自古以來(lái)，吃飯就是人們生活中非常重要的的一項(xiàng)活動(dòng)。俗話也說(shuō)“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓的慌”！可見(jiàn)，吃飯對(duì)于人們是多么的重要。隨著時(shí)代的發(fā)展，人們對(duì)于菜肴喜愛(ài)的熱情一直遞增，廚師們根據(jù)經(jīng)驗(yàn)不斷創(chuàng)新與探索，市場(chǎng)上便出現(xiàn)了各種特色美味食物。這一行業(yè)，也就是大家說(shuō)的“餐飲業(yè)”。

美好東西總是會(huì)被分享，但古代信息傳播速度慢，一般是人們走哪里就吃哪里，或者聽(tīng)聞后過(guò)去品嘗。現(xiàn)在是科技信息時(shí)代，信息傳播也比之前更加快速，人們?nèi)耸忠徊渴謾C(jī)，最常見(jiàn)的就是微信朋友圈或者短視頻等等，翻看都會(huì)有各式各樣的吃飯分享。現(xiàn)在咱們就以短視頻為例，來(lái)聊下餐飲行業(yè)的運(yùn)營(yíng)與變現(xiàn)。

一、餐飲短視頻運(yùn)營(yíng)怎么做？

大家都知道，“好看的皮囊千篇一律、有趣的靈魂萬(wàn)里挑一”。運(yùn)營(yíng)好一個(gè)餐飲短視頻的賬號(hào)，需要有好看的店鋪裝修，還需要有做內(nèi)外兼修的視頻內(nèi)容來(lái)吸引客戶，內(nèi)容不但要做的精彩還需要做的有趣。在現(xiàn)在碎片化嚴(yán)重的時(shí)代，如果一個(gè)視頻不能在打開(kāi)后的3秒內(nèi)吸引住客戶，客戶是不可能看完視頻的，更不會(huì)引起客戶到店消費(fèi)。

1.餐飲短視頻運(yùn)營(yíng)技巧：美食拍攝

咱們先從基本的美食拍攝為主。現(xiàn)在人們對(duì)于生活質(zhì)量的要求比較高，對(duì)于食物不僅要求食材健康，還要求食物的視覺(jué)與味道也會(huì)美麗的。如果在做短視頻運(yùn)營(yíng)可以從食材讓客戶看到制作的食材新鮮程度、食材的挑選以及食品的美味的誘惑，這是視頻吸引客戶比較直接的方式。

比如，拿出一道美味的菜品，從各個(gè)角度去拍攝，去解說(shuō)產(chǎn)品，會(huì)不會(huì)有讓客戶感覺(jué)都有身臨其境的感覺(jué)？通過(guò)真人的品嘗試吃，解說(shuō)試吃后的口感，引起客戶的值不值得去品嘗的想法？另外，我們也可以在獲得在場(chǎng)客戶允許的情況下，對(duì)于其他們進(jìn)行實(shí)景采訪，尋求他們的反饋。這樣的視頻拍攝，不僅可以吸引到客戶的關(guān)注，還能提升客戶對(duì)于店家進(jìn)一步的信賴感。

2.餐飲短視頻運(yùn)營(yíng)技巧：?jiǎn)T工日常

如果在視頻拍攝中，能拍員工平時(shí)的一些工作內(nèi)容，如食物烹飪制作的過(guò)程、店面開(kāi)始營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備內(nèi)容、顧客離店后收拾店內(nèi)衛(wèi)生等，這樣的視頻是可以拉近與客戶之間的距離感，將餐飲店真實(shí)的一面呈現(xiàn)的客戶的面前，使客戶產(chǎn)生好感，增加信任。

3.餐飲短視頻運(yùn)營(yíng)技巧：情景劇

在平時(shí)的視頻制作中，也可以制作一些情景劇題材，用于餐飲店面的宣傳，這樣的店面也更容易被記住，還有可能成為“網(wǎng)紅店”。如，曾經(jīng)某火鍋店以過(guò)生日為題材做的情景劇，這是這家店面服務(wù)的特色，通過(guò)情景的拍攝，減少了客戶對(duì)于店面宣傳的抵抗性，反而真實(shí)的情景拍攝也對(duì)店面進(jìn)行了深一步的宣傳。還有某火鍋雞以拍攝正能量情景劇為主，這也是當(dāng)下快節(jié)奏高壓力下人們喜歡的。不管是何種方式去拍攝，最后都是讓更多客戶進(jìn)店促進(jìn)消費(fèi)，使餐飲店盈利。

