突然回想起小時候的一首歌謠：“采蘑菇的小姑娘，背著一個大竹筐……誰不知這山里的蘑菇香，她卻不肯嘗一嘗，盼到趕集的那一天，快快背到集市上……”

這首歡快的兒歌應(yīng)該也是很多人兒時的回憶吧！那這與我們今天的話題有什么關(guān)聯(lián)呢？我們再回到歌曲中賣蘑菇的小姑娘身上。小姑娘采到的蘑菇，自己吃或賣到集市上，相同的蘑菇，卻有著不同的使命。于小姑娘，采的蘑菇是食物，而再背到集市上賣，那就是食品了。

那到底什么是食物？什么是食品呢？今天我們就詳細(xì)的來說一說。

　　首先，食物與食品都是有一定營養(yǎng)價值的。

　　根據(jù)百度百科上的記載：食物是指能夠滿足機體正常生理和生化能量需求，并能延續(xù)正常壽命的物質(zhì)。

而《中華人民共和國食品安全法》中對食品也有著明確定義：各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。

　　大家看到了吧，從這兩個權(quán)威的解讀來看，會看出二者有相同點，又有不同點。

共同點在于：食，食用，就是能吃。我們吃進肚子的東西，都會要求這個東西對人的營養(yǎng)需求、感官和品質(zhì)的需求，其目的是可以讓人延年益壽。比如：蘑菇對小姑娘和買蘑菇的人，都是可以吃的、有營養(yǎng)價值的。

食品呢，是流通于市場受法律監(jiān)管的食物，不同之處則在：“物”和“品”兩個字。我們將二者拆解開來理解一下。

物，可引申為物權(quán)，人對物的所有權(quán)，也就是食物是誰的，比如，蘑菇是小姑娘自己采的，是屬于小姑娘自己的，蘑菇對小姑娘來說就是食物。

品，可引申為商品，是用于交換的產(chǎn)品，也就是小姑娘把采的蘑菇帶到集市上，我們用錢買到后，這個蘑菇就成了食品。而那小姑娘就需要對這個蘑菇負(fù)責(zé)了，社會也需要監(jiān)管，否則我們買了小姑娘的蘑菇，吃后中毒了，該找誰來負(fù)責(zé)？所以我們對流通于市場的食物，即食品的要求，寫入了法律，國家相關(guān)部門也會依法進行監(jiān)管。

說到這里，大家對二者的概念應(yīng)該清晰一些了吧！那食物或食品僅僅是為人提供營養(yǎng)成分以維持生命嗎？其實不然，食物或食品還承載著更多的價值呢！

　　食物與食品承載著四大價值

　　第一，營養(yǎng)價值。不管您自己種植的瓜果蔬菜，還是超市購買的各種食品，我們第一需求是滿足我們?nèi)梭w對各類營養(yǎng)物質(zhì)的需求，以保證我們的身體健康。

第二，感官品質(zhì)。我們自己用原料加工的食物，或者工廠加工的食品，消費者都想要色、香、味俱全。這樣的食物或食品，才能調(diào)動人吃的欲望，心理和生理共同作用下，才能更好地消化吸收食物或食品中的營養(yǎng)成分。

第三，保健作用。食物或食品都是多種成分組成的，各類食物或食品中含有的鈣、鐵、鋅、維生素A、B、C、D、E……這些都保護著我們機體的健康，一個都不能少，也都不能太多，否則都可能威脅人的身體健康。

第四，文化傳承。不同的民族，國度的區(qū)別點就在于語言的差異、服裝的差異，還有就是飲食的差異、不管媽媽做的饅頭，還是工廠生產(chǎn)的饅頭，都代表著我們東方的飲食文化。因此，我們國家傳統(tǒng)發(fā)酵食品的工藝、工業(yè)都要繼續(xù)前行，為了我們這個民族飲食文化的傳承。

說到這里，大家是否對“食品”和“食物”有了一個新的認(rèn)識呢？

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