位于西寧市海湖新區(qū)的一家青海特色餐飲名店內(nèi)，座無虛席。

新的一年來了，隨著優(yōu)化疫情防控措施落地，各地復(fù)工復(fù)產(chǎn)率快速提高，居民出行，線下消費(fèi)等逐步增多。目前正值“兩節(jié)”消費(fèi)旺季，居民消費(fèi)熱情正在回歸。餐桌擺出來、商貿(mào)流通快起來、訂單多起來、信心強(qiáng)起來……一個(gè)個(gè)忙碌的身影，一個(gè)個(gè)生動(dòng)的場(chǎng)景，傳遞出盎然生機(jī)。

元旦小長(zhǎng)假，商場(chǎng)餐廳出現(xiàn)門口排隊(duì)等位現(xiàn)象。

火鍋店堂食達(dá)到疫情前就餐水平。

餐飲“煙火氣”溫暖了城市

人間煙火氣，最撫凡人心。新年來臨，記者走訪省城西寧市各地，越來越多人開始恢復(fù)正常生活狀態(tài)，餐飲門店陸續(xù)恢復(fù)堂食，城市的煙火氣透露著這個(gè)城市的溫暖，也映射出百姓消費(fèi)的活躍度。

西寧市海湖新區(qū)唐道637聚集了不少美食餐飲店，平日里是年輕人休閑聚會(huì)的好去處。自去年12月底，這里各家商鋪的客流也在逐步恢復(fù)。

“2022年前前后后停業(yè)4次，現(xiàn)在重新開業(yè)經(jīng)營(yíng)，雖然也有各種的壓力，但是希望也是滿滿。”2022年12月26日，在位于城西區(qū)唐道637的海底撈火鍋店內(nèi)，記者看到店內(nèi)幾乎坐滿了吃火鍋的食客，火鍋店負(fù)責(zé)人郭金寧正忙著招呼客人：“今天中午的時(shí)候就已經(jīng)預(yù)訂出十幾桌了。臨近過節(jié)，訂餐的也多起來了，接下來就會(huì)更忙了。”

郭金寧告訴記者：“這幾天晚飯點(diǎn)堂食有時(shí)候能達(dá)到疫情前的就餐水平，這也拉動(dòng)了整個(gè)門店的營(yíng)業(yè)額。其他時(shí)間段的客流量也在回升，周末還會(huì)有30%左右的增幅，總體持續(xù)回暖。”

服務(wù)人員蘭蘭說，目前還是以年輕客人為主，相信過一段時(shí)間各類客人會(huì)越來越多，包括家庭聚餐也會(huì)多起來，“需要一個(gè)過程，現(xiàn)在能做的就是珍惜每一位顧客，用心服務(wù)好每一桌客人。”

受疫情影響，我省餐飲業(yè)發(fā)展可謂一波三折。而其中一些具備強(qiáng)大生命力、善于學(xué)習(xí)和思考的餐飲企業(yè)，抓住了自我變革的“窗口期”勇于面對(duì)危機(jī)，迎來發(fā)展轉(zhuǎn)機(jī)。

“疫情多次反復(fù)，不斷磨煉著餐飲人的信心和耐心。不過，辦法總比困難多。只要堅(jiān)持下去，就能活下去”。這是青海名廚委員會(huì)成員、餐飲人王友對(duì)2022年餐飲行業(yè)發(fā)展的感言。

“疫情帶來短期消費(fèi)力疲軟，但不改變長(zhǎng)期趨勢(shì)。”據(jù)青海省商務(wù)廳市場(chǎng)運(yùn)行處相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，整體來看，疫情對(duì)餐飲行業(yè)的影響正在減小。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：1-11月，全省限額以上餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額3.8億元，呈現(xiàn)一定的恢復(fù)態(tài)勢(shì)。雖然受疫情沖擊影響較大，但批發(fā)、零售、住宿、餐飲行業(yè)對(duì)全省第三產(chǎn)業(yè)和全省GDP貢獻(xiàn)保持總體穩(wěn)定。在2022年上半年，我省在疫情的影響下，批發(fā)、零售、住宿、餐飲行業(yè)對(duì)社會(huì)的貢獻(xiàn)仍舊保持相對(duì)穩(wěn)定并有小幅提升，占三產(chǎn)和GDP的比重分別達(dá)到13.18%和6.77%，其中，占全省GDP的比重高于近三年平均水平（6.57%）。

