科技助力餐飲數字化轉型，美團亮相2022年中國國際服務貿易交易會

時間：2023-01-10 20:04:54來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

8月31日至9月5日，年度主題為“服務合作促發展綠色創新迎未來”的2022年中國國際服務貿易交易會，將以線上線下相結合的方式在國家會議中心和首鋼園區舉辦。作為全球服務貿易領域規模最大的綜合類展會，本屆服貿會聚焦“服務合作促發展，綠色創新迎未來”主題，展會規模更大、內容更豐富成為本屆服貿會的一大亮點。

作為扎根中國的科技零售企業，美團已連續三年參加服貿會，今年的參展內容豐富多樣。其中，由數字化餐廳、無人機、美團零售大屏等組成的美團展臺亮相服貿會綜合展年度主題專區；在首鋼園區首次設立的“供應鏈及商務服務專題展”上，美團配送展出多項即時物流科技成果；聚焦綠色創新主題，中國銀行聯合美團參展并推出數字人民幣低碳卡硬件錢包，成功申領并首次綁定低碳卡的用戶可獲得免費用數字人民幣騎行單車的權益。此外，美團企業用餐作為首鋼園區的指定餐飲供應商，通過配餐以及美團智慧餐車等形式，為參展商、組委會、志愿者、參展觀眾等提供餐飲供給，高峰時段可同時滿足1.5萬人的就餐需求。

▲美團亮相2022年中國國際服務貿易交易會（張希攝）

北京餐飲數字化轉型效果顯著北京自2021年7月19日獲批率先開展國際消費中心城市培育建設試點以來，多措并舉助力北京率先建成具有全球影響力、競爭力和美譽度的國際消費中心城市，其中，引導餐飲行業數字化發展、高質量發展，起到了重要作用。近年來數字化能力的提升，餐飲業保持著快速增長的良好勢頭。數據顯示，2021年中國餐飲行業規模為46895億元，同比增長18.6%。在線外賣收入占全國餐飲收入比重呈加速上升態勢，2021年達到21.4%。

圍繞著國際消費中心城市的培育和建設，美團在服貿會中展示多項餐飲數字化的落地成果，其中北京餐飲行業數字化轉型效果顯著。美團平臺數據顯示，今年1-6月，北京餐飲線上外賣交易額同比增長18%，外賣占餐飲大盤比重同比提高9.2%，平臺帶動的餐飲數字化轉型顯著體現“增量效應”。

《北京市生活服務業數字化轉型升級工作方案》指出，今年北京將開展餐飲業數字化升級2.0行動，打造一批數字化餐飲門店。為此，美團已面向通州區月亮河休閑小站商業街區、海淀區海淀悅界主題街區在內的多個特色餐飲街區商戶免費提供云打印機、出餐寶等智能硬件設備，并向商家提供 “外賣管家服務”。目前，已有超過100個餐飲商家獲得了相關智能硬件設備。相關數據顯示，已激活出餐寶的商戶出餐上報率提升了20%以上。與此同時，為了更好地助力實體商戶線上轉型，美團外賣面向全部新注冊餐飲外賣商家推出“新店成長計劃”，通過30天線上、線下的陪伴與督促，以及11項場景化任務引導，為商戶提供數字化運營建議。

▲美團在服貿會現場展示了多款數字化經營分析產品（張希攝）

為了幫助以餐飲商戶為代表的實體零售，提高店鋪的運營效率和決策水平，美團在服貿會現場展示了多款數字化經營分析產品，如能夠幫助商家“一鍵決策”的商圈選址功能等。近些年，傳統老字號積極通過提升數字化水平，順應年輕消費群體需求，煥發出新生機。創辦于1950年的北京川菜老字號峨嵋酒家與美團餐飲系統開展了“智慧門店”改造建設，除了掃碼點餐等功能外，峨嵋酒家還可以利用會員營銷、門店庫存管理等功能更好經營，實現老字號的數字化轉型升級。

即時零售需求井噴 “最后三公里”高質量提速

疫情進一步加速消費者“萬物到家”的即時需求，據美團2022年二季度財報顯示，即時配送訂單數增長至41億筆。依托本地實體的即時零售，也為線下實體經濟尤其是中小微商戶拓展了新增長空間，今年1至7月，美團平臺上的便利店和超市的交易量同比增長54%，其中夫妻小店增幅達110%。央視報道顯示，通州的一位90后雜貨店老板，疫情期間線下客流量大幅減少，但線上外賣訂單卻迎來暴漲，實現月銷百萬。

在即時零售等新業態推動下，即時物流保持著高速發展態勢，在“供應鏈及商務服務專題展”中，美團配送展示了9項物流行業創新服務產品。

其中，“智能配送站”可以實現機器人的智能化調度、柜體與機器人自動化接駁、物品的無縫傳遞和機器人室內高精定位、避障、梯控等自動化配送功能，提供末端的智能化配送服務方案。“智能安全頭盔”通過物聯網傳感器檢測技術、智能語音交互技術等與頭盔的結合，輔助騎手工作并可實現主動的安全防護，截止今年7月，美團已累計投放超過8萬頂智能安全頭盔。

同時，即時零售需求的增加以及市場呈現出的消費多元化趨勢，讓城市低空末端物流發展駛入快車道。以美團參展的無人機為代表，通過飛行器、導航控制、AI算法、航線管理、通訊系統五大自研技術能力，適應社區、商場、寫字樓等多種場景，讓無人機與騎手形成人機協同的配送。

▲智能配送站可提供末端的智能化配送服務方案（張希攝）

零售業的未來屬于大膽投資于“尖端技術”的企業。美團相關負責人表示，美團既是一家科技零售企業，也是一家零售科技企業。既為社會提供零售服務，也為社會貢獻零售科技，推動流通產業創新發展，尤其是科技的突破和應用，能夠帶動零售行業以更高效率滿足更多的用戶新需求。據了解，截至今年5月，美團已經申請和正在申請的專利已接近600件。同時，美團與國內外30余所知名高校及科研機構展開百余項課題合作，探索前沿技術解決業務需求，促進前沿科技成果轉化落地。

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