崗位名稱：餐飲部服務總經(jīng)理

直接上級：總經(jīng)理

直接下級：前廳經(jīng)理、廚師長

工作描述: 在總經(jīng)理的領導下，全面負責酒店餐飲部的服務運營工作。

任職條件：

1. 具備良好的品德，作風正派，嚴于律己責任心強，具有團隊精神。

2. 有敏銳的觀察力，善于溝通技巧，善于學習，有開拓創(chuàng)新精神。精通中餐和西餐菜肴的制作特點。

3. 熟悉食品衛(wèi)生和預防食物中毒的知識，熟悉各種食品原料的產(chǎn)地和季節(jié)特點。

4. 熟悉各種餐飲服務方法與技巧，具備餐廳籌劃能力，餐飲服務設計能力。

5. 具有良好的工作計劃能力、工作習慣、組織經(jīng)營活動能力、激勵職工能力、信息溝通能力、培訓能力、處理顧客投訴和解決問題的能力。

6. 酒店管理相關專業(yè)學歷。具有十年以上酒店管理工作經(jīng)驗，熱愛餐飲經(jīng)營與管理，有事業(yè)心。有良好的體質和心理素質，對業(yè)務精益求精。

7. 具有良好的工作計劃能力、工作習慣、組織經(jīng)營活動能力、激勵職工能力、信息溝通能力、培訓能力、處理顧客投訴和解決問題的能力。

崗位職責：

1．接受總經(jīng)理的指示和安排。

2．根據(jù)公司下達的經(jīng)營指標、費用指標及總經(jīng)理的工作要求，制定全面的實施方案和分步計劃。

3. 組織協(xié)作餐廳的推銷活動，設計服務流程，話術和標準，促進餐廳銷售，增加餐飲收入。

4. 全面負責酒店服務提升的計劃、組織和管理工作，保證日常服務業(yè)務正常地開展。

5．根據(jù)部門經(jīng)理整理上報的實施情況進行方案調整和工作重心轉移計劃。

6．根據(jù)不同時期反饋的客人意見，指導部門經(jīng)理制定相應的培訓計劃，并檢查執(zhí)行情況。

7. 督導餐廳、廚房經(jīng)理組織好餐飲的服務工作，提高餐飲服務質量

8. 研究餐飲市場的動態(tài)和顧客的需求，有針對性地開發(fā)和改善產(chǎn)品服務。

9．傳達酒店經(jīng)營方針和規(guī)章、規(guī)定要求，組織執(zhí)行并及時收集員工意見匯報上級領導。

10．協(xié)助總經(jīng)理制定促銷計劃，并組織實施。

11．負責本部門全體員工的工作成績評價。

12．完成總經(jīng)理交派的其他工作。

冷鏈服務業(yè)務聯(lián)系電話：19937817614

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