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口味是主觀的，完全符合自己標(biāo)準(zhǔn)的餐廳榜單，應(yīng)該只存在于每個(gè)人心中，下面列出的餐廳榜單，僅供各位參考，點(diǎn)開(kāi)標(biāo)題，即可進(jìn)入相關(guān)頁(yè)面。

米其林指南

一年一更，應(yīng)該是全世界最著名的餐廳榜單了。

About the MICHELIN Guide

1900年，輪胎公司創(chuàng)始人米其林兄弟為了推動(dòng)法國(guó)的汽車(chē)和輪胎銷(xiāo)售，制作了一本包括用餐、住宿、加油等信息的便民指南。后來(lái)，米其林兄弟招募了一批匿名用餐的“美食偵探”，讓他們對(duì)餐館進(jìn)行評(píng)價(jià)，并將指南專(zhuān)注于餐飲領(lǐng)域。1926年，米其林指南開(kāi)始用星級(jí)區(qū)分高級(jí)餐廳，之后逐步建立了3星的評(píng)分，并對(duì)外公布其評(píng)分依據(jù)。如今，米其林指南已經(jīng)覆蓋了世界3大洲超過(guò)30個(gè)國(guó)家和地區(qū)的3萬(wàn)多家餐廳，可以說(shuō)是非常符合題主的需求了。

米其林的評(píng)級(jí)過(guò)程

米其林指南雇傭全職的美食偵探對(duì)餐廳進(jìn)行評(píng)價(jià)，這些美食偵探大多來(lái)自餐飲和酒店管理領(lǐng)域，有豐富的旅游和用餐經(jīng)驗(yàn)。為了保證評(píng)價(jià)的獨(dú)立性，美食偵探必須匿名探店，并支付用餐費(fèi)用，根據(jù)盤(pán)中食材、烹飪技巧、口味的融合、菜肴所展示的創(chuàng)意、菜品的持續(xù)穩(wěn)定性5項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)用餐體驗(yàn)進(jìn)行打分。

米其林評(píng)級(jí)制度

米其林指南通過(guò)星級(jí)對(duì)餐廳進(jìn)行評(píng)價(jià)，1星代表同類(lèi)中出眾的餐廳，2星代表值得繞道前去的杰出餐廳，3星代表值得專(zhuān)程到訪的優(yōu)秀餐廳。指南用勺叉圖標(biāo)用來(lái)表示用餐舒適程度，共計(jì)5個(gè)等級(jí)，用房子圖標(biāo)表示酒店居住的舒適程度，也有5個(gè)等級(jí)。針對(duì)接地氣的平民美食，米其林指南推出了必比登推介，用來(lái)推薦好吃不貴的餐廳。針對(duì)世界各地美食的獨(dú)特性，指南另有其它指示圖標(biāo)。

米其林餐廳完全列表

從上面這個(gè)鏈接進(jìn)去，可以找到所有米其林餐廳的列表，點(diǎn)擊上方的獎(jiǎng)項(xiàng)、榜單、料理、服務(wù)等按鈕，可以通過(guò)星級(jí)、地域、菜系、服務(wù)對(duì)菜單進(jìn)行篩選。

全球50佳餐廳

一年一更，和米其林并稱(chēng)的兩大世界性高級(jí)餐廳榜單。

2002年，英國(guó)的高檔餐飲雜志《餐廳》（Restaurant）組織了由數(shù)百位廚師、餐廳老板、美食家組成的專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)，對(duì)世界各地的高品質(zhì)餐廳進(jìn)行評(píng)選。今年是全球50佳餐廳榜單推出的第20年，前不久，最新一期的榜單剛剛發(fā)布。

2022年的全球50佳餐廳由1080位專(zhuān)業(yè)人士組成的團(tuán)隊(duì)，通過(guò)結(jié)構(gòu)化的投票程序評(píng)選得出。名列第一的是丹麥哥本哈根的Geranium餐廳，畫(huà)風(fēng)如上圖所示。這家餐廳2016年成為丹麥第一家米其林3星餐廳，致力于以大自然為靈感，用原產(chǎn)自丹麥和北歐的食材進(jìn)行烹飪。和米其林指南相比，這份榜單更注重餐廳和廚師的個(gè)性以及創(chuàng)新，算是比較“藝術(shù)”的榜單。

