得利斯預制菜產能達15萬噸；河南發布4項預制菜團體標準；總投資超120億，江門蓬江區省級預制菜產業園揭牌動工；沃爾瑪聯合18家餐飲品牌，推出“南北名店招牌菜”整席解決方案。詳情請看預制菜洞察《一周簡訊》。

題圖：攝圖網

得利斯預制菜產能達15萬噸

12月22日，得利斯在互動平臺表示，目前，公司預制菜產能共計15萬噸，其中預制菜產能10萬噸、牛肉系列預制菜產能3萬噸、速凍米面產能2萬噸，隨著公司延伸預制菜戰略的穩步推進，針對性市場開拓取得良好成效，預制菜業務得到不斷發展，相關產能亦得到不斷釋放。

近年來，得利斯把預制菜作為公司的重要戰略發展方向，不斷擴充產能，持續加碼預制菜。而其預制菜業務也實現了一定程度的增長。12月19日，得利斯也在投資者互動平臺表示，今年以來，預制菜產品銷量較去年同期有較大幅度增長。公司全體員工正齊心協力，全力做好生產保障及銷售推廣，滿足市場供應。

河南發布4項預制菜團體標準

根據大河財立方消息，近日，根據《河南省食品工業協會團體標準管理辦法》相關規定，經河南省食品工業協會標準工作組組織審查，《畜禽副產品預制菜》《羊肉及其制品預制菜生產管理規范》《特殊禽類預制菜生產管理規范》《醬鹵肉預制菜生產過程質量規范》正式發布。這也是河南發布的首批預制菜團體標準。

其中，《畜禽副產品預制菜》規定了畜禽副產品預制菜的術語和定義、分類、要求、檢驗方法、檢驗規則、包裝、運輸、貯存等。按照該項標準，畜禽副產品預制菜指以畜禽副產品為主要原料，經預處理、調理、包裝等工藝加工而成的預包裝菜肴。

△圖片來源：攝圖網

《羊肉及其制品預制菜生產管理規范》則規定了羊肉及其制品預制菜生產管理的術語和定義、原料、輔料、食品添加劑和包裝、廠房和設施、設備等要求。《特殊禽類預制菜生產管理規范》主要范圍是除傳統家禽以外，國家允許食用的禽類，如鴿子、鵪鶉等。

根據《醬鹵肉預制菜生產過程質量規范》，醬鹵肉預制菜是以鮮（凍）畜禽肉或可食用的畜禽副產品為主要原料，經多種工藝加工而成即食或即熱的醬鹵肉預制菜肴食品。按產品貯存方式可分為速凍醬鹵預制菜、冷藏醬鹵預制菜、常溫醬鹵預制菜等。

總投資超120億

江門蓬江區省級預制菜產業園揭牌動工

近日，江門市蓬江區省級預制菜產業園揭牌動工（簽約）儀式舉行，蓬江區預制菜產業園（省級現代農業產業園）正式揭牌動工。6個預制菜企業投資項目簽約落戶，9個項目集中動工，計劃總投資金額超120億元。

△圖片來源：攝圖網

據了解，蓬江區省級預制菜產業園將以棠下鎮、杜阮鎮、白沙街道為主要創建范圍，總體形成“一園雙核三區”的發展格局，打造涵蓋預制菜原料生產、生產加工、冷鏈配送、科技研發、電商金融等研、養、采、產、銷一體化的中國僑都預制菜集散地、大灣區農產品批發交易中心、江門市僑鄉美食文旅目的地。

沃爾瑪聯合18家餐飲品牌

推出“南北名店招牌菜”整席解決方案

近日，沃爾瑪大賣場發布“南北名店招牌菜”整席解決方案，聚焦城市家庭消費場景，聯合18家餐飲企業，推出70余道“南北名店招牌菜”。

公開信息顯示，該整席解決方案中的菜式多樣，囊括中外地方特色的“八大菜系”。其中包括四川眉州東坡的東坡扣肉、北京旺順閣的魚頭湯、上海老飯店的富貴蹄、福州聚春園的佛跳墻、廣州陶陶居的鹽焗雞、蘇州松鶴樓的松鼠桂魚等。

△圖片來源：攝圖網

值得一提的是，沃爾瑪此次合作的餐飲品牌中，超一半企業是首次試水商超零售渠道，其提出的“整席家宴解決方案”，引發外界廣泛關注。

沃爾瑪中國高級副總裁兼大賣場首席采購官祝駿曾表示，通過與知名餐飲品牌合作，沃爾瑪讓顧客足不出戶就能享受到天南地北的一桌老字號招牌菜。同時沃爾瑪也嘗試通過開辟新賽道，為提振實體經濟帶來新思考和新模式。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：今日冬至，來看看這份甘肅美食圖鑒~1

下一篇：這10道美食，多給孩子吃，好吃解饞，孩子愛吃不挑食1