臨期食品是臨近食品的保質(zhì)期限但還沒有過期的食品，保質(zhì)期是伴隨著食品工業(yè)和食品流通產(chǎn)生的，原則上，只要是在保質(zhì)期之內(nèi)的食品，質(zhì)量就有保障。

在我國，商家一般會(huì)定期清點(diǎn)食品，把臨近保質(zhì)期限的食品找出來，通過降價(jià)的手段捆綁促銷，或放在貨架前排來售賣。這種銷售方式一方面可以讓消費(fèi)者享受到真正物美價(jià)廉的商品，也避免了不良廠家把臨期食品翻新后重新銷售。

在國外，把臨期食品降價(jià)出售或直接捐給慈善機(jī)構(gòu)是商家的通常做法，如加拿大、美國、德國等國家，都有很完善的救濟(jì)機(jī)制，為低收入者提供最基本的食物保障。

美國、英國、新西蘭等國家的一些食品除保質(zhì)期外，還有最佳口味時(shí)期、最佳食用期或最佳賞味期的說法，過了最佳食用期但還不到保質(zhì)期就開始打折出售。總的目的就是要讓食品發(fā)揮最大的社會(huì)效益。但過期食品在國外也是不允許銷售的，除了銷毀，還可以用來制作飼料和化肥等。

日本對(duì)食品保質(zhì)期的要求一向嚴(yán)格，大量食品在臨近“消費(fèi)期限”時(shí)就會(huì)被清理。根據(jù)日本國內(nèi)媒體的統(tǒng)計(jì)數(shù)字，日本每年因此浪費(fèi)的食品數(shù)量，是聯(lián)合國糧食援助的兩倍，龐大的數(shù)字使得日本開始積極鼓勵(lì)民眾購買快過期的產(chǎn)品，呼吁減少食品浪費(fèi)。為此，日本便利店品牌7-11嘗試改革，出臺(tái)了一項(xiàng)鼓勵(lì)措施，吸引了眾多媒體關(guān)注。

該便利店推出積分獎(jiǎng)勵(lì)活動(dòng)，對(duì)于購買臨近保質(zhì)期的盒飯、面包等食品的顧客，給予積分獎(jiǎng)勵(lì)。購買距離保質(zhì)期5小時(shí)以內(nèi)食品的顧客，自動(dòng)成為優(yōu)惠對(duì)象。7-11將從2019年秋天開始，在全日本的2萬多家便利店同時(shí)推行這一政策。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，日常食品的“報(bào)廢”和人工成本的增加，加重了便利店的運(yùn)營負(fù)擔(dān)。因此，減少食品浪費(fèi)，對(duì)于便利店來說也是一個(gè)利好，有望通過這些改革措施緩解運(yùn)營壓力。日本經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)大臣世耕弘成在日前舉行的記者會(huì)見上也申明了減少食物浪費(fèi)的重要性，呼吁全社會(huì)積極參與。他表示，在目前這種勞動(dòng)力不足、經(jīng)營困難的情況下，各便利店品牌應(yīng)該與加盟者積極溝通，共同采取對(duì)策。