餐飲項目策劃全案（文字版）111

時間：2023-01-10 16:00:56來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

XXX項目全案1.0

XX品牌策劃有限公司

策劃部

日期20--.--.--

第一部分品牌形象 - 3 -

1. 品牌簡介 - 3 -

2. 品牌故事 - 3 -

3. 標識創意說明 - 4 -

4. 廣告語 - 4 -

第二部分廣告媒體 - 4 -

1. 爆品宣傳 - 4 -

2. 微信、抖音等宣傳 - 5 -

2.1. 微信群及朋友圈 - 5 -

2.2. 微信公眾號 - 5 -

2.3. 抖音等小視頻平臺 - 5 -

3. 開業營銷策劃方案 - 6 -

3.1. 線上 - 6 -

3.2. 線下 - 9 -

4. 廣播廣告及店內廣播稿 - 11 -

4.1. 廣播廣告 - 11 -

4.2. 店內廣播 - 11 -

5. 宣傳片腳本 - 12 -

6. 開業條幅、空飄、拱門、綬帶 - 13 -

a. 條幅 - 13 -

b. 空飄 - 13 -

c. 拱門 - 13 -

d. 綬帶 - 14 -

7. 領導致辭發言稿 - 14 -

8. 訂餐電話彩鈴文字 - 15 -

9. 加盟電話彩鈴文字 - 15 -

10.辦公電話彩鈴文字 - 15 -

11.其它文字 - 16 -

第一部分品牌形象

1.品牌簡介

融合九州精粹、開啟北味新篇。

xxx新融合·東北菜時尚融合菜餐廳，

以現代餐飲健康理念和中華傳統養生文化為核心，

以“繼承中華餐飲文化、匯聚四海精品食材、開創融合菜系新篇、展現時尚美食新意”為理念，

以新式融合龍菜、紅酒文化、調合香料等為特色，

匯聚南北菜系精品，融合中西美食精華，

創造出獨特的新融合·東北菜精品系列菜肴。

餐廳環境雅致、服務貼心，

現已成為冰城極具東北特色的美食名片，

是您商務宴請、親友聚會、旅游體驗的，

品嘗融合美食、尋味新式龍菜的地標型特色餐廳。

2.品牌故事

（1）

三位刎頸之交的東北漢子，

早年分赴天南海北，事業不同經歷相異，

卻不約而同的喜愛上代表游子思鄉之意的海棠。

而今故鄉重聚，

互訴衷腸、笑容如新！

酒酣之余，相約創新味、紀友情。

由此，就有了這間，

融合九州精粹、開啟北味新篇的

xxx新融合·東北菜餐廳。

聚東西滋味、融往昔故事，

以海棠喻南意、借北味合悅情，

投我以木桃，報之以瓊瑤！

（2）

海棠是中國的特有植物，

素有“國艷”之譽，更具思鄉之情！

對于離鄉打拼的東北人來說，

江南煙雨描海棠雖好，卻不如塞北風雪繪冰城。

以海棠連故鄉，

帶著闖南走北的傳奇故事，

融合酸甜苦辣的半生滋味，

精心打造出xxx新融合·東北菜餐廳。

上山珍，下海味、酌好酒、訴衷腸，

xxx邀天下摯友，品味南味婉約、體會北味雄壯！

3.標識創意說明

標志以方正的“xxx”三個字為基礎，筆畫平和沉穩，表現出xxx品牌的內斂與包容，和對于餐飲事業認真負責的態度與精神，居中而立、堅守初心，內外如一、穩步前行。

圖標以雕窗圖案形的“融”字為創意，化文字為古樸的窗欄，表現融匯、整合之意，也代表著xxx對南北菜系精華的融合與創新。配合以新融合、東北菜的品類描述，并以匯聚印章等，傳遞北食材、南意境的新派融合菜理念，為東北龍菜發展添磚加瓦、貢獻綿力！標志寓意豐富、簡潔藝術，具有良好的后期應用效果。

4.廣告語

合百味悅人生

第二部分廣告媒體

1.爆品宣傳

封面：

（待菜品）

2.微信、抖音等宣傳

策劃思路：互聯網時代，新媒體宣傳渠道推廣的作用日漸明顯，人們往往通過手機上朋友圈、公眾號、抖音、快手、微博等新（自）媒體平臺來獲取信息，這些方式同樣相比于其他媒介更加方便、快捷、直觀，所以通過微信、抖音等媒介進行宣傳的效果也是十分迅速且有效的。

