隨著消費(fèi)升級以及冷鏈物流布局，預(yù)制菜市場將BC端同時加速發(fā)展，之后將以20%的增長率逐年上升，2023年中國預(yù)制菜規(guī)模約為5156億元。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，中國預(yù)制菜行業(yè)多以B端市場為主，近年來C端顧客追求便利多元化的產(chǎn)品，且顧客已經(jīng)形成每周購買預(yù)制菜產(chǎn)品的習(xí)慣，在互聯(lián)網(wǎng)多元化營銷的助力下，預(yù)制菜產(chǎn)品將在C端市場快速發(fā)展。

中國預(yù)制菜行業(yè)定義與分類

預(yù)制菜是指以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各種輔料，經(jīng)預(yù)加工而成的成品或半成品。預(yù)制菜產(chǎn)品分為四種類型，通過需要加工的程度多少可分為即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品四類，即食食品即開封可直接食用，即配食品則需要自行配菜、調(diào)味、烹飪。

2021年中國預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展驅(qū)動因素：連鎖門店

2021年中國連鎖餐飲門店達(dá)到41641家，近年持續(xù)高速增長。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，連鎖門店需要標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)快速復(fù)制達(dá)到規(guī)模化，對于增效降本的需求高，預(yù)制菜食品能有效緩解廚房人員成本壓力，連鎖門店數(shù)量的上升預(yù)示著對預(yù)制菜品的需求量不斷提升。

2021年中國預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展驅(qū)動因素：冷鏈技術(shù)

冷鏈物流技術(shù)驅(qū)動預(yù)制菜市場發(fā)展，2021年中國冷鏈物流市場規(guī)模將達(dá)5699億元，同比增長17.5%，冷鏈物流整體市場規(guī)模增長較快。艾媒分析師認(rèn)為，冷鏈物流保障了預(yù)制菜品的新鮮度和提升了銷售半徑，中國冷鏈物流市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，有助于預(yù)制菜行業(yè)業(yè)務(wù)拓展和擴(kuò)充。

2019-2023年中國預(yù)制菜市場規(guī)模

iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，2019年中國預(yù)制菜市場規(guī)模約2445億元，B端市場為1956億元，C端市場489億。2021年中國預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模預(yù)估為3459億元，同比增長18.1%，預(yù)計(jì)未來中國預(yù)制菜市場保持20%左右的增長率高速增長，2023年預(yù)制菜市場規(guī)模將達(dá)5165億。

2021年中國預(yù)制菜行業(yè)C端用戶畫像

2021年中國預(yù)制菜行業(yè)C端用戶購買頻次、價(jià)格

調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，每天購買預(yù)制菜品的用戶占8%，每周購買預(yù)制菜的用戶占比達(dá)86%。價(jià)格方面，用戶單次消費(fèi)21-30元占比最多，其次11-20元和31-40元占比達(dá)20%以上。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，八成用戶已經(jīng)形成每周購買預(yù)制菜品的習(xí)慣，用戶對預(yù)制菜需求量大，市場將進(jìn)一步擴(kuò)容。

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冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

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