新民晚報訊（記者 宋寧華）由于烹飪和食用方便，預制菜滿足了現代人快節(jié)奏的生活需求，國內預制菜行業(yè)已達千億規(guī)模，成為食品消費市場的新模式新業(yè)態(tài)。為規(guī)范預制菜生產許可審查工作，上海市市場監(jiān)管局2023年1月出臺了《上海市預制菜生產許可審查方案》（以下簡稱《審查方案》），并于2月1日起正式實施。

今天上午，浦東向清美集團旗下的上海天信綠色食品有限公司，頒發(fā)了《審查方案》實施后的全市首張“預制菜”食品生產許可證。

圖說：浦東頒發(fā)全市首張“預制菜”食品生產許可證 宋寧華/攝

頒發(fā)首證

此次針對清美集團旗下上海天信綠色食品有限公司的“預制菜”生產許可申請，浦東市場監(jiān)管局提前介入，提供全過程指導服務。最終，清美集團僅用時2個工作日即完成了預制菜生產許可申請，并依托清美鮮家鏈接消費終端，在獲證后的第二天就將先行上市“五彩時蔬”和“醬爆豬肝”兩道菜品，讓上海市民的餐桌上出現更安全、更方便的“清美預制菜”。

清美集團負責人表示：“上海預制菜準入條件的明確給企業(yè)發(fā)展帶來了新的契機。清美將嚴格落實食品安全主體責任，嚴把原材料采購、產品生產、冷鏈物流、市場銷售各環(huán)節(jié)安全，在生鮮預制菜和速凍預制菜方面全面發(fā)力，拓展全家福、油豆腐塞肉等幾十款傳統(tǒng)美食，為消費者提供更多選擇。同時將積極參與預制菜團體標準制定，為預制菜行業(yè)規(guī)范管理貢獻力量。”

為企業(yè)送“法”上門

記者了解到，上海出臺的《審查方案》是全國首個真正意義上的預制菜領域生產許可審查規(guī)范性文件，明確了本市范圍內8大類23小類食品納入預制菜范圍，特別增設了“其他食品：非即食冷藏預制菜”品種明細，助力本市率先實現預制菜全品類產品的準產落地。

目前，浦東共有食品經營主體6.6萬余戶，食品生產主體144戶，其中30%的食品生產企業(yè)具備生產預制菜條件，預制菜產業(yè)發(fā)展?jié)摿薮??！秾彶榉桨浮犯σ粚嵤?，浦東新區(qū)抓住契機，緊密結合引領區(qū)建設和優(yōu)化營商環(huán)境，迅速貫徹落實。浦東市場監(jiān)管局在《審查方案》出臺后第一時間組織學習，并對有條件申請預制菜生產的企業(yè)送“法”上門。有關負責人還逐一走訪龍頭企業(yè)，到清美、盒馬、嘉里等大型食品企業(yè)調研，現場了解企業(yè)需求和困難，引導浦東預制菜產業(yè)標準化、規(guī)范化發(fā)展。

保障“舌尖上”的安全

預制菜的廣闊市場，也讓越來越多的企業(yè)看好這一餐飲新賽道。“上海預制菜市場體量大，對中央廚房產品接受度高，調理包及預處理生鮮食品應用范圍相對廣泛?！币婧＜卫镓撠熑私榻B，益海嘉里是我國重要的農產品和食品加工企業(yè)，旗下產品涵蓋了小包裝食用油、大米、調味品等諸多領域。得知《審查方案》出臺后，集團計劃在浦東啟動益海嘉里（上海）綜合食品產業(yè)基地，規(guī)劃以預制菜項目為核心的上下游產業(yè)鏈，打造集供產銷于一體的預制菜生態(tài)體系。

深耕生鮮領域多年的盒馬公司在浦東市場監(jiān)管局的指導下，也立即著手預制菜生產許可申請，商品送檢、材料準備等工作均在有序進行中，首批計劃上市的預制菜包含雞汁百葉包、春卷等20多個品種。盒馬公司負責人稱：“盒馬已在預制菜領域探索多年，預制菜審查方案的出臺實施，給予了企業(yè)更大的產品開發(fā)空間?！?/span>

民以食為天，食以安為先。在助推市場活力的同時，如何保障預制菜的食品安全？浦東市場監(jiān)管局注冊許可分局局長金永順表示：“浦東市場監(jiān)管局將加強對預制菜行業(yè)的日常監(jiān)管，以《審查方案》中著重強調的冷鏈要求為監(jiān)管重點；同時兼顧預制菜生產中的各個風險點，實現前端放得開，后端守得住，切實保障消費者‘舌尖上的安全’。”

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