由于門檻低，不少人選擇餐飲創(chuàng)業(yè)，但最后都在激烈的競爭中被迫關(guān)門。餐飲小白如何才能在餐飲圈立足，成為餐飲老手呢？

剛剛進入餐飲的時候迫切的想要賺錢，提高營收，引流顧客大量到店，讓店里人多起來。可是說起來容易，做起來難，很多人不得其法，總是圍著賺錢繞圈圈。其實，想好了，剩下的就是做，毫不猶豫地做。

清潔衛(wèi)生

既然我們知道每個角落都會滋生細菌，那么，只有保持最高的衛(wèi)生標準，才能確保沒有任何一名顧客或工作人員生病。定期正確地洗手，定期洗手是最簡單但也是最重要的事項之一，只有這樣做才能阻止細菌在餐廳廚房中傳播。最好在廚房里貼上一張海報，提醒每一位人員養(yǎng)成勤洗手的習(xí)慣。清潔所有表面和餐具和消毒，確保每天對所有餐具、炊具和盤子進行消毒處理，保證所有細菌均已消除。要保持您餐廳廚房的衛(wèi)生可能會意味著不得不使用一些化學(xué)品清潔方案，避免將這些物質(zhì)沾染到顧客用餐時所使用的餐具和盤子上。遵循食品安全管理體系的各項原則，引導(dǎo)店內(nèi)達到安全的重要標準。

老板學(xué)會“忘”

開店靠個人基本會被累死，這樣的老板我見得多了，個頂個是牛人，自己感覺無敵了，個人能力超強。發(fā)現(xiàn)一個問題，個人越強的開飯店越失敗，反倒是這個啥也不會的，倒開成功了。

像這樣啥也不會的，進廚房，廚房的趕出來，嫌礙手礙腳；到飯廳，服務(wù)員嫌礙事讓一邊去，想幫忙也幫不上。

誤打誤闖，因為自己的不會，讓專業(yè)的人做專業(yè)的事。如果你不會就不要學(xué)了，你就是個老板做好你的本職工作就可以了，老板不是廚師不是服務(wù)員，如果你會，教你一個秘訣：忘。

利用身邊人的朋友圈裂變傳播

此話怎講？很簡單，再好的活動靠的也是讓更多的人知道，這個道理很簡單，人人都懂，但是如何做到呢？

沒有做過餐飲也沒有開過飯店，開業(yè)時，首先告訴誰？朋友問的時候，順口就說了，還告訴親戚。就是這些人，天生自帶信任，不用去找流量，直接就成交而且還輕松。

可是開飯店不能靠朋友支撐，他們也不是天天都去飯館吃飯。第二個方法就是讓親戚朋友轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈，讓更多的朋友甚至朋友的朋友知道。

幾輪朋友圈下來，朋友的朋友的朋友的朋友……幾桿子打不著的都來了，店里立刻滿員甚至排起了長隊。

用心服務(wù)顧客

這句話是老生常談，但是知道一萬種方法卻做不好餐飲的大有人在。通過朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)積累了很多顧客，怎么管理并服務(wù)他們呢？就和顧客聊天，在微信上，他們發(fā)朋友圈，就點贊留言，用學(xué)到的朋友圈營銷的各種玩法，一個一個地去嘗試。后來發(fā)現(xiàn)，和顧客聊天是管理或服務(wù)顧客最好的方法。于是就專心和每一個顧客溝通，只要他們微信找我說話我就搭理他們，整天捧著手機聊，結(jié)果呢？不僅很多顧客成為了常客，而且聊出兩個想加盟店鋪的。最后總結(jié)一句話：顧客是聊出來的不是晾出來的！

不要投機，要不斷學(xué)習(xí)

作為一個合格的老板要有計劃地學(xué)習(xí)，不要有投機意識，這個世界沒有僥幸，一切都不是偶然，一定是必然。讀書學(xué)習(xí)參加學(xué)習(xí)培訓(xùn)，一個都不能少，付出就有收獲。

餐飲老板，不能一直做著那些不是你該干的活，例如廚師、服務(wù)員。你要學(xué)習(xí)讀書進步，沒有危機意識抱有投機心理，才是失敗不賺錢的根源。

學(xué)習(xí)了之后，就是執(zhí)行落地的問題。我的做法是制定一個目標，再根據(jù)目標分步拆解成各個小目標，從最小的目標做起。我是先從和顧客聊天做起的，一步步把顧客變成常客，再依靠顧客轉(zhuǎn)介紹。

就是因為用了這個方法，我才一躍而起從小白順利成長。簡單說就是：簡單到每天只做一件事，堅持再堅持，成功賺錢就是堅持做簡單的事。

成功就是做別人不屑做的小事，堅持做！

選擇正確的消費團體

做餐飲行業(yè)，首要就需求從顧客的視點動身，選擇正確的消費團體，然后有針對性地對產(chǎn)品進行調(diào)整改善，用高品質(zhì)產(chǎn)品來贏得顧客的認可。當然，這樣的餐飲生意在日常日子中也是層出不窮了，比如學(xué)校門口的手抓餅、商場鄰近的奶茶店等，它們都因選擇了正確的消費團體，然后讓生意頗有起色的。現(xiàn)如今，市場上消費團體主要以年輕人為主，他們的消費需求大都尋求個性化，就算是傳統(tǒng)美食，沒有一點新花樣的話，也難以吸引到他們購買。因而，想讓生意有好開展的話，那就需求選擇正確的消費團體，然后有針對性地將產(chǎn)品進行改善。

感謝你關(guān)注阿田餐飲，真誠期待與你的合作。

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺。

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