上海已經(jīng)全面恢復(fù)正常生產(chǎn)生活秩序，但是餐廳堂食暫時還未恢復(fù)。對于滬上一些高端餐飲來說，高品質(zhì)的外賣就成了企業(yè)經(jīng)營的一條出路。

但與小餐飲不同，上海不少高端餐飲品牌人均價位較高，也具備一定的特色，設(shè)置3公里的外賣配送范圍，一來可能面臨客源不夠的窘境，另一方面真正的需求者也難以觸達(dá)。6月16日，美團(tuán)外賣在上海發(fā)布全國首份“全城必點(diǎn)榜”，甄選出當(dāng)?shù)刈罹咂焚|(zhì)的TOP300家餐飲品牌。不僅如此，“全城必點(diǎn)榜”通過“可逛可點(diǎn)”的設(shè)計以及最遠(yuǎn)25公里的全城配送服務(wù)，讓上海市民足不出戶享遍全城高品質(zhì)美食。

美團(tuán)外賣全城必點(diǎn)榜未來還將在全國重點(diǎn)城市陸續(xù)進(jìn)行發(fā)布，定義品質(zhì)外賣的標(biāo)準(zhǔn)。

首站登陸上海

為了確保“全城必點(diǎn)榜”能夠成為廣大消費(fèi)者心目中最靠譜的“品質(zhì)外賣美食地圖”，本次榜單的商家選拔可謂“萬中選一”。據(jù)介紹，美團(tuán)外賣首先將根據(jù)消費(fèi)者外賣用餐體驗(yàn)、口味、評價、品質(zhì)等綜合維度初篩出一批餐廳，再由知名老字號主廚、烹飪料理大師、美食愛好者等當(dāng)?shù)?0位專家組成的必點(diǎn)榜評審委員會，以普通消費(fèi)者身份下單匿名試吃，從菜品口味、外賣服務(wù)等角度進(jìn)行全方位測評，并向用戶提供最真實(shí)的評價。

“試吃過程堅持公平公正的原則，接受用戶監(jiān)督。”美團(tuán)外賣相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

不同于傳統(tǒng)的美食榜單，美團(tuán)外賣全城必點(diǎn)榜除了全面展示同城的外賣名家外，還做到了“可逛可點(diǎn)”，市民既能看得到，也能點(diǎn)得到，讓美食愛好者們在線上就輕松實(shí)現(xiàn)打卡嘗鮮。此外，美團(tuán)外賣還為上榜的商家突破配送范圍限制，通過最遠(yuǎn)25公里的配送服務(wù)，讓城市不同角落的市民都能點(diǎn)到榜單上的優(yōu)質(zhì)餐廳。

據(jù)權(quán)威數(shù)據(jù)顯示，上海的高品質(zhì)餐廳數(shù)量位列全國前茅，作為注重生活品質(zhì)的國際化城市，市民對外賣的需求早已從簡單的果腹轉(zhuǎn)向高品質(zhì)餐飲體驗(yàn)享受，對品質(zhì)外賣的需求日益凸顯。因此，首個全城必點(diǎn)榜在上海應(yīng)運(yùn)而生。

記者留意到，入選榜單的不乏堂食人均千元的滬上餐飲頂流，如浦江薈、菁禧薈等。不過在全城必點(diǎn)榜上，這些餐飲品牌首度針對外賣“量小人少”的特性，推出了“單人餐”，讓消費(fèi)者可以用更具性價比的價格享受到高品質(zhì)餐品。此外，上海全城必點(diǎn)榜還透著濃濃的國際范，榜單上除了本幫菜、粵菜、北京菜等菜系餐飲品牌外，還有上百家國外品質(zhì)餐廳，囊括了法國菜、日本料理、墨西哥菜、巴西菜等十余個國外菜系。

“每天最苦惱的除了工作，就是思考吃什么”，上海浦東某銀行中層管理者趙先生說，自己在疫情前經(jīng)常跟朋友到餐廳吃飯，對餐品的口味、品質(zhì)要求較高，居家防疫期間也習(xí)慣了點(diǎn)外賣，如今有了全城必點(diǎn)榜單之后，趙先生可以通過榜單“按圖索驥”，榜單頁面上不僅有門店的餐品照片，還能看到消費(fèi)者點(diǎn)評、門店評分，刷到哪家滿意的就直接下單。

中國飯店協(xié)會副會長金勇表示，全城必點(diǎn)榜單首站在上海上線，將在助力上海餐飲市場恢復(fù)和重振、滿足市民品質(zhì)外賣的需求等方面，發(fā)揮積極促進(jìn)作用。

定義品質(zhì)外賣標(biāo)準(zhǔn)

據(jù)中國飯店協(xié)會發(fā)布的《2021中國餐飲業(yè)年度報告》顯示，餐飲業(yè)近年來出現(xiàn)一系列新發(fā)展趨勢，其中就包括餐企在外賣領(lǐng)域逐漸走向?qū)I(yè)化與品質(zhì)化轉(zhuǎn)型，純做堂食或?qū)Ｗ鐾赓u的餐飲企業(yè)越來越少，更多企業(yè)采用“雙主場”模式，并把堂食的品質(zhì)化復(fù)用到外賣產(chǎn)品上。

上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會副秘書長金培華認(rèn)為，此次美團(tuán)外賣在行業(yè)內(nèi)率先發(fā)布全城必點(diǎn)榜，有效定義了品質(zhì)外賣的標(biāo)準(zhǔn)。2021年中國餐飲外賣行業(yè)市場規(guī)模已達(dá)到9340億元，龐大的市場需要更高品質(zhì)的外賣供給服務(wù)推動行業(yè)的迭代升級。從全城TOP300 品質(zhì)餐廳上線外賣必點(diǎn)榜可見，高品質(zhì)餐廳上線外賣擁抱數(shù)字化經(jīng)營正在成為趨勢，這也是餐飲行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的最后一塊拼圖，有助于讓高品質(zhì)餐廳的經(jīng)營更具韌性，增強(qiáng)抵御風(fēng)險的能力。

美團(tuán)高級副總裁、到家事業(yè)群總裁王莆中表示，全城必點(diǎn)榜首站登陸上海，為上海的消費(fèi)者和高端餐飲品牌提供更直接的觸達(dá)渠道，通過外賣把高端餐飲產(chǎn)品送到消費(fèi)者手中。未來，全城必點(diǎn)榜將聯(lián)合行業(yè)專家和美食愛好者，共同定義權(quán)威的品質(zhì)外賣標(biāo)準(zhǔn)，同時通過樹立一批高水平的外賣品牌標(biāo)桿，實(shí)現(xiàn)對品質(zhì)外賣標(biāo)準(zhǔn)的有效推廣，以此推動外賣行業(yè)向更高水平發(fā)展。

　　作者：徐晶卉

　　編輯：朱偉

責(zé)任編輯：張懿

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