雞精檢測

時間：2023-03-21 20:28:35來源：food欄目：食品快速檢測閱讀：

我國現(xiàn)在的生活水平程度帶動了餐飲行業(yè)和食品加工制造產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展，調(diào)味品是增加食品美味的重要材料，調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展也是非常迅速的，目前，雞精已經(jīng)逐步的取代了傳統(tǒng)的調(diào)鮮料，并形成了產(chǎn)業(yè)化。但是因為沒有一個比較統(tǒng)一的雞精檢測標準，在市場銷量增長的同時，質(zhì)量方面也是參差不齊，監(jiān)管部門無章可循，消費者挑選困難的現(xiàn)象頻繁發(fā)生。

其實一般從辨色上就能區(qū)分出來，好雞精色澤淡黃，劣質(zhì)雞精一般色澤呈現(xiàn)金黃色等等，雞精檢測優(yōu)劣的方法有哪些呢？今天百檢網(wǎng)第三方檢測機構(gòu)來給大家分享一下關(guān)于雞精檢測的知識。

　　雞精檢測優(yōu)劣的方法？

1,看色澤。優(yōu)質(zhì)的雞精顏色是淡黃色的，主要以胡蘿卜素上色。劣質(zhì)雞精顏色呈現(xiàn)金黃，主要是添加了食品添加劑-日落黃等色素進行上色。

是否融水。優(yōu)質(zhì)雞精溶于水以后，可以看到有細小的精肉粉懸浮于溶液中。劣質(zhì)雞精顏色為透明色，或者溶于水后視覺上渾濁。透明的原因主要是因為以化學原料合成，不含營養(yǎng)。渾濁，是應為填充物淀粉含量過高。

　　2,嘗味道。優(yōu)質(zhì)雞精可以直接能嘗到鮮味，雞肉味，咸味（主要是因為雞精中含有雞肉粉，需要用鹽巴來防腐，更容易儲存。），劣質(zhì)雞精只能嘗出咸味和淀粉味道。鮮味比較淡，雞肉味幾乎嘗不到。

3,看保鮮時間。好的雞精在沸水煮的情況下也能保持4-8個小時的鮮味，劣質(zhì)雞精在高溫烹飪條件下，只剩下雞精的味道，而且鮮味保持的時間比較短。通常情況下，知名品牌雞精的假貨比較多，而且價格偏高。所以百檢網(wǎng)第三方檢測機構(gòu)提醒大家，選購雞精的時候一定要去正規(guī)的商超渠道，一些小作坊很可能賣的不是正規(guī)商品。

聽到很多關(guān)于"雞精是否有害"的討論話題，其實雞精檢測出來并沒有對身體有害，雞精含有的谷氨酸鈉成分，可以誘導消化液的分泌，促進身體的消化吸收能力。但是百檢網(wǎng)在此要提醒大家，雞精不要多吃，多吃是有害的。現(xiàn)在國家有很多權(quán)威的食品檢測機構(gòu)可以出具食品級檢測報告，可現(xiàn)場分別定量檢測出食品中多個參數(shù)。更多食品檢測知識盡在百檢第三方檢測機構(gòu)，有任何關(guān)于食品檢測的需求都可以在線或者電話咨詢。