與此同時(shí)，隨著“新十條”政策的實(shí)施，不少餐飲企業(yè)按下“重啟鍵”，恢復(fù)經(jīng)營(yíng)主動(dòng)求變，向線上“進(jìn)軍”。部分餐飲企業(yè)、特色餐飲名店、新消費(fèi)餐飲，錄制抖音短視頻，介紹推出的居家套餐，不僅有優(yōu)惠的團(tuán)購(gòu)價(jià)，而且免費(fèi)配送，受到不少市民青睞，經(jīng)營(yíng)情況均因?yàn)榫€上平臺(tái)的推廣有所好轉(zhuǎn)。

“新的一年，盡管面臨諸多困難挑戰(zhàn)，但隨著疫情防控政策優(yōu)化，餐飲行業(yè)將加快向好恢復(fù)。”青海省商務(wù)廳市場(chǎng)運(yùn)行處相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，餐飲業(yè)是恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)的重要領(lǐng)域，“通過復(fù)合式經(jīng)營(yíng)、數(shù)字化運(yùn)營(yíng)等，我省餐飲行業(yè)逐步創(chuàng)新消費(fèi)場(chǎng)景，提速新型消費(fèi)，持續(xù)激發(fā)消費(fèi)市場(chǎng)活力。”

“疫情給餐飲行業(yè)帶來的影響是多面的，包括消費(fèi)意愿、消費(fèi)方式和消費(fèi)喜好等。線上線下相互融合、相互影響，線下的體驗(yàn)影響線上的選擇，線上消費(fèi)滿足程度也會(huì)影響到店消費(fèi)。”郭金寧也表示，通過“線上+線下”多渠道的方式滿足了消費(fèi)者多元化、個(gè)性化的消費(fèi)需求，豐富大眾消費(fèi)選擇，提供更安全、舒適的消費(fèi)體驗(yàn)。

消費(fèi)回暖，線上訂單持續(xù)增長(zhǎng)，美團(tuán)騎手送單忙。

西寧各大車企推出以舊換新、打折促銷等活動(dòng)，迎來年節(jié)消費(fèi)季。攝影：譚梅

聯(lián)動(dòng)助企加速消費(fèi)需求釋放

2023年新春佳節(jié)即將到來，各路商家開始摩拳擦掌，各類形式豐富的促銷活動(dòng)也不斷烘托著節(jié)日氛圍。以有效精準(zhǔn)的疫情防控為前提，疊加利好消費(fèi)政策不斷出臺(tái)，商貿(mào)消費(fèi)需求加速釋放。

“去年12月，我通過云閃付線上‘青親U惠’活動(dòng)和商家店內(nèi)線下掃碼均搶到政府發(fā)放的消費(fèi)券，政府‘真金白銀’給了老百姓紅利。”不久前，聽說政府舉辦的家電家居促銷活動(dòng)還在持續(xù)開展中，參與線上搶消費(fèi)券活動(dòng)的西寧市民王先生表示意猶未盡，靜待著今年1月第二波消費(fèi)券發(fā)放。

過去的一年，受多輪疫情沖擊影響，我省餐飲企業(yè)客流量減少，受原材料、租金、人工成本等因素影響，經(jīng)營(yíng)面臨著諸多挑戰(zhàn)和壓力，省、市各級(jí)高度重視餐飲行業(yè)發(fā)展。2022年以來，從中央到省、市，已出臺(tái)多項(xiàng)促消費(fèi)穩(wěn)增長(zhǎng)和支持餐飲企業(yè)恢復(fù)發(fā)展的政策措施，先后舉辦“青海老字號(hào)嘉年華”“助企惠民嗨購(gòu)青海”等系列促銷活動(dòng)，積極為企業(yè)紓困解難。

