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中國餐飲進入新時代

今年，是我國建國70周年，70年春風化雨，中國經濟發展實現了歷史性的巨大變遷。

當前我國經濟正處于“增速換擋”的新時期，各行業發展面臨更多的戰略機遇及挑戰，伴隨著新舊動能轉換奔涌的浪潮，餐飲行業作為關系民生的服務型產業，也迎來了前所未有的發展機遇。營業收入從改革開放前的54.8億元攀升至突破4.2萬億元。2019年，中國的餐飲又進入一個提質增效、連鎖經營興起的新時代。

餐飲發展40年

新時期，伴隨著經濟發展帶來的消費升級，高體驗式消費場景成為新餐飲行業的發展趨勢。餐飲行業迎來了前所未有的發展機遇。

另一方面，全新的餐飲市場格局，在傳統的“三高一低”問題外，又為這個行業帶來了新的痛點。網站紅利枯竭、互聯網+思維不足、員工流失快、客戶忠誠度低……在這樣的行業背景下，餐飲企業面著臨該如何完善機制、打破傳統思路、提升利潤、平衡線上線下關系等等一系列課題！

餐飲的歷史發展階段

1949以前的中國，處在經濟落后，物資匱乏的年代，餐飲行業“方興未艾”，并沒有形成體系，民間餐館都是以師傅帶徒弟的方式進行傳承。

1949年，解放后的中國，百廢待興，餐飲行業由原來的民間傳承，逐步發展成為公私合營。

改革開放后，餐飲行業隨著經濟的復蘇，進入到一個新的發展時期，1978年，誕生了新中國第一家個體飯館“悅賓飯店”。

1990年10月8日，我國內地第一家麥當勞餐廳在深圳市解放路光華樓西華宮正式開業，為中國餐飲行業帶來了連鎖化經濟發展模式，拉開了我國餐飲行業飛速發展的序幕。

我國的餐飲行業伴隨著社會進步也正在發生著蛻變，開啟了餐飲發展的新格局。從“傳統餐飲時代”到“互聯網時代”、“信息化時代”逐步發展到如今的“智能化時代”。

對標新時期連鎖發展之路

近年來，隨著世界經濟一體化的浪潮不斷推進，越來越多的餐飲企業看到中餐正餐的國際化之路已成為必然，逐漸涌現出眾多一線知名餐飲品牌，他們結合自身優勢，將中餐的“道”融合西餐的“術”，走出了一條連鎖化的經營新路徑。并帶領餐飲行業逐步走向品牌化、多元化發展。

濟南空中會客廳——泉客廳

國內首家智能餐廳——味想家

凱瑞·15·350+

在這些優秀的餐飲企業中，有一家總部在于山東位于濟南，歷經15年的發展，從單一的中餐門店，發展到涉及餐飲品牌孵化、餐飲投資、餐飲金融、餐飲IT、冷鏈物流、集采共享、餐飲教育、商業運營、品牌策劃、共享城市中央廚房、高速公路服務區升級、高鐵車站美食廣場、中小學生團膳等餐飲的全產業鏈模式。

尤其是旗下的幾個正餐品牌，隨著人們生活方式的改變，品牌的精準定位讓旗下門店得到了快速發展，截止目前，全國正餐門店數量已達到350多家。

經營版圖以濟南為中心覆蓋山東16地市及上海，天津，海南，江蘇，河南，內蒙古，河北等全國多個城市，在央視“中國品牌價值榜”評定品牌價值為38.68億元。

這，就是山東凱瑞商業集團。

凱瑞的成功除了依靠其強大的后臺管理體系之外，還因為他們擁有一批拉得出、打得響、過得硬的一線店總團隊。在一線激烈的“商戰炮火”中為企業實施最正確的戰術部署。

那么，凱瑞是怎么培育獨當一面的店長和精英團隊，實現門店盈利最大化？在這里將由擁有十多年凱瑞資深店長/培訓師的實戰分享帶大家一同打造企業實戰店長，在這里，將用經驗教會你~

課程大綱

01

門店運營十大控制點

         ·戰略、戰術、戰斗分解；實現業績最大化。

02

五步贏得顧客的心

         ·餐廳可見度/易接近程度、pop建立/顧客期望。

03

門店QSC-質量管理

         ·從質量、服務、環境全方位提升。

04

門店營銷活動設計

         ·大數據的應用、智慧營銷與智能引流。

05

商圈分析三要素及實務演練

         ·分析顧客、了解對手；知己知彼，百戰不殆。

06

線上門店外賣-營銷活動管理

          ·線上定位、線上運營、外賣市場大有可為。

答疑解惑報名須知

01

課程時間：6月25日-27日

02

課程地點：山東濟南

03

課程費務:2160元/人；      參加過往屆大講堂課程人員:1700元/人。

更多詳情請與凱瑞大講堂會務組負責人聯系

馬鑫老師  電話/微信15053185590

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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食品安全網

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