2.1.微信群及朋友圈

日常發宣傳廣告+海報配圖，掌握好發布周期，增加潛在客戶認知度以及老客戶粘性，逢節日給會員客戶發送祝福消息，集贊有禮等，目的是增大以客拓客幾率。

2.2.微信公眾號

開通服務號，每月發送四條重點資訊比如：活動，優惠，問候，節氣，文化，科普等。

2.3.抖音等小視頻平臺

抖音可以開放思維，比如：大師親自烹飪的記錄片視頻；融合菜美食推薦、烹飪小教學之類視頻；店鋪火爆、特色、排隊場景之類；融合菜文化科普、故事之類；找相關吃播媒體進行合作拍攝宣傳，左下角加折扣二維碼、鏈接等等。

3.開業營銷策劃方案

3.1.線上

3.1.1.抖音

a.規劃

（1）

自建小視頻賬號頻道

可以拍攝店鋪火爆情景或者系列劇來作為宣傳渠道，然后設立隨機評論、點贊獲得現金獎勵、店內消費折扣等錦鯉活動，達到營銷目的。

（2）

各分店，每月每店趣味熱點視頻3條（內容不限，以店內特色、搞笑、情景喜劇、舞蹈、唱歌、模仿、趣味互動等內容均可）不可低俗，展示員工精神面貌及業余生活、趣味搞笑段子、情景短劇為佳。

（3）

被選中并上傳的視頻，一經發出，依點贊數評選最佳xx，予以相應獎勵（以真實數據為準）

點贊數破1000 獎勵xxx

點贊數破3000 獎勵xxx

點贊數破5000 獎勵xxx

點贊數破10000 獎勵xxx

（4）

視頻在每月月底前，收齊并篩選。

而后進行剪輯制作、效果配音、匹配節日營銷、上傳維護。

每月月報（每月5號前，上月整月數據）匯總數據（播放量、點贊量、視頻發出24小時內粉絲漲幅等相關數據）

（5）

合作吃播并附帶地址、代金券。

通過合作當地知名吃播，聯名舉辦活動，提高知名度，同時在視頻左下角加上代金券，可以領券在時限內進店消費，達到營銷目的。

b.腳本

微視頻版1：

江南婉約，春來江水綠如藍

東北豪爽，五斗松醒須盡醉

江南味美，暖風熏得游人醉

東北味壯，乳酒三巡殺氣豪

融合九州精粹、開啟北味新篇

xxx新融合·東北菜餐廳

尋味新式龍菜、冰城美食地標

微視頻版2：

招牌菜式拍攝

主題：創藝東北菜

視頻時長： 15秒

場景：后廚料理、前廳上臺、顧客品嘗

音樂：自選主流

拍攝內容：重點拍攝一款招牌創意菜制作的全流程

鏡頭一：原料準備、切菜（注意顏色搭配）

鏡頭二：烹飪、出鍋擺盤（鏡頭重點展示出鍋時的熱氣）

后期：剪輯、特效

3.1.2.微信

（1）微信文字

天南的意境東北的味

美食的地標冰城的菜

xxx新融合·東北菜餐廳

合百味悅人生

盛大開業、活動鉅惠

X月X日——X月X日

進店立享特惠

吃多少送多少

會員積分翻倍折上折

“xxx”憑借著多年來對餐飲市場的洞察和了解

顛覆了傳統的東北菜印象

打造新融合·東北菜品牌

東北美食拒絕亂燉

來冰城吃什么

xxx新融合·東北菜餐廳

地址：XXXX電話：XXXX

（2）朋友圈集贊引流（暫代，具體活動待成本及贈禮具體確定后，商議確認）

編輯好文案，配好活動海報圖片

方便復制轉發，設置五個集贊獎勵方案

集贊贏好禮，快來參與吧

集滿33個贊，送精美禮物一份（或適當價值的代金券）。

集滿66個贊，送精美菜品一份（或適當價值的代金券）。

集滿99個贊，送鍋具七件套（或適當價值的代金券）。

集滿111個贊，送戴森吸塵器（或適當價值的代金券）。

（3）微信群預熱引流

活動期間，編輯H5活動鏈接和文字版信息，由所有員工在微信群轉發活動信息，做社群營銷宣傳，引流。（設置：員工引流有獎）

通過在各類群聊轉發消息，設置轉介紹獎勵，這樣做可以利用員工進行宣傳，擴大影響面，讓活動信息讓更多人知道。

（4）微信公眾號引流

找本地有很多粉絲的公眾號平臺，或者專門運營一個自己品牌的公眾號，并保持活躍性，發布開業或者平時編輯并發布周邊文章，突出周年慶/開業的活動和營銷方案。（詳見餐咖聯公眾號）。