記者也了解到，2022年我省各地都積極應(yīng)對(duì)疫情影響，穩(wěn)住經(jīng)濟(jì)和助企紓困工作，激發(fā)市場(chǎng)主體活力。為提振消費(fèi)信心、拉動(dòng)消費(fèi)增長(zhǎng)，2022年8月—12月，黃南藏族自治州投入600萬元舉辦了在省內(nèi)來說促銷活動(dòng)力度最大的“神韻黃南·惠民暖企”活動(dòng)，發(fā)放消費(fèi)券近21萬張，參與活動(dòng)企業(yè)達(dá)99家（門店109個(gè)），帶動(dòng)當(dāng)?shù)夭惋嫛⑸坛⒓译姷认M(fèi)近3000萬元，為經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)恢復(fù)性增長(zhǎng)起到積極作用。

2022年12月23日，果洛藏族自治州組織重點(diǎn)商貿(mào)流通企業(yè)，正式啟動(dòng)果洛州“迎新春慶元旦”惠民暖企年貨促消費(fèi)活動(dòng)。活動(dòng)為期40天，期間將發(fā)放14700張政府消費(fèi)券，2000張電子消費(fèi)券，當(dāng)?shù)?70余家商戶聚焦零售、餐飲、住宿、通信等領(lǐng)域線上線下融合開展豐富多彩的促銷活動(dòng)，提振企業(yè)發(fā)展信心、群眾消費(fèi)信心……

然而，消費(fèi)信心回歸和動(dòng)能恢復(fù)不能單靠市場(chǎng)調(diào)節(jié)，還需要促消費(fèi)政策持續(xù)跟進(jìn)。促消費(fèi)政策不僅要“輸血”還要實(shí)現(xiàn)“造血”。

2022年，青海省商務(wù)廳采取“政府促消費(fèi)＋市場(chǎng)化促銷”緊密結(jié)合方式，通過政企合作，成功打造“青親U惠”省級(jí)消費(fèi)促進(jìn)活動(dòng)品牌，“政府會(huì)引導(dǎo)、企業(yè)愿參與、百姓廣期盼”的消費(fèi)促進(jìn)方式，已成為省內(nèi)老百姓最喜聞樂見的形式之一，“全省聯(lián)動(dòng)、效應(yīng)疊加”的政府促消費(fèi)資金的乘數(shù)效應(yīng)，在穩(wěn)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方面發(fā)揮著越來越重要的作用。數(shù)據(jù)顯示：1-11月，我省實(shí)現(xiàn)社會(huì)消費(fèi)品零售總額760.38億元。

以政府信譽(yù)為企業(yè)促銷活動(dòng)增信背書，既解決企業(yè)單獨(dú)促銷信譽(yù)度不高、效果不佳的問題，又解決財(cái)政資金投入有限的問題，達(dá)到了捆綁疊加撬動(dòng)、“四兩撥千斤”的效果，開啟了促消費(fèi)的新模式，取得了明顯成效。

數(shù)據(jù)顯示：2022年，我省在政府層面投入促消費(fèi)資金近6000萬元，建設(shè)銀行、工商銀行、云閃付、青海移動(dòng)、青海電信、青海聯(lián)通等合作企業(yè)投入資金超2億元，吸引金島汽貿(mào)、王府井百貨、塞奇西餅、交電大樓等一批汽車、零售、餐飲和家電零售企業(yè)踴躍參加，開展20余場(chǎng)促消費(fèi)活動(dòng)；發(fā)放消費(fèi)券和消費(fèi)補(bǔ)貼超過100萬張，參與活動(dòng)消費(fèi)者300余萬人次，直接享受補(bǔ)貼超100萬人次，惠及全省5000余家企業(yè)及門店，帶動(dòng)消費(fèi)15億元，有效助力困難行業(yè)和困難企業(yè)恢復(fù)發(fā)展，全力穩(wěn)住消費(fèi)品市場(chǎng)運(yùn)行。

