說起吃，相信很多人都知道即使你一年四季都在廚房混，你也不能不吃一種食物——冷凍食品。

當(dāng)你搞不清規(guī)律，時(shí)間緊迫的時(shí)候，冷凍食品確實(shí)是一種超級替代品。然而，網(wǎng)上關(guān)于速凍食品對健康危害的傳言很多，這讓很多人不敢吃，也不敢給孩子吃冷凍食品。

真相是什么？冷凍食品？今天，我想帶你去了解一下冷凍食品的真實(shí)面目。

冷凍食品能給孩子們吃嗎？

“冷凍食品”并不像在家里把食物放進(jìn)冰箱那么簡單。它用一種快速的方法將食物的溫度立即降到-18℃左右，并用冷鏈將其一直保持在這個(gè)溫度。

由于冷卻速度快，冷凍食品的味道更好。微生物的活性也是有限的，因此可以長期保存而不添加防腐劑。

當(dāng)然，好的冷凍食品可以給孩子們吃。尤其是對于很多時(shí)間緊迫的家長來說，好的速凍食品無疑是家庭就餐的一個(gè)很好的補(bǔ)充。

與買餃子皮（連面團(tuán)、搟面團(tuán)）、買菜、洗菜切菜、拌餡、包餃子等步驟相比，速凍餃子是時(shí)間管理的大師。

所以好的速凍食品也能提供豐富的營養(yǎng)，當(dāng)然，也可以給孩子吃。

冷凍食品不營養(yǎng)？

營養(yǎng)價(jià)值取決于一種冷凍食品本身，而不是冷凍食品的種類。其實(shí)，“速凍食品”的營養(yǎng)并不低。

比如超市冰箱里的冷凍肉和魚，仍然可以為我們提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)。這些營養(yǎng)素不會因速凍而受到很大影響。

但相對而言，在口味上可能會有一些不同。而速凍蔬菜，如玉米、青豆、胡蘿卜、薺菜、花椰菜等食材，其營養(yǎng)價(jià)值與購買新鮮無差別。

雖然與新鮮蔬菜相比，冷凍蔬菜的種類通常有限，但這也受到蔬菜特性的影響。但另一方面，冷凍蔬菜給了我們更多方便搭配的選擇？

想象一下周末烤披薩。你只需要提前把準(zhǔn)備好的果皮拿出來，從冰箱里拿出蔬菜、奶酪和番茄醬。把蔬菜粒撒在外皮上，抹上番茄醬，在皮上撒上奶酪，放入烤箱15-20分鐘！多美啊！

冷凍食品安全有保障嗎？

國家標(biāo)準(zhǔn)gb31646-2018《速凍食品生產(chǎn)經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范》強(qiáng)化了速凍食品生產(chǎn)經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)定，對采購中的場所、設(shè)施、設(shè)備、人員等作出了基本要求和管理標(biāo)準(zhǔn)，冷凍食品原料的加工、包裝、儲存、運(yùn)輸、銷售。

近年來，食品藥品監(jiān)督管理局對速凍食品進(jìn)行了抽查，不合格樣品很少被檢出。可以說，按照國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)和銷售的冷凍食品在食品安全方面具有較高的可靠性。

冷凍食品是“垃圾食品”嗎？

許多人仍然認(rèn)為冷凍食品是一種廉價(jià)的食物替代品。有人甚至認(rèn)為這是永遠(yuǎn)不能給孩子吃的“垃圾食品”。事實(shí)上，以前一大袋餃子幾元錢，小饅頭幾元錢。

然而，許多冷凍食品已經(jīng)開始向高端方向發(fā)展，許多產(chǎn)品的價(jià)格與手工包裝食品相當(dāng)甚至更高。

高端冷凍食品也開始越來越注重原料的選擇、配料的搭配以及對調(diào)味料的天然成分的使用。只能說，好的冷凍食品不便宜，而且它的營養(yǎng)價(jià)值也不低。

現(xiàn)包餃子（冰箱）

比速凍餃子好？

選擇速凍餃子。

現(xiàn)在最好的食物是吃。新鮮食材直接享用。但如果你專門包了很多餃子，為了把它們放在冰箱里然后吃，你可能不會直接買速凍的。

把新鮮的餃子放到冰箱里冷凍。在家里把冰箱從常溫冷藏到-18℃需要幾個(gè)小時(shí)。

在這個(gè)過程中，餃子皮和餃子餡料都會發(fā)生微妙的變化，最終影響的是味道。而家里的粽子，在“生產(chǎn)”過程中，很難控制微生物不超標(biāo)。

拿胸不是“我洗手”的問題。

這些水餃長期存放在冰箱里，這樣微生物就可以進(jìn)一步繁殖。很多家庭沒有專門的餃子儲藏箱。餃子皮長時(shí)間易開裂，影響風(fēng)味。

速凍水餃有嚴(yán)格的工廠和車間要求，在衛(wèi)生方面比在家里要好得多。另外，速凍水餃之所以“凍”起來，是因?yàn)檫_(dá)到-18℃的過程非常短，而且速凍，可以最大限度地保留粽子的風(fēng)味。

即使買了長期存放，也會因?yàn)樯唐坊拿芊獍b而更加方便儲存。這就是為什么冷凍餃子幾個(gè)月后味道不變，但幾個(gè)月后很難咽下。當(dāng)然，除了餃子，包子、春卷、餛飩等冷凍食品也一樣。

如何選擇好的冷凍食品？

價(jià)格昂貴，不是一個(gè)很好的冷凍食品選擇標(biāo)準(zhǔn)。好的速凍食品應(yīng)符合下列要求：

? 正規(guī)渠道購買。

? 鈉和脂肪的含量不宜過高。

美味的冷凍食品也是你重新購買的一個(gè)關(guān)鍵因素。因此，如果想選擇好的速凍食品，不僅要看營養(yǎng)標(biāo)簽，還要嘗試品嘗。

在購買渠道上，網(wǎng)購首選冷鏈儲運(yùn)渠道；線下購物首選連鎖店或離家近的大型超市，推薦冰袋、保溫袋。

在倉儲、運(yùn)輸、銷售過程中，這些渠道的冷鏈管理良好，可以保證速凍食品最重要的特性：冷凍。而且這些渠道的產(chǎn)品周轉(zhuǎn)快，可以買到生產(chǎn)日期相對較近的產(chǎn)品。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺。

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食品安全網(wǎng)

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