餐飲行業(yè)每天都有無數(shù)人涌入，他們大多懷著雄心壯志，想在這個(gè)行業(yè)打拼出自己的一片天地。對于正準(zhǔn)備進(jìn)入這個(gè)行業(yè)，但還缺少經(jīng)驗(yàn)方法的新人來說，一位餐飲老炮想給諸位新手分享幾個(gè)經(jīng)驗(yàn)，讓大家少走彎路，盡快步入正軌。

1.技術(shù)很重要，經(jīng)營更關(guān)鍵

餐飲行業(yè)早已經(jīng)過了“一門手藝吃遍天下”的時(shí)代了。好技術(shù)、好口味固然重要，但隨著科技的發(fā)展，出餐越來越標(biāo)準(zhǔn)化，一個(gè)好口味可以被輕松地復(fù)制，濃縮于醬料中，按照固定流程簡單制作，就可以媲美擁有幾十年經(jīng)驗(yàn)的大廚的手藝。所以這個(gè)時(shí)代真正能跟別人區(qū)分開來的，其實(shí)是經(jīng)營。經(jīng)營有方，生意才有望。

2.別跟網(wǎng)紅店拼生意

有的人看某個(gè)店成了網(wǎng)紅，覺得自己店里的東西比他們好吃，要跟他們拼個(gè)高下，但其實(shí)沒有必要。網(wǎng)紅店的核心就在于流量，他們的產(chǎn)品好不好，其實(shí)根本沒關(guān)系，只要有噱頭，他們就有賺頭。他們拼的是短期，你拼的是長期，側(cè)重點(diǎn)根本就是不一樣的。而且網(wǎng)紅店不用你動(dòng)手，過陣子它們就消亡了，剩下就是給你發(fā)揮的時(shí)間了。

3.你要掌握的技能絕對不止出餐

一直在后廚忙活的，那是廚師、是員工，但絕對不是老板。想當(dāng)餐飲老板，你要對店里各個(gè)崗位、各個(gè)環(huán)節(jié)都了如指掌。技術(shù)、營銷、采購、運(yùn)營、設(shè)計(jì)……方方面面，事無巨細(xì)，雖然你不一定都親自動(dòng)手做，但你都要懂。有的人可能會(huì)說，我是開一家小店，又不是開品牌連鎖店，不用搞這么復(fù)雜吧。但當(dāng)你看到賣橘子的老太都知道用“甜過初戀”來賣橘子時(shí)，你還會(huì)有這種想法嗎？

餐飲行業(yè)一直都是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的行業(yè)，想要獲得財(cái)富，需要餐飲人做好準(zhǔn)備，不斷學(xué)習(xí)，用心投入。在餐飲行業(yè)做好了，換到哪個(gè)行業(yè)，都能做出一番成績。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：餐飲人必知 | 吸引顧客的7大“定價(jià)法”

下一篇：致渴望做出自己品牌的餐飲人