與此同時(shí)，省商務(wù)廳從“企業(yè)視角”出發(fā)，想企業(yè)之所想，從“企業(yè)訴求”出發(fā)，急企業(yè)之所急，推進(jìn)各項(xiàng)助企紓困政策在商貿(mào)領(lǐng)域落地見效。

“這一次多虧了省商務(wù)廳的從中協(xié)調(diào)，幫助我們企業(yè)順利申請(qǐng)到3000萬貸款，渡過發(fā)展困境。”西寧市一家親生鮮超市負(fù)責(zé)人賈建全告訴記者，2022年得益于商務(wù)廳積極組織召開“政銀企對(duì)接會(huì)”，協(xié)調(diào)解決他與其他6家企業(yè)的融資難題，獲得銀行貸款1.22億元，解決了企業(yè)的燃眉之急。

此外，省商務(wù)部門前往中國(guó)石油青海分公司、索菲特大酒店、康南豐田4S店、藍(lán)海御華大飯店等數(shù)十家限額以上批零住餐企業(yè)，開展“一對(duì)一聯(lián)點(diǎn)，點(diǎn)對(duì)點(diǎn)服務(wù)”工作，做到“人員直達(dá)、政策直達(dá)”，聯(lián)點(diǎn)幫扶助企紓困，有效提振企業(yè)經(jīng)營(yíng)信心；并積極與財(cái)政、稅務(wù)等部門溝通銜接，將60余家汽車銷售企業(yè)和部分商貿(mào)流通企業(yè)納入“鼓勵(lì)類”產(chǎn)業(yè)范圍，有效降低企業(yè)稅費(fèi)負(fù)擔(dān)；為1100戶中小微企業(yè)及個(gè)體商戶減免房屋租金7600余萬元，并下調(diào)部分經(jīng)營(yíng)困難商戶房屋租金。引導(dǎo)美團(tuán)、餓了么等電商平臺(tái)企業(yè)，下調(diào)平臺(tái)入駐餐飲商務(wù)服務(wù)費(fèi)用556萬元。

記者感言：

自2022年12月，隨著城市出行人流量逐漸回升，西寧市各大商圈、街頭巷尾人氣逐漸旺盛。新年到來，餐飲、文旅、娛樂等行業(yè)逐漸萌發(fā)往日的生機(jī)，帶動(dòng)消費(fèi)跑出“加速度”，點(diǎn)燃城市“煙火氣”。眼前的一切正在重歸我們熟悉的模樣。

過去的一年是極不平凡的一年。為了這煙火氣的回歸，我省各地相關(guān)部門付出了巨大努力，把恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)擺在優(yōu)先位置，積極研究細(xì)化落實(shí)促消費(fèi)政策舉措，重點(diǎn)聚焦紓解個(gè)體工商戶和中小企業(yè)當(dāng)前面臨的租金、資金周轉(zhuǎn)等壓力，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)進(jìn)一步回穩(wěn)向好。市場(chǎng)主體也積極謀自救、奮力求發(fā)展，成為穩(wěn)經(jīng)濟(jì)、促消費(fèi)的直接行動(dòng)者，更為這久違的“煙火氣”提供了底氣。

春節(jié)趨近，當(dāng)前正是各行各業(yè)發(fā)力的好時(shí)機(jī)，各相關(guān)主體更應(yīng)大展拳腳，積極創(chuàng)新工作方式，并在做好復(fù)工復(fù)產(chǎn)工作的同時(shí)，注意個(gè)人防護(hù)，夯實(shí)疫情防控的“安全屏障”。

寒冬逐漸遠(yuǎn)去，暖春正在來臨。我們相信，在各項(xiàng)提振消費(fèi)信心的措施指引下，經(jīng)濟(jì)必將進(jìn)一步復(fù)蘇，市場(chǎng)活力必將進(jìn)一步釋放，迎來消費(fèi)的春天。

來源：青海日?qǐng)?bào) 作者：譚梅

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