“我們小區(qū)旁邊的肯德基可以點(diǎn)外賣了!”家住浦東新區(qū)的楊先生發(fā)現(xiàn)，時(shí)隔1個(gè)半月，小區(qū)旁邊的肯德基重新回到了外賣App上。外賣軟件上，重新開業(yè)的餐飲店變多了，這是許多上海市民這兩天最直觀的體驗(yàn)。

與越來越多外賣恢復(fù)相呼應(yīng)的是，上海市新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室5月14日印發(fā)了《關(guān)于印發(fā)第一批本市商貿(mào)企業(yè)復(fù)工復(fù)市“白名單”的通知》，名單多達(dá)1344家，其中包含喜茶、老盛興、西貝、金拱門、星巴克等知名餐飲企業(yè)。多家企業(yè)向上海證券報(bào)記者確認(rèn)，已收到了相關(guān)文件通知。

不過，記者這兩天采訪發(fā)現(xiàn)，商貿(mào)企業(yè)復(fù)工還存在不少困難，流程中的堵點(diǎn)亟待政策細(xì)化落地解決。

外賣訂單再次火爆

記者采訪獲悉，在此輪復(fù)商復(fù)市中，大型連鎖餐飲公司將率先開門營業(yè)。而外賣業(yè)務(wù)成為餐飲業(yè)復(fù)工的主要驅(qū)動(dòng)力。“我們目前復(fù)工復(fù)產(chǎn)的餐廳達(dá)到120家，較4月底增加了50家。”麥當(dāng)勞負(fù)責(zé)人表示，目前復(fù)工的門店分布在上海16個(gè)區(qū)，除了完成區(qū)域“保供”任務(wù)外，同時(shí)承接普通消費(fèi)者的線上零散訂單。

“海底撈上海目前已經(jīng)34家餐廳恢復(fù)線上營業(yè)，各區(qū)均有涉及，會(huì)根據(jù)防疫要求動(dòng)態(tài)調(diào)整。”海底撈負(fù)責(zé)人向記者表示，與4月相比，目前大部分海底撈門店可以網(wǎng)上訂餐、外賣配送，近期多店呈現(xiàn)爆單狀態(tài)。“有的門店單量最高達(dá)到每天600多單。”海底撈負(fù)責(zé)人介紹，目前海底撈“撈點(diǎn)好貨”上的外送菜單已恢復(fù)至門店堂食80%的水平。

除了上述參與“保供”的企業(yè)外，奶茶與咖啡也在逐步回到市民的生活當(dāng)中。據(jù)了解，目前星巴克位于徐匯、奉賢、金山和崇明的部分門店已恢復(fù)營業(yè)。復(fù)工的星巴克門店采用線上運(yùn)營模式，為顧客提供“專星送”外送服務(wù)，無起送點(diǎn)要求，一杯也可配送。

知名茶飲品牌喜茶已有9家門店復(fù)工，但受限于運(yùn)力，目前奶茶依然以大單團(tuán)購的模式為主。

商超復(fù)工連點(diǎn)成線

關(guān)乎居民們?nèi)粘Ｉ畹拇笮蜕坛苍陉懤m(xù)復(fù)工。

圖片來源：攝圖網(wǎng)

截至5月18日，家樂福上海門店基本恢復(fù)線上營業(yè)。據(jù)家樂福古北店店長張瑞卿介紹，目前家樂福店內(nèi)貨源充足，蔬菜、水果、肉蛋奶、糧油與零食等銷售旺盛。家樂福古北店在崗員工100余人，復(fù)工量達(dá)到疫情前50%左右。

上海大潤發(fā)有18家門店恢復(fù)線下營業(yè)。5月18日，位于閔行區(qū)、寶山區(qū)的5家門店首次出現(xiàn)在線下復(fù)業(yè)名單中。據(jù)大潤發(fā)華漕店店長徐宴透露，在5月18日之前，大潤發(fā)華漕店近百名員工已經(jīng)留守超市近50天，眼下她最期待的就是有更多新的政策到來，員工可以回家和家人見面。

聯(lián)華超市更多，旗下共有1016家直營店及加盟店已完成復(fù)市，其中世紀(jì)聯(lián)華、華聯(lián)吉買盛復(fù)市率已達(dá)100%，聯(lián)華標(biāo)超復(fù)市率達(dá)81.8%。

盒馬也在恢復(fù)經(jīng)營。盒馬工作人員告訴記者，目前每天蔬菜備貨量達(dá)到120噸，水果100噸，肉禽蛋近120噸，海鮮水產(chǎn)近100噸;恢復(fù)開業(yè)的店內(nèi)，也已經(jīng)完成各品類補(bǔ)貨。

不少上市公司旗下藥店出現(xiàn)在商貿(mào)企業(yè)復(fù)工復(fù)市“白名單”中。“我們一直在保供企業(yè)名單中，所以嚴(yán)格意義上說我們沒有停業(yè)。目前童涵春堂9家門店在營業(yè)，店員按照相關(guān)防疫要求，住宿在店內(nèi)實(shí)行閉環(huán)管理。”豫園股份旗下老字號品牌童涵春堂相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。

上海蔡同德藥業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人介紹，目前線下門店嚴(yán)格執(zhí)行場地消殺、場所碼和數(shù)字哨兵的設(shè)立及復(fù)工證的啟用等各項(xiàng)疫情防控措施。

流程堵點(diǎn)仍需疏解

盡管趨勢向好，但商貿(mào)企業(yè)距離全面“復(fù)商復(fù)市”依然有著不小的距離。一位連鎖餐飲負(fù)責(zé)人向記者表示，由于目前各區(qū)街道的具體政策不同，門店開放的預(yù)期并不明朗。他透露，由于部分營業(yè)門店所在街道的防疫政策調(diào)整，復(fù)工門店面臨再次關(guān)門打烊。

商場物業(yè)的復(fù)工進(jìn)度也會(huì)影響餐飲業(yè)復(fù)工。“我們門店開在商場里，因此門店要想復(fù)工，意味著物業(yè)也要復(fù)工，但是物業(yè)很多員工還處于居家隔離的狀態(tài)。”一位餐飲門店經(jīng)理告訴記者。

此外，后端物流同樣面臨諸多不確定性。一位糧油店商戶向記者透露，從浙江向上海運(yùn)輸一車糯米粉的價(jià)格已經(jīng)大漲。另一位大型餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人側(cè)面印證了這一情況：“各個(gè)區(qū)域的防疫政策存在差異，司機(jī)可能今天能來，明天就來不了了，因此運(yùn)輸成本很高。”

“此次白名單的發(fā)布對我們來說是一個(gè)利好，至少在和街道協(xié)商復(fù)工的時(shí)候，成功率更大了。”一位白名單上企業(yè)負(fù)責(zé)人表示。

本文轉(zhuǎn)載自上海證券報(bào)，作者：羅茂林 溫婷 鄭俊婷

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