咖啡店賺不掙錢，看的是經(jīng)營工作效率。餐飲經(jīng)營戶，你曉得從四方面來來衡量咖啡店的經(jīng)營工作效率嗎？要從四方面抓起呢？

下期餐飲科學(xué)知識樹，紅餐君將和我們說一說餐飲經(jīng)營中關(guān)鍵的追訴、坪效、提能。

引言

提升提能、追訴、坪效的最后目地都是為的是提升咖啡店的運營工作效率，最后達至節(jié)約成本，提升銷售額的目地。餐飲經(jīng)營戶多于確切地介紹他們的經(jīng)營工作效率，就可以制訂適當?shù)呐e措，有的放矢。

但，餐飲經(jīng)營戶也要將坪效、提能、追訴等掌控在一種合理的覆蓋范圍，無法過高也無法過低，引致過猶不及，得不償失。

設(shè)計 | 紅餐_梁嘉樂 主編 | 紅餐_李曉

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