餐飲管理｜餐飲管理必知的十大要素

所謂餐飲管理，除了需要了解餐飲行業(yè)、顧客心理，管理無疑也是十分重要的一個環(huán)節(jié)。今天，給大家總結(jié)了關(guān)于管理的十大關(guān)鍵要素。還不快快記下來用在你的餐廳里？

1.有工作沒努力等于零

對于每位營銷人來說一定要學(xué)會珍惜，學(xué)會感恩。金融危機下營銷人更應(yīng)該珍惜當(dāng)前的機會。千里之行、始于足下，懂得把握機會的人才會笑到最后，有了工作如果不加以珍惜，金飯碗也會變成泥飯碗。

2.有能力沒表現(xiàn)等于零

每個人都有自己的長處，知曉自己的長處并通過實踐讓自己的價值得以他人認同，才能獲取更大的發(fā)展空間。所以，如果自認為是匹千里馬，請先日行千里路，在展現(xiàn)自己能力的同時，伯樂也會出現(xiàn)。千萬記住：潛在優(yōu)勢只有發(fā)揮出來才能成為優(yōu)勢，否則就會變成包袱。

3.有計劃沒行動等于零

計劃只是執(zhí)行的前提，而行動才是執(zhí)行的真諦，如果計劃不能通過行動去實踐與總結(jié)，任何完美的計劃都只能是一個永不能實現(xiàn)的童話。所以說，營銷創(chuàng)新的關(guān)鍵不是制定多么完美的方案，而是即刻行動。

4.有機會沒爭取等于零

授之以魚不如授之以漁，工作絕不僅僅是一份薪水，工作中，市場上涌現(xiàn)的種種機會同時也是培養(yǎng)和鍛煉自己能力的一個良機，爭取機會、把握機會只需要比別人多想一點、多做一點。

5.有布置沒監(jiān)督等于零

工作要有布置、有落實、還要有監(jiān)督，他們不能代替監(jiān)督，只有通過監(jiān)督總結(jié)、才可能從監(jiān)督總結(jié)中發(fā)現(xiàn)問題、處理問題、總結(jié)經(jīng)驗、汲取教訓(xùn)。才可能在最后把工作開展得更好。

6.有進步?jīng)]持續(xù)等于零

每個人都積極謀求進步，團隊才能進步，持續(xù)的進步將是團隊不斷成長，“無功就是過，功小也是過”，如果進步?jīng)]有持續(xù)、或有一點小進步就原地不動，最終的命運只能是末位淘汰。

7.有發(fā)現(xiàn)沒處理等于零

面對瞬息萬變的市場，任何計劃在實施過程中都有可能小小的疏忽而導(dǎo)致整個行動的失敗。

所以，除了完美的計劃、細節(jié)的把握及時地實施外，還需要對過程中發(fā)現(xiàn)的每一個小問題進行處理、彌補，以防“千里之堤、潰于蟻穴”。

8.有操作不靈活等于零

營銷重在創(chuàng)新，人無我有，人有我優(yōu)，切忌生搬硬套，經(jīng)驗主義，任何流程操作、操作，面對靈活易變的市場，才可能無差異致勝。

9.有價值沒利用等于零

營銷人必須是一個會算賬的好管理者：產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的合理性是價值，甚至公司價值也是價值，只有合理利用價值、充分發(fā)揮每個人、每件物品沒一分錢的價值、甚至從無價值中挖出價值來，才算是合格的營銷人員。

10.有銷量沒利潤等于零

如果說銷量是衡量業(yè)務(wù)人員業(yè)績的標(biāo)桿，那么利潤就是標(biāo)桿上的標(biāo)尺，僅僅完成銷量任務(wù)是不夠的，只有實現(xiàn)利潤基礎(chǔ)上的銷量才能算真正的銷量，只有既能完成利潤又能保證銷量的營銷人員才能算優(yōu)秀的營銷人員。

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