二、餐飲短視頻運(yùn)營(yíng)怎么做

上面咱們介紹了餐飲行業(yè)在內(nèi)容方面短視頻運(yùn)營(yíng)怎么做，那下面咱們聊下做短視頻運(yùn)營(yíng)的核心問(wèn)題——如何變現(xiàn)？

1.餐飲短視頻運(yùn)營(yíng)變現(xiàn)：賬號(hào)基礎(chǔ)設(shè)置，引導(dǎo)到店消費(fèi)。

首先，我們注冊(cè)了賬戶后要進(jìn)行企業(yè)藍(lán)V認(rèn)證，這是正規(guī)企業(yè)的標(biāo)志。進(jìn)行過(guò)藍(lán)V認(rèn)證的賬戶，是可以設(shè)置店鋪的具體位置、官方聯(lián)系電話，還可以在主頁(yè)中心的企業(yè)介紹中留微信號(hào)進(jìn)行客戶引流。這樣一系列的操作設(shè)置，可以保證客戶快速準(zhǔn)確的找到短視頻抖音賬戶，增加同城推薦的機(jī)會(huì)，也是可以提升客戶對(duì)于企業(yè)的信任度。

有時(shí)候我們?cè)诙兑舳桃曨l賬號(hào)的企業(yè)介紹中，經(jīng)常會(huì)看到“粉絲到店消費(fèi)有優(yōu)惠”的話，這其實(shí)也是一種吸引客戶關(guān)注然后到店消費(fèi)的方式。

設(shè)置好賬號(hào)，通過(guò)各個(gè)平臺(tái)的信息互聯(lián)，引導(dǎo)客戶添加并關(guān)注賬戶，成為粉絲，提升了我們運(yùn)營(yíng)的短視頻賬號(hào)的曝光度，增加客戶與企業(yè)之間的粘性，也可以讓粉絲們時(shí)刻關(guān)注并了解企業(yè)店鋪的最新動(dòng)態(tài)。讓一些愛(ài)吃的客戶們看看，如果沒(méi)有時(shí)間也可以惦記著有空要到店里去品嘗。

2.短視頻運(yùn)營(yíng)變現(xiàn)：賬號(hào)櫥窗與鏈接設(shè)置，引客戶賬號(hào)內(nèi)消費(fèi)。

進(jìn)行過(guò)藍(lán)V認(rèn)證后的抖音賬戶，是可以在賬號(hào)內(nèi)設(shè)置櫥窗的，我們可以將店內(nèi)售賣(mài)的菜品放到商品櫥窗進(jìn)行售賣(mài)。在視頻里面，也可以掛上商品的鏈接，引導(dǎo)客戶或者粉絲進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)。當(dāng)然這里不管是企業(yè)賬號(hào)，還是個(gè)人賬號(hào)，都可以進(jìn)行懸掛鏈接，客戶進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)然后變現(xiàn)的。還有就是可以進(jìn)行直播售賣(mài)，這也是一種方式，給客戶的情景代入感更強(qiáng)，銷(xiāo)售也更直接。

3.短視頻運(yùn)營(yíng)注意事項(xiàng)：

賬號(hào)設(shè)置好了，內(nèi)容頁(yè)準(zhǔn)備好了，在短視頻賬號(hào)運(yùn)營(yíng)時(shí)，還有一個(gè)很重要的點(diǎn)就是：需要開(kāi)啟同城定位，而且一定要開(kāi)啟。短視頻賬號(hào)開(kāi)啟定位，是為了讓更多附近的客戶看到店面，引客戶進(jìn)店產(chǎn)生消費(fèi)。在每個(gè)短視頻中，建議都要加上店面精準(zhǔn)定位。因?yàn)榭蛻粼谒⒁曨l時(shí)候，加有精準(zhǔn)定位的視頻會(huì)優(yōu)先推薦給附近的客戶群體，客戶知道餐飲店面離自己比較近后，會(huì)產(chǎn)生一絲絲心動(dòng)，而這一絲心動(dòng)也有非常有可能會(huì)變成去品嘗的行為，進(jìn)而產(chǎn)生消費(fèi)，實(shí)現(xiàn)變現(xiàn)。

以上是小編總結(jié)的餐飲行業(yè)怎么運(yùn)營(yíng)和如何變現(xiàn)的一些方法，除了這些之外，視頻在創(chuàng)作后的拍攝技巧、剪輯方式、音樂(lè)配置、發(fā)布時(shí)間、視頻描述、以及DOU+等投放，也是非常重要的。不管是什么行業(yè)，如果想在抖音短時(shí)視頻中獲取更多的流量資源，需要做各個(gè)方面的努力，才可以盡可能多的實(shí)現(xiàn)賬戶運(yùn)營(yíng)后宣傳的最終目的。

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