大豆成分檢測

時間：2023-03-21 22:05:37來源：food欄目：食品快速檢測閱讀：

大豆異黃酮廣泛存在于豆類、谷類、水果、蔬菜等300多種植物中，日常飲食中除大豆及其制品外。小麥、黑米、扁豆、洋蔥、蘋果、石榴、銀杏、葵花子和橙汁等食物中含量相對較多。　　上海百檢專注各類食品檢測與配方分析，包括食品成分分析，食品配方分析，調味料配方分析等，強大的科研實力為您的食品配方研發及銷售提供技術支持。　　大豆異黃酮是一種植物性雌激素，又稱為植物動情激素，是一種天然荷爾蒙，異黃酮是黃酮類化合物中的一種，主要存在于豆科植物中，是大豆生長中形成的一類次級代謝產物。大豆異黃酮的雌激素作用影響到激素分泌、代謝生物學活性、蛋白質合成、生長因子活性，是天然的癌癥化學預防劑，能夠彌補30歲以后女性雌性激素分泌不足的缺陷，改善皮膚水分及彈性狀況，緩解更年期綜合癥和改善骨質疏松。　　豆腐中含異黃酮27.74毫克，其干物質含異黃酮200毫克以上。異黃酮是一種弱的植物雌激素，大豆是人類獲得異黃酮的惟一有效來源。在雌激素生理活性強的情況下，異黃酮能起抗雌激素作用，降低受雌激素激活的癌癥如乳腺癌的風險，而當婦女絕經時期雌激素水平降低，異黃酮能起到替代作用，避免潮熱等停經期癥狀發生。異黃酮的抗癌特性十分突出，能阻礙癌細胞的生長和擴散，而且只對癌細胞有作用，對正常細胞并無影響。　　異黃酮還是一種有效的抗氧化劑，能阻止氧自由基的生成，而氧自由基是一種強致癌因素。可見異黃酮的抗癌作用有多種方式和途徑。　　大豆異黃酮檢測標準：　　GB/T 23788-2009 保健食品中大豆異黃酮的測定方法高效液相色譜法　　GB/T 26625-2011 糧油檢驗大豆異黃酮含量測定高效液相色譜法　　NY/T 1252-2006 大豆異黃酮　　DB23/T 861-2004 食品中大豆異黃酮含量的測定方法(高效液相色譜法) 　　DB23/T 1122-2006 異黃酮制品中總大豆異黃酮含量的測定紫外分光光度法　　DB22/T 420-2005 保健食品中大豆異黃酮高效液相色譜法測定