山東商報·速豹新聞網記者 鄭芷南 許暢

46歲時，負債4600萬元，曾經的“餐飲巨頭”，一時跌至人生谷底，他沒有“跑路”，也不想當老賴，而是選擇從頭再來。故事的主人公叫唐健，一個已經在青島工作生活了32年的四川人。日前，“欠債4600萬大叔認真賣烤腸還債”的詞條登上微博熱搜第一。“一根筋做一根腸”的他，今年把第五家烤腸店從青島開到了杭州。

唐健的前四家烤腸店開在青島。那里曾見證過他創(chuàng)業(yè)的輝煌，也是他后來“跌倒”的地方，更是他重新“爬”起來的地方。近兩年，他一邊賣烤腸一邊做直播，努力工作還債，幾經沉浮的創(chuàng)業(yè)經歷，讓他在直播平臺有了不少粉絲。與此同時，他的故事也激勵著一些擁有同樣“跌倒”經歷的網友。眼下，唐健自稱“如履薄冰”。他表示，自己現在只想把眼前這件事做扎實。

賣烤腸還債

11月16日，在街邊賣烤腸的唐健上熱搜了。“欠債4600萬的大叔”是貼在他身上的一個足夠引人注目的標簽，但標簽背后的個中滋味，唐健花了三年時間去消化，又花了五年從頭再來。

唐健更忙了。11月16日晚11點半，山東商報·速豹新聞網記者收到了唐健的回復。采訪時間定在了第二天的早晨，因為“明天（17日）上午10點以后，采訪基本都排上了。”

今年53歲的唐健籍貫四川，從小在新疆長大，1990年來到青島工作生活至今。過去的三十余年，這座城市和不少熟悉他的人，一同見證過他在當地餐飲的起起伏伏。

對于一時撲面涌來的網絡關注，經歷過人生大起大落的唐健有著清晰的認知，“我背著4600萬元的債務，現在從基層做起，踏踏實實賣烤腸，這件事激勵著很多和我有同樣經歷的人。”他說自己愿意接受媒體采訪，“希望能用自己的故事幫助更多人，讓他們重新振作起來，對生活充滿希望。”

當風光褪去，家人的陪伴被他視若珍寶。2017年，他每天六七點鐘騎著電動車去超市買肉，回家切好、腌制好，母親幫忙灌腸。從一個小攤位做起，自己烤，自己賣，堅持“好肉做好腸。”路邊那間四五平米的小店，只能放一個烤爐，用的冰箱是旁邊鄰居家的。“早晨10點到晚上10點”，一站就是一天，“累得胳膊都抬不起來。”

“我是用老餐飲人的一種態(tài)度去做。”如今，“一根筋做一根腸”，是這位自稱25年老餐飲人的代言詞，也成為他在人生后半程“柳暗花明”的注解。“我現在就是一個打工者，店是朋友投資的，但品牌是我的。”唐健熟練地介紹，“這是一款老少皆宜的產品，自家烤腸的原料選用新鮮的豬腿肉，采購自正規(guī)超市，不加淀粉，不加大豆蛋白，腸衣也選用優(yōu)質的5路腸衣……”

近幾年，唐健的烤腸店陸續(xù)在青島開了四家。今年10月，第五家烤腸店在杭州正式開業(yè)。

“人生拐點”

唐家老院子、大唐漁宴、朗園酒吧，這些很多老青島人熟悉的餐飲店，創(chuàng)始人正是這位在街邊一邊賣烤腸一邊做直播的頭發(fā)花白的中年大叔。

1997年，唐健為母親在青島開了一家川菜館，“很小”。唐健對山東商報·速豹新聞網記者說，因為堅持高標準出菜，小餐館的生意逐漸紅火起來。2000年，唐健辭去了工作十年的民航機場工作，投身餐飲業(yè)。他拉來朋友投資，開了一家比小餐館面積大得多的川菜館，起名“唐家老院子”。

