謝邀。什么是有機(jī)食物？

官方對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)的定義是：在生產(chǎn)加工包裝銷(xiāo)售整個(gè)過(guò)程不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化學(xué)肥料、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑（激素）、飼料添加劑以及基因工程生物和產(chǎn)物，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)平衡，采取一些列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。那么有機(jī)食物，即是按照上述要求和理念生產(chǎn)并且取得有機(jī)認(rèn)證證書(shū)的一種食品等級(jí)。（中國(guó)還需要獲得有機(jī)標(biāo)貼，并在最小包裝份重加貼有機(jī)標(biāo)）如果你有興趣可以接著往下看。

有機(jī)的起源：最早有機(jī)這個(gè)概念可以追溯到1909年，美國(guó)農(nóng)業(yè)部土地管理局局長(zhǎng)F.H.King考察東亞和中國(guó)，總結(jié)了中國(guó)農(nóng)業(yè)幾千年種地的方法（利用時(shí)間和空間提高土地利用率、糞便還田等），并在1911年寫(xiě)下《四千年農(nóng)夫》。

這部書(shū)對(duì)一位英國(guó)的植物病理學(xué)家Albert Howard影響很深，他在1935年提出有機(jī)概念，并寫(xiě)下《農(nóng)業(yè)圣典》，這本書(shū)是有機(jī)從業(yè)人的經(jīng)典必讀，也是有機(jī)農(nóng)業(yè)的開(kāi)山之作。

1942年美國(guó)的羅代爾農(nóng)場(chǎng)成為世界上第一個(gè)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，開(kāi)始進(jìn)行有機(jī)種植。

1972年國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)聯(lián)盟（IFOAM）在法國(guó)成立。

20實(shí)際90年代，中國(guó)由當(dāng)時(shí)的環(huán)境保護(hù)部下屬的南京環(huán)境研究所（即現(xiàn)在的南京國(guó)環(huán)，中國(guó)最權(quán)威的有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)，也是唯一一家被IFOAM認(rèn)可的中國(guó)有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)）引入有機(jī)認(rèn)證概念。

有機(jī)的現(xiàn)在：有機(jī)食品是全世界公認(rèn)的安全等級(jí)最高的食品，但是要清楚有機(jī)并不是100％純凈，而是目前現(xiàn)狀下的最純凈。有機(jī)不使用化學(xué)農(nóng)藥（殺蟲(chóng)劑、殺菌劑、抗生素）、不使用化學(xué)肥料、不使用合成激素、不使用保鮮劑等等一切化學(xué)添加劑，無(wú)轉(zhuǎn)基因，但是有機(jī)可以使用自然界本身存在的藥劑（也就是非化學(xué)合成的，分為植物源、生物源、礦物源）、有機(jī)肥。當(dāng)然隨著有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展，越來(lái)越多的非化學(xué)農(nóng)藥也正在被禁止，例如歐盟在2018年已經(jīng)禁止苦參堿、大黃素甲醚、蛇床子素、香菇多糖、狼毒素、桉油精、魚(yú)藤酮、百部堿、藜蘆堿、川楝素等生物藥劑在有機(jī)農(nóng)業(yè)中的使用。

先寫(xiě)到這里，有機(jī)會(huì)再更

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