福和慧的畫(huà)風(fēng)

今年的全球50佳餐廳榜單出現(xiàn)了許多來(lái)自拉丁美洲的餐廳，包括排名第2，來(lái)自秘魯利馬的Central餐廳，前10的餐廳中，來(lái)自拉美的有4家，其余餐廳大多也來(lái)自意大利、西班牙這樣的羅曼語(yǔ)族地區(qū)。亞洲地區(qū)排名最高的是排名第20，來(lái)自日本東京的Den，中國(guó)最高的是第24的香港大班樓，大陸最高的是第64的福和慧，在上海（雖然名為50佳餐廳，其實(shí)有100家餐廳的排位）。

除了全球50佳餐廳，《餐廳》雜志還推出了以下幾個(gè)美食相關(guān)排行榜——

亞洲50佳餐廳

針對(duì)亞洲地區(qū)的餐廳排行榜單，排名第一的還是來(lái)自東京的Den，前50中，有13家來(lái)自中國(guó)。

拉美50佳餐廳

針對(duì)拉丁美洲地區(qū)的餐廳排行榜單，排名第一的還是來(lái)自利馬的Central，前50中，來(lái)自利馬的就有9家，看來(lái)有空要到秘魯看看馬丘比丘，體驗(yàn)下美食……

中東北非50佳餐廳

針對(duì)中東和北非地區(qū)的餐廳排行榜單，應(yīng)該剛推出不久。排名第一的是來(lái)自阿聯(lián)酋迪拜的3 Fils，前50中，來(lái)自迪拜的竟然有16家……（值得一提的是，這份榜單里的中東北非應(yīng)該不包括土耳其）

全球50佳酒吧

顧名思義，是關(guān)于全球酒吧的排名，中國(guó)地區(qū)最高的是來(lái)自香港，排名第7的Coa，這也是榜單中亞洲排名第一的酒吧，大陸排名最高的是上海的Sober Company酒吧，排名第39（前不久疫情后關(guān)門(mén)了）。

亞洲50佳酒吧

針對(duì)亞洲地區(qū)的酒吧排行榜單。

北美50佳酒吧

針對(duì)北美地區(qū)的酒吧排行榜單。

未來(lái)50人榜單

這份榜單并不是關(guān)于具體的餐廳或酒吧，而是關(guān)注餐飲業(yè)的從業(yè)者，評(píng)選出將要改變餐飲業(yè)趨勢(shì)的新生力量。

La Liste榜單

2015年，作為對(duì)英國(guó)人世界50佳餐廳的回應(yīng)，曾任大使和法國(guó)旅游局負(fù)責(zé)人的Philippe Faure創(chuàng)立了La Liste榜單，榜單整合了全世界200個(gè)國(guó)家和地區(qū)的970本美食指南、上千家媒體和幾百萬(wàn)條在線評(píng)論，通過(guò)一些加權(quán)量化標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)分和排序。

2022年的La Liste榜單，排名最高的是法國(guó)巴黎的Guy Savoy餐廳，亞洲地區(qū)排名最高的是日本東京的鮨さいとう，中國(guó)排名最高的是北京的京華閣，總共1000家餐廳中，來(lái)自中國(guó)的有131家，應(yīng)該是各國(guó)中數(shù)量最多的。和全球50佳餐廳相比，這份榜單里拉美餐廳就沒(méi)有那么多了。

Gault et Millau

Gault et Millau目前覆蓋的地區(qū)

又一個(gè)法國(guó)人的美食評(píng)價(jià)榜，創(chuàng)立于1965年，在歐洲還是比較有影響力的。Gault et Millau的評(píng)分為5分制（原為20分制），評(píng)分主要根據(jù)食物本身，至于服務(wù)、價(jià)格和餐廳環(huán)境則會(huì)單獨(dú)列出。除了法國(guó)本土版本以外，Gault et Millau也有荷蘭、比利時(shí)、盧森堡、瑞士、德國(guó)、波蘭等國(guó)版本。

