【大河財立方 記者 丁洋濤】當前，在餐飲行業連鎖化加速的浪潮下，需要更高效的供應鏈管理和運營能力。把餐飲供應鏈做成“共贏鏈”，這是華鼎冷鏈倉配科技有限公司(以下簡稱華鼎冷鏈科技)想要做好，也正在做的事兒。

3月11日，華鼎冷鏈科技CEO王君在2025中國餐飲產業節上，發表題為“從供應鏈到共贏鏈 餐飲供應鏈的價值創造”的演講。作為連鎖餐飲界背后看不見的“黑科技”支撐力，華鼎冷鏈科技以數字化、高效率的供應鏈一體化服務，在成立不到6年時間里，累計服務終端門店超20萬家，為萬店連鎖時代注入新動力、為降低全社會物流成本貢獻華鼎智慧。

助力物流降本，華鼎冷鏈科技祭出硬核實力

物流是經濟發展的“脈絡”，冷鏈物流則是人們對高品質、安全、健康食品需求的保障力量。‌今年的政府工作報告提出，加快建設統一開放的交通運輸市場，實施降低全社會物流成本專項行動。

有效降低全社會物流成本，成為今年全國兩會的熱點議題，也是各個參與方時刻關注的焦點。專注于連鎖餐飲供應鏈服務的華鼎冷鏈科技，拿出了足夠的誠意。王君在演講中表示，截至目前華鼎冷鏈已累計服務食材工廠、餐飲連鎖品牌、經銷商等各類客戶2500家，服務餐飲終端門店超200000家。

對于連鎖餐飲企業來說，擁有高效、穩定的冷鏈物流基礎設施至關重要。正如王君在演講中所說，“后端栽樹，前端乘。”“通過后端供應鏈體系，可以讓連鎖餐飲企業的前端門店運營更高效、省心。只有后端供應鏈足夠重、足夠強，前端門店才能足夠輕、跑起來足夠快。”王君表示，華鼎冷鏈科技通過精益管理，幫助連鎖餐飲企業管控成本，有效降低損耗成本、倉儲成本、運輸成本和運營成本等看得見的資金，規避看不見的隱形成本。

王君在演講中提到，華鼎冷鏈科技自主研發的“華鼎雪豹數智大模型”，成為河南省首批4個工業大模型之一。華鼎雪豹數智大模型先進的人工智能算法，融合大數據、物聯網和云計算等技術，實現了冷鏈物流全流程的智能化管理，不僅提升了冷鏈物流的運營效率，還顯著降低了能耗和食材損耗。

夸父炸串目前全國連鎖加盟店超2000家，創始人袁澤陸曾表示，加盟商能否成功加盟，要看冷鏈物流能否覆蓋其所在區域。“如果不能解決市場下沉的配送難題，夸父炸串就不可能發展到現在的全國超2000家門店。”袁澤陸表示，“夸父炸串門店能開到哪兒，就看華鼎的冷藏車能配送到哪兒了。”

截至目前，除了夸父炸串，還有鍋圈食匯、小豬查理、書亦燒仙草、朱光玉火鍋館、越匯烏雞卷、串意十足、挪瓦咖啡等2500家合作客戶從華鼎冷鏈科技的服務中獲益。

據了解，華鼎冷鏈科技目前共有23個省級倉配中心，超40萬㎡的高標立體倉庫，全國可調配冷藏車數量超4萬臺，干支線網絡3157條，日處理訂單120萬件。密集的配送網絡、充沛的運力以及強大的訂單處理能力，讓華鼎冷鏈科技擁有足夠底氣確保食材從源頭到門店的品質穩定性和效率，同時，華鼎冷鏈科技又將沉淀數據資產反哺客戶庫存管理與采購決策。這既降低了客戶成本，又能快速響應區域性需求爆發。

競逐萬億供應鏈市場，打造萬店連鎖的供應鏈航母

供應鏈的穩定與否決定了連鎖餐飲品牌能走多遠，諸多頭部餐飲品牌通過“極致標準化+高頻迭代”搶占市場的背后，打造優秀的供應鏈體系才是王道。王君曾多次在公開演講中強調：“萬店規模不是目標，而是供應鏈能力的自然結果。”

紅餐大數據顯示，中國餐飲行業的連鎖化率近年來持續上升，從2018年的12%增長至2023年的21%，剛剛過去的2024年預計會達到22%。2023年中國餐飲供應鏈市場規模已經達到了2.39萬億元，同比增長18.9%，2026年預計會突破3萬億元，展現出巨大的增長潛力。

對此，瞄準全國市場、在餐飲供應鏈數字化轉型方面摸爬滾打了近6年的華鼎冷鏈科技，依托冷鏈物流下沉網絡，借助數字化系統，從供應鏈環節賦能連鎖餐飲企業，推動生產資料的高效生產和流通，打造品牌→供應鏈→加盟商→消費者的正向增長鏈，不斷挖掘價值增量。

專業的供應鏈可以更好助力終端門店庫存周轉率，減少占用資金，擴大經營規模。王君曾表示：“每家餐企老板都希望在食材安全供給的前提下優化供應鏈成本。若能對供應鏈的既有成本節約1%，就能為前端門店多輸送3%的營銷‘彈藥’。”

在萬億供應鏈市場里，華鼎冷鏈科技打造萬店連鎖供應鏈航母的核心競爭力，就是其已布局好的全方位倉儲物流服務網絡和數字化賦能全鏈路連鎖經營模式。未來，智能化、全球化、生態化，是萬億供應鏈市場角逐的重要砝碼。

我國冷鏈物流市場規模預計2025年突破8900億元，但行業正經歷從粗放擴張到精益運營的轉型陣痛。當餐飲競爭進入供應鏈維度，冷鏈服務商的能力邊界就是品牌的增長邊界。

王君認為，冷鏈物流的終局將是“供應鏈即服務”(Supply Chain as a Service)。對于連鎖餐飲企業而言，選擇供應鏈合作伙伴的標準已從“成本優先”轉向“價值共生”。華鼎冷鏈科技通過技術穿透產業鏈、服務賦能全場景，正在重新定義冷鏈物流的競爭維度——這不僅是物流效率的比拼，更是餐飲產業供應鏈數字化轉型的基礎設施之爭。

責編:陶紀燕 | 審校:李金雨 | 審核:李震 | 監審:萬軍偉