3.1.3.美團

（1)菜單欄優化引流

菜單欄設置有關開業、周年慶、店內活動的營銷活動關鍵詞，如：精美套餐免費吃，吃多少送多少等。

（2）菜品描述引流

每一道菜加入健康、綠色等元素，并且多設置幾個欄位，全部是相應吉慶活動，菜品圖片換成活動海報內容。

（3）評價優化引流

讓店里的員工在上面刷評價，當消費者角度去評論，并且留下相關活動的關鍵詞語。

（4）送外賣引流

活動期間，每送出一份外賣，都附加一張營銷宣傳海報（或者代金券），目的線下引流，進店消費。

（5）代金券引流（暫代，具體活動待成本及贈禮具體確定后，商議確認）

在此欄位上可以加活動的宣傳。說清楚線下活動的優惠力度，引導線下消費。

比如：80元代100元券、折扣A-B人套餐等等。

3.1.4.大眾點評

（1）代金券引流

同美團。

（2）菜品菜單引流

把菜品圖片換成活動主題海報，增加引流的渠道和方式。

3.2.線下

3.2.1.異業引流

（1）同商場/商圈引流

做不同檔次的代金券，同商圈的每一家店鋪老板、店長、員工，都贈送代金券和海報宣傳單，每次消費可抵用。

（2）商場周圍引流

發送代金券和海報宣傳單，同上操作。

3.2.2.贈品引流

（1）商場/商圈外圍引流

采用小成本的小禮品，組織卡通人物，在商圈周圍吸引人群的注意力，并給小禮品+宣傳單。

話術：開業大酬賓等活動，進店就有禮品相送！等等。

（2）進店贈品引流

進店消費就有伴手禮。如：特色紅酒、代金券，或者其他能控制成本的小禮品。

（3）網紅抽獎活動（暫代，具體活動待成本及贈禮具體確定后，商議確認）

比如：按到整10秒有贏免單優惠；分五檔跳遠贏折扣獎勵；套圈折扣；抽獎大轉盤。百分百中獎，設置18個獎項，充卡1000元，抽獎一次；充卡3000元，抽獎3次；以此類推。憑小票來抽獎，抽獎的禮品活動現場拿走。

3.2.3.地推宣傳

（1）宣傳單

在周圍其他的商場，找團隊發宣傳單，集中幾個目標群體：寫字樓、車庫、停車場、小區、校區等，此方法雖然傳統，但卻有效，寫字樓、車庫、停車場、小區、校區等人群集中的地方進行宣傳，可以最大程度的讓更多人知曉活動信息，進而引起客戶進店消費。

