□ 本報(bào)記者 田墨池

臨近農(nóng)歷新年，漫步南京街頭，隨處可見高高掛起的大紅燈籠和含有兔元素的裝飾品，春節(jié)氛圍逐漸“拉滿”。許多餐飲門店用餐時(shí)間排起了長隊(duì)，濃濃的煙火氣開始回到街頭巷尾。

“A20請您用餐”“B10，B10顧客在嗎”“這是您點(diǎn)的招牌肥腸雞，小心燙”……1月13日11時(shí)30分，在石灰石燒雞公明瓦廊店門口，服務(wù)員熟練地將排隊(duì)號碼牌交到顧客手中。在等位區(qū)，不少顧客吃著小零食，耐心地等待著叫號。店員介紹，門店靠近新街口地鐵站，再加上明瓦廊街區(qū)人流量大，用餐高峰期有幾十桌顧客排隊(duì)等位，周末等位人數(shù)翻倍。

“我們從武漢過來旅游，住在附近，看到這家店評價(jià)很好，想嘗嘗味道如何，沒想到還要排隊(duì)。”店門口，記者見到幾名正在等待用餐的年輕顧客，“待會吃完，準(zhǔn)備再去老門東逛逛，體驗(yàn)更多南京特色風(fēng)貌。”

同樣火熱排隊(duì)的還有南京“網(wǎng)紅”店——章云板鴨，這是不少南京人的心頭愛，也是外地游客常來打卡的美食店。“不管什么時(shí)間來，都要排長隊(duì)，有時(shí)甚至要排一個多小時(shí)。現(xiàn)烤的鴨子才好吃，排隊(duì)也值得！”住在附近的李阿姨告訴記者，今天準(zhǔn)備購買年貨禮包寄給上海的兒子，讓他們小家庭吃到老家的味道。

透過櫥窗，一只只鴨子潤澤飽滿，油亮誘人，隔著玻璃都能聞到濃郁的鴨香味。兩名店員正打包即將寄出的年貨禮盒，老板徐歡說，今年年貨禮盒銷量大增，消費(fèi)者取貨最晚時(shí)間截至農(nóng)歷臘月二十九中午。

滾燙的鍋底，蒸騰的熱氣，讓火鍋成為消費(fèi)者冬季就餐的熱門選擇。“優(yōu)化疫情防控措施對餐飲行業(yè)是個利好，再加上冬天是吃火鍋的旺季，這幾天飯點(diǎn)堂食客流量增幅達(dá)30%左右。”左庭右院雨花客廳店經(jīng)理閆旭介紹，該店線上平臺推出3款兔年套餐。為打造健康安全的用餐環(huán)境，每天店里分別在營業(yè)前、營業(yè)后進(jìn)行消毒消殺。

17時(shí)59分，記者來到位于金鷹世界的海底撈，工作人員告知需等號一個小時(shí)以上，前面還有100多個號未就餐。周五、周六，16時(shí)30分就要到店里排隊(duì)，顧客也可以選擇在小程序上提前等號。海底撈根據(jù)菜品點(diǎn)擊率變化及時(shí)備貨，冬日消費(fèi)熱度較高的牛羊肉類和近期熱門的泡菜鴨鍋底、九宮格等新品備貨量較多。

“目前旗下多家老字號年夜飯的大廳預(yù)訂率在六成左右，包間預(yù)訂率超過八成。”古南都集團(tuán)總公司總經(jīng)理助理金燦說，門店客流量都在回歸，就餐高峰時(shí)段堂食的上座率很高，雖然具體客流量還沒有統(tǒng)計(jì)，但餐飲行業(yè)回暖跡象明顯。

“客流量穩(wěn)步回升，新的一年，相信生意會越來越好。”江蘇小廚娘餐飲管理有限公司運(yùn)營總經(jīng)理李紅霞說，元旦假期前兩天，南京40家小廚娘門店總體客流量相比疫情前已經(jīng)恢復(fù)了80%，年夜飯預(yù)訂率約70%。

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