驗(yàn)檢疫，合格頒發(fā)衛(wèi)生證書(shū)。

▲清關(guān)收費(fèi)：

一般按柜收費(fèi)，按噸報(bào)價(jià)，報(bào)價(jià)中已含清關(guān)手續(xù)費(fèi)、報(bào)檢費(fèi)、抬頭費(fèi)、自動(dòng)進(jìn)口許可證、近境內(nèi)動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫許可證等等，但不含船公司的相關(guān)費(fèi)用以及稅金。（具體以負(fù)責(zé)人實(shí)際報(bào)價(jià)為準(zhǔn)）

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