（2）影視宣傳

小區電梯、商場電梯間、公交路牌、燈箱等媒體廣告，放置部分營銷等活動海報內容。突出亮點：充值送，免費吃等，就是讓消費者注意到此次活動，并且參加到此次活動中。

3.2.4.店內活動

會員卡制充值獎勵：（暫代，具體活動待成本及贈禮具體確定后，商議確認）

充1000送100+啤酒8折+會員價菜品+辦卡即贈禮（成本合適的禮品）

充2000送400+啤酒6折+會員價菜品+包房免費+辦卡即贈禮（成本合適的禮品）

充5000送2000+免費啤酒(兩個月）+會員價菜品+包房免費+辦卡即贈禮（成本合適的禮品）+100%抽獎

充10000送5000+免費啤酒（半年）+會員價菜品+包房免費+辦卡即贈禮（成本合適的禮品）+100%抽獎

4.廣播廣告及店內廣播稿

4.1.廣播廣告

5秒：

xxx新融合東北菜

真東北旅游一定要來

15秒：

【喜慶背景音，鞭炮聲】

渾厚男聲：熱烈祝賀 xxx 新融合東北菜餐廳盛大開業

南派意境東北食材

融合九州精粹

開啟北味新篇

冰城旅游

吃時尚東北菜

來冰城

合百味悅人生就來xxx

5.宣傳片腳本

天南地北闖蕩半生

就如同歌曲《500 miles》所吟唱的

If you miss the train Im on

（若你與我的列車交錯）

You will know that I am gone

（你會知曉我已遠走他鄉）

在他鄉伴著海棠花的清香

思念家鄉的朋友和故鄉的味道

爭風斗雪的豪邁

白山黑水的滋味

總有那么一種回憶的美食

讓你的味蕾動容

讓你的舌尖迷戀

為了紀念家鄉的每道記憶滋味

為了天賜恩食的每個輝煌時刻

讓東北美食文化跟隨時尚的腳步

所以才有了如今艷驚四座的

xxx新融合·東北菜餐廳

合百味悅人生

尊重每種食材的本生原味

加入有故事的創新理念和南派意境

無論是主材還是配料

都經過xxx的精心調配

獨具特色的北方食材

與現代養生精髓碰撞出精彩火花

（以下為菜品示例）

小炒平山干豆腐大豆之鄉的禮贊

炭燒克山土豆鵝蛋凝聚回憶的鄉情

大興安嶺榛蘑燉野雞豐沃山野的味道

看得見的食材聞得到的香氣

xxx始終主張新鮮品質才能帶來健康美食

與質量過硬的品牌供應商戰略合作

執行嚴格的烹飪標準確保顧客的健康營養。

亦如東北人較真與純樸的性格

冰城美食新地標

xxx新融合·東北菜餐廳

融合九州精粹開啟北味新篇

誠邀四海賓朋共享創新龍菜

6.開業條幅、空飄、拱門、綬帶

a.條幅

恭賀xxx新融合·東北菜盛世啟業

熱烈慶祝xxx新融合·東北菜宏圖大展

恭祝今日吉祥開業；期待明朝大富啟源

吉慶開業逢盛世；賀客盈門頌吉祥

b.空飄

融合九州精粹開啟北味新篇

南派意境東北食材融合出新意

東北美食開新篇冰城餐飲新地標

xxx鉅惠迎賓會員尊享折上折

c.拱門

熱烈祝賀 xxx新融合·東北菜餐廳盛大開業

xxx新融合·東北菜 X月X日宏業駿開

d.綬帶

歡迎光臨xxx 合百味悅人生

xxx新融合·東北菜冰城美食地標

7.領導致辭發言稿

尊敬的各位領導，各位來賓，各位朋友，先生們，女士們：

大家好！很高興大家能在百忙之中、撥冗蒞臨“xxx新融合·東北菜”餐廳開業慶典！在此，我謹代表xxx全體同仁，表示真摯的歡迎！

在“xxx”的籌備到開業，我們得到了各方面領導的高度重視和親切關懷，得到了社會各界朋友的廣泛支持和大力協助，深情厚誼、銘記在心！

隨著社會的發展、人民生活水平的不斷提高，來東北旅游、尋訪龍江美食的人們越來越多，但東北餐飲給全國人民的印象很是粗劣，粗曠有余、精致不足，大油重鹽、色重味濃，一句“亂燉”竟然代表了東北飲食。

東北美食需要與時俱進、推陳出新，展現白山黑水里的珍稀佳肴，弘揚東北餐飲文化，積極的推動東北餐飲行業發展。從餐廳試運營開始，xxx就牢記融合與創新。平山干豆腐、克山土豆、大興安嶺榛蘑，東北太多的山珍美味深藏山野無人知曉，我們有責任將這些美食融合科學的、時尚的、健康的飲食新理念，包裝起來、推廣出去，讓更多的人知道東北、了解東北美食、愛上東北的滋味。

時代的潮流在發展、顧客的口味在變化，龍江美食需要有東北特色的融合菜系。“xxx新融合·東北菜”餐廳通過不懈的努力和不斷的探索，通過匠心名廚的深厚功力和精巧技藝，充分展示出新融合東北菜的強烈吸引力與廣闊發展前景。在實際運營過程中，新融合系列菜品，以東北食材的自然本味為核心、融合新派意境，帶來純正東北的美妙滋味和經典美食，深受廣大顧客的喜愛和歡迎！

合百味、悅人生！“xxx新融合·東北菜”餐廳突出健康時尚、打造典雅環境，以創新的佳肴、實惠的價格、貼心的服務，讓所有來賓的留下美好的體驗。今后，我們xxx全體同仁，一定不辜負大家的殷切希望，銳意進取、不懈努力，以打造龍江餐飲名牌、宣傳東北美食為目標，將更多的東北好食材展現出來，推出更加有時尚感、更符合營養理念的新融合·東北菜；將xxx餐廳打造為哈爾濱人民喜愛的、來冰城旅游必吃的東北美食新地標！

最后，再次感謝各位領導、各位來賓的光臨！

祝各位大家身體健康，萬事順意！

8.訂餐電話彩鈴文字

（1）歡迎致電xxx新融合·東北菜。融合派、創新菜，純東北風味、原產地食材，優雅環境、愜意享受，美味即將為您呈現，請稍候……

（2）xxx新融合·東北菜歡迎您！這里有源自龍江大自然的饋贈，這里有來自融合菜大師的料理，融合菜、新理念，東北味、創新篇，電話轉接中，請稍候……

9.加盟電話彩鈴文字

您好！歡迎致電xxx新融合·東北菜餐廳加盟熱線。新融合·東北菜先行品牌，東北餐飲行業發展風向。xxx是大眾加盟餐飲項目的優秀選擇，品牌有依靠、生意更火爆，無需餐飲經驗、全程扶持盈利。電話接通中，請稍候！

10.辦公電話彩鈴文字

您好！歡迎致電xxx新融合·東北菜餐廳。融合創新、追尋本味，xxx以匠心精神研發東北美食精品，奉獻精彩味覺盛宴。電話接通中，請稍候！

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614