創(chuàng)業(yè)過程雖然也有坎坷，但整體朝著好的方向發(fā)展。那些年，每當夜幕降臨，唐健的餐飲店里，燈光璀璨，賓客滿堂。30歲出頭時，唐健便已坐擁數家知名餐飲店，手下員工最多時達300余人，可謂春風得意。但他隨后產生的更大的“野心”，把自己帶向了人生的重要拐點。

唐健說，當年因為“貪心”，沒有駕馭好自己的欲望，只是希望自己賺錢的速度再快一些。2005年，他開始投資綠化工程生意。在一個自己不熟悉也并不擅長的領域，他的野心勃勃伴隨一路虧損，最終以慘敗告終。為此，他欠下了4600萬元的債務。這個當地赫赫有名的“餐飲巨頭”，一夜之間傾家蕩產。

負債累累的他沒有逃避，而是選擇留在青島。2021年，他曾在接受媒體采訪時說，2015年的春節(jié)后，他曾跑到山上待了幾十天，進行自我反思。期間，他被孤獨、恐懼、無助的情緒包圍，經常黑夜里嚎啕大哭。“最難的是自己的心能安靜下來，沉下來。”而實現這個過程，他用了三年時間。

唐健告訴記者，2015年到2017年，自己的心態(tài)還是有些急于求成。期間，為了賺錢養(yǎng)家，他去了一個啤酒城做烤肉串攤。“本來有一個攤位就行了，我當時弄了兩個，進了很多貨，后來貨都壓在手里了。”再次創(chuàng)業(yè)失敗，不僅給投資人造成了損失，他“自己也灰溜溜的”。最后，為了生活，他走上街頭賣起了烤腸。

經過與顧客交流，自己考察市場，以及上網查資料等，唐健認為消費者對高品質的烤腸是有一定需求的，“感覺這個事情可做。”唐健說，他已經和債權人進行了交流。“現在大家愿意給我時間和機會，讓我通過現在做的這件事，把一個公司做起來，把一個品牌做起來。然后搭建一個公司平臺，通過釋放股權來解決債務。”

“從頭再來”

從2018年開始，唐健開始在朋友圈分享生制品烤腸。“復購率很高，有的人買過十幾二十次。”2020年，烤腸店的利潤一度負擔不起房租。唐健在一片焦慮中苦苦尋找突破，困境中，他決定試水直播帶貨。

第一次直播，臨近晚上10點鐘，店快打烊了，直播間還剩十幾個人。有人提起唐家老院子，唐健一下子打起了精神。他坐在鏡頭前，和直播間的網友聊了一個多小時唐家老院子。回到家后，唐建打開后臺看到，竟然成交了146單，成交額1萬8千元。這帶給唐健很大的信心。他發(fā)現，“我能面對鏡頭了”“我居然也能完成這個事”。

后來在直播間里，有人想了解一下產品，也有不少人被他的負債經歷所吸引。他太了解那種無助與痛苦。“有一些同樣負債的網友，他們有時候愿意來直播間傾訴一下，我也會跟大家分享，自己是如何走出來的。”目前，唐健的直播團隊有五個人。今年他在杭州開了新店，把目光投向直播帶貨。他希望在當地找到合適的團隊合作，并期待在電商直播領域實現一個層級的突破。

最近一段時間，唐健每天基本會直播五六個小時左右。今年8月份的一天，他和往常一樣，一邊烤腸一邊直播。“直播間人數最多時將近50萬人同時在線。”考慮到直播間人數比較多，那天的直播時間延長到了13個小時。“站了13個小時，沒挪地。”他告訴記者，那是他將烤腸和直播相結合以來，直播最久的一次。

“最難的是控制自己的欲望。”歷經多年商海沉浮，唐健認為，“看清自己”，是非常重要的。“要能夠審視自己的初心，真正的初心是我只要做這件事就夠了。關于回報，那是個副產品。”唐健告訴記者，自己現在的狀態(tài)是“如履薄冰”，現在還不急于擴大規(guī)模，只想先把商業(yè)模型做好、做扎實。

山東商報·速豹新聞網編輯 劉慶英

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