和米其林指南類(lèi)似，Gault et Millau也可以根據(jù)評(píng)分、菜系、服務(wù)、地域等查找餐廳，不同的是，Gault et Millau只能查找各國(guó)指南對(duì)應(yīng)的餐廳，不能同時(shí)查到各國(guó)的同類(lèi)餐廳，而且某些指南沒(méi)有英文網(wǎng)頁(yè)，也有一點(diǎn)門(mén)檻。

Tripadvisor

Tripadvisor是國(guó)外的旅游評(píng)分網(wǎng)站，簡(jiǎn)單地說(shuō)，可以把它理解成全球版的大眾點(diǎn)評(píng)。該網(wǎng)站匯集了全世界約430萬(wàn)家餐廳，通過(guò)顧客評(píng)分進(jìn)行排序，可以像大眾點(diǎn)評(píng)一樣看到來(lái)自普通消費(fèi)者的評(píng)價(jià)和照片。

針對(duì)不同需求，Tripadvisor推出了由旅行者評(píng)選的餐廳榜單，可以自由查看世界和區(qū)域排名——

高端餐廳榜單

排名世界第一的竟然是一家英國(guó)餐廳，中國(guó)地區(qū)，排名最高的是北京的TRB Hutong，名列世界第23，總之每個(gè)排行榜都有蠻多差別。

日常飲食榜單

評(píng)選范圍是“不會(huì)讓你破產(chǎn)”的美食，只有分地區(qū)排名，沒(méi)有全世界綜合排名。中國(guó)大陸排名第最高的是上海的The Fellas，大眾點(diǎn)評(píng)查了下價(jià)格，人均500+，真的不會(huì)吃破產(chǎn)么？告辭……

快餐廳榜單

目前只有美國(guó)的排名。

火熱新餐廳榜單

只有世界范圍的榜單，范圍是引起轟動(dòng)的新餐廳，榜單里并沒(méi)有來(lái)自中國(guó)的餐廳。

完美拍照餐廳榜單

只有世界范圍的榜單，顧名思義自然是關(guān)于拍照效果不錯(cuò)的餐廳。排名第一的餐廳來(lái)自印尼，看起來(lái)幾乎就像在海中進(jìn)餐，中國(guó)排名最高的是香港的天龍軒，排名第5。

素食餐廳榜單

有世界范圍和部分區(qū)域榜單，并沒(méi)有來(lái)自中國(guó)的餐廳（前幾個(gè)專(zhuān)業(yè)榜單里倒是有）。

早午餐點(diǎn)榜單

評(píng)選范圍是適合閑暇時(shí)刻享用早午餐（Brunch）的餐廳，有世界范圍和部分區(qū)域榜單，并沒(méi)有來(lái)自中國(guó)的餐廳。

晚間約會(huì)餐廳榜單

有世界范圍和部分區(qū)域榜單，并沒(méi)有來(lái)自中國(guó)的餐廳，排名第一的竟然是烏菲齊博物館里的餐廳。

大眾點(diǎn)評(píng)

國(guó)內(nèi)的點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站大眾點(diǎn)評(píng)，其實(shí)也有許多國(guó)外餐廳的評(píng)分和評(píng)價(jià)，大家對(duì)大眾點(diǎn)評(píng)應(yīng)該很熟悉了，就不多介紹了。

大眾點(diǎn)評(píng)前幾年推出了對(duì)標(biāo)米其林的黑珍珠榜單，目前只有中國(guó)部分城市的餐廳評(píng)分，鑒于國(guó)內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)app的孤島特性，大家可以到大眾點(diǎn)評(píng)的app上查看。

地區(qū)性餐廳榜單

Tabelog

日本版大眾點(diǎn)評(píng)，功能和用法都跟大眾點(diǎn)評(píng)類(lèi)似，評(píng)價(jià)主要來(lái)自食客評(píng)分。

Hardens

英國(guó)的餐廳指南，評(píng)價(jià)和貧瘠主要來(lái)自讀者調(diào)查的結(jié)果。

Zagat

創(chuàng)立于1979年，是美國(guó)的專(zhuān)業(yè)餐廳評(píng)價(jià)指南，曾被谷歌收購(gòu)，后來(lái)又被賣(mài)了。

不散的筵席：藝術(shù)中的飲食文化史京東￥73.50去購(gòu)買(mǎi)?

相關(guān)回答——

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標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

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