在餐飲行業(yè)的經(jīng)營(yíng)中，連鎖經(jīng)營(yíng)是餐飲擴(kuò)張的重要經(jīng)營(yíng)模式。而餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)主要分為直營(yíng)和特許經(jīng)營(yíng)，我們通常稱特許經(jīng)營(yíng)為加盟。

一、加盟是當(dāng)前餐飲及零售行業(yè)的主流經(jīng)營(yíng)模式，其優(yōu)勢(shì)主要有以下幾方面：

對(duì)于品牌商的優(yōu)勢(shì)

1. 品牌商可以有效的整合加盟商的資金、商業(yè)地產(chǎn)、人脈等資源，以最小的成本進(jìn)行模式的擴(kuò)張；

2. 餐飲業(yè)屬于勞動(dòng)密集行業(yè)，員工管理難度大，加盟模式的經(jīng)營(yíng)權(quán)全部掌握在加盟商手里，加盟商自負(fù)盈虧，有效的減少了管理成本。

對(duì)于加盟商的優(yōu)勢(shì)

1. 可以直接使用公司已經(jīng)成熟的品牌形象和經(jīng)營(yíng)模式，在很大程度上減少了投資開(kāi)店的風(fēng)險(xiǎn)；

2. 加盟品牌商系統(tǒng)一的供應(yīng)鏈，品牌營(yíng)銷，培訓(xùn)體系和服務(wù)支持體系，為加盟者在開(kāi)店經(jīng)營(yíng)方面提供了更好的支持。

二、餐飲加盟模式，通過(guò)借助品牌方和加盟商各自的優(yōu)勢(shì)，在共同的努力下實(shí)現(xiàn)商業(yè)共贏。目前市場(chǎng)上存在的加盟模式，主要有以下幾種：

1.區(qū)域加盟

區(qū)域多店加盟：加盟商被授權(quán)在規(guī)定區(qū)域，規(guī)定時(shí)間內(nèi)開(kāi)設(shè)規(guī)定數(shù)量的加盟店。加盟商需親自參與經(jīng)營(yíng)，不得轉(zhuǎn)讓，不能招收二級(jí)加盟商。

區(qū)域二級(jí)加盟：加盟商在制定區(qū)域內(nèi)享有招收二級(jí)加盟商的權(quán)利，有權(quán)利支配加盟費(fèi)，但需要給品牌方提供較高的加盟費(fèi)。

2.單店加盟

加盟商被賦予在一定時(shí)間，某個(gè)地點(diǎn)開(kāi)設(shè)一家加盟店的權(quán)利。

類直營(yíng)模式：在此模式中，品牌商在日常運(yùn)營(yíng)中發(fā)揮主導(dǎo)作用，加盟商出部分資金，活動(dòng)部分利潤(rùn)。

合營(yíng)模式：雙方共同出資，日常運(yùn)營(yíng)由加盟商主導(dǎo)，但品牌方會(huì)提供設(shè)備、統(tǒng)一供貨、培訓(xùn)、運(yùn)營(yíng)支持等服務(wù)，雙方共享利潤(rùn)。

供貨模式：加盟商出資，并負(fù)責(zé)日常運(yùn)營(yíng)，品牌供貨并從中獲得利潤(rùn)，加盟商自負(fù)盈虧。

品牌加盟模式：雙方的合作僅僅在開(kāi)店，共享品牌，從投資到日常運(yùn)營(yíng)都有加盟商主導(dǎo)，加盟商自負(fù)盈虧，品牌方賺取加盟費(fèi)。

一般合營(yíng)模式和供貨模式比較常見(jiàn)，類直營(yíng)多是國(guó)際性品牌，品牌加盟模式管控程度比較弱，容易陷入快招騙局。

3.創(chuàng)新型加盟模式

員工內(nèi)部加盟：提供給員工自主經(jīng)營(yíng)一家餐廳的機(jī)會(huì)，加盟的員工享有和外部加盟商一樣的權(quán)利，是獨(dú)立運(yùn)營(yíng)加盟店的老板。

眾籌拓店模式：通過(guò)眾籌方式獲取資金和商業(yè)地產(chǎn)，解決了拓店中的資源問(wèn)題，但也面臨著財(cái)務(wù)不透明，缺乏監(jiān)管等問(wèn)題。

托管模式：品牌利用自身的管理團(tuán)隊(duì)直接運(yùn)營(yíng)加盟店，加盟商除去店面投資費(fèi)用外，另外付出一定比例的管理費(fèi)用。

以上就是目前市場(chǎng)上存在的餐飲加盟模式。了解加盟模式，對(duì)有意向投資開(kāi)店的朋友來(lái)講，可以根據(jù)自己的情況結(jié)合品牌的情況做好評(píng)估，更好的選擇適合自己的加盟方式。

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