除夕夜新春步伐已即將來(lái)臨，年夜飯?jiān)谀睦锍浴⒃趺闯裕楷F(xiàn)階段預(yù)約情形如何？倍受民眾關(guān)注。本報(bào)記者走訪調(diào)查數(shù)家大排檔發(fā)現(xiàn)，受禽流感等綜合不利因素影響，去年訂票情形較陡峭，自助餐月餅、額外服務(wù)成為年夜飯關(guān)鍵詞。

存在取消情形，訂票量較平穩(wěn)

在中信泰富萬(wàn)達(dá)中心廣場(chǎng)內(nèi)的一家連鎖大排檔，門(mén)口張貼了“年夜飯火熱預(yù)約”的宣傳廣告，民眾李女士帶著父親專程來(lái)店咨詢。

“在這邊吃省心也省力，味道還不錯(cuò)，我們打算訂10人餐。”李女士一邊說(shuō)著，一邊翻開(kāi)“除夕家宴”的菜單，優(yōu)惠券分為3種規(guī)格，其中8-10人餐為1788元，包括石板腌蝦、水煮蛋魚(yú)丸等菜品。

圖片來(lái)源：另一說(shuō)網(wǎng)

不過(guò)，也有部分餐飲業(yè)的年夜飯已基本上堂。某嘉定海外餐飲業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人則表示，現(xiàn)階段包間已預(yù)約90％，大廳已預(yù)約80％，“其中一半是往年的老顧客。”

打出自助餐月餅、額外服務(wù)等“創(chuàng)新牌”

本報(bào)記者了解到，雖然2022年很多菜肴的價(jià)格有所上漲，但大部分咖啡店的年夜飯價(jià)格基本與去年持平。以中信泰富萬(wàn)達(dá)中心廣場(chǎng)某連鎖大排檔為例，年夜飯優(yōu)惠券從688元到1788元不等。值班人員則表示，與去年相比，相差幾十元。某嘉定海外餐飲業(yè)去年推出的10人份年夜飯優(yōu)惠券為3988元，含醬汁花膠雞煲翅、咖喱蒸波龍、妙用牛肋骨等。此外，該優(yōu)惠券還“半賣(mài)半送”，加100元可獲平時(shí)售價(jià)為398元的五福臨門(mén)禮包。

位于塔城路上的一家融合菜咖啡店，去年創(chuàng)新推出了古法醬味月餅、招牌大包月餅等，與年夜飯優(yōu)惠券打包出售，頗受歡迎。

嘉定某家賽車(chē)主題咖啡店主打卡丁車(chē)特色，888元、1888元和2588元3種價(jià)位優(yōu)惠券均贈(zèng)送卡丁車(chē)體驗(yàn)券。“我們還提供瑙脂，顧客可以穿上瑙脂拍一張?zhí)貏e的全家福。”咖啡店運(yùn)營(yíng)總監(jiān)曹燁介紹。

訂金可走或延期使用

“年夜飯的意義非同尋常，是很數(shù)家庭對(duì)剛需。因此，每年的年夜飯預(yù)約都會(huì)提前啟動(dòng)。”一位業(yè)內(nèi)人士則表示，去年受禽流感等不確定不利因素影響，現(xiàn)階段很多餐飲業(yè)已陸續(xù)啟動(dòng)2023年新春年夜飯預(yù)約。

一些大排檔暫未啟動(dòng)原訂服務(wù)。“每天大概有五六位顧客前來(lái)咨詢，我們會(huì)留下對(duì)方的聯(lián)系方式，一旦開(kāi)啟預(yù)約會(huì)及時(shí)告知。”某大排檔值班人員張艷玲則表示。

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