綠色餐廳（31）|南京立康餐飲管理有限公司

時間：2023-01-07 05:41:08來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

點擊底部閱讀原文，下載文件《關(guān)于全省餐飲行業(yè)開展2022年度綠色餐飲創(chuàng)建工作的通知》

綠色餐飲是行業(yè)發(fā)展趨勢，餐飲企業(yè)要堅定不移地走綠色發(fā)展之路。要建立綠色消費文化、綠色供應(yīng)鏈體系，在綠色設(shè)計與裝修、綠色采購與烹飪、線上線下綠色服務(wù)、綠色包裝與配送、餐廚廢棄物回收、綠色辦公、綠色宣傳等方面建設(shè)標準化體系，實現(xiàn)發(fā)展效益最大化，資源浪費最小化。省餐飲行業(yè)協(xié)會依據(jù)團體標準《綠色餐飲評價通則》開展綠色餐飲創(chuàng)建。本期推薦：南京立康餐飲管理有限公司

南京立康餐飲管理有限公司，成立于2013年，注冊資本12000萬元，現(xiàn)有員工1000 余名，專業(yè)職稱廚師占比15%，營養(yǎng)師、持證安全員、專業(yè)職稱經(jīng)理人多名。公司日供餐100000余人次，服務(wù)的客戶涉及高校、中小學(xué)、企業(yè)、商貿(mào)、事業(yè)單位、醫(yī)院、產(chǎn)業(yè)園區(qū)等100余家；公司建有大型集體用餐配送中央廚房，每天工作餐的生產(chǎn)能力達到10000余份，也是當(dāng)?shù)卣闹卮蠡顒庸┎捅Ｕ瞎?yīng)商之一。公司擁有一支執(zhí)行力強、理念先進、業(yè)務(wù)水平高的管理團隊。始終堅持在產(chǎn)品中求品質(zhì)，在服務(wù)中求細節(jié)的原則，積極迎合客戶的每一項需求，在真正意義上展現(xiàn)立康的企業(yè)文化內(nèi)涵。

內(nèi)部環(huán)境

特色菜肴

· 蘇式燜蹄面

每個豬蹄都是經(jīng)過精心甄選，以文火慢燉而成，酥軟脫骨的燜蹄焐入面中，一挾就散，連皮帶肉肥而不膩，與湯面融為一體，咸中帶甜，甜中蘊鮮。

· 梅干菜燒肉

梅干菜燒肉是浙江紹興一道特色傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，在江浙滬廣為流傳。用經(jīng)過物理發(fā)酵的優(yōu)質(zhì)梅干菜和精選五花肉精制而成，精美梅味與肉香交互輝映，是此干菜與肉之絕配亮點。

· 黃豆燒豬手

黃豆和豬手搭配，口感鮮香軟糯。是膠原蛋白與植物蛋白的優(yōu)質(zhì)組合，美容養(yǎng)膚的健康食選。

· 烤鴨

烤鴨是北京和南京的一道特色名菜，屬于北京菜或金陵菜，該菜品具有色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色。

· 粉蒸肉

亦稱米粉肉，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，香味濃郁。