餐飲連鎖的目的是什么，如何贏得市場認可

連鎖經營是商業營銷過程中所產生出來的提升品牌影響力，擴大品牌市場的一種經營手段。餐飲連鎖是建立在品牌的影響力之上。通過增加門店數量的方式來擴大自己的營銷范圍，能夠實現全面連鎖的主要基礎是通過廣告營銷的方式提升消費者對品牌的認知。

一、餐飲連鎖的目的是什么

1. 連鎖經營連品牌

所謂的品牌都是經過了多年的經營之后，通過不斷的營銷，以及品質的產品和服務贏得了消費者的認可，從而成為了行業中擁有良好口碑的品牌，形成一定的影響力。選擇這樣的品牌進行加盟可以為自己的店鋪增加很多潛在性的客戶，并且在后期成為精準性的用戶。而針對餐飲連鎖來說，品牌就是食物味道的代表，已經贏得了消費者的認可，讓加盟者具備了基礎客源。

1. 連鎖經營連標準

體系是連鎖經營的中心，一個完整的體系中一定有一套固定的規則形成的標準對所有的行為進行約束，所以說餐飲連鎖的過程就是讓店鋪標準化，業務流程標準化，以及管理方式標準化的一個過程。無論后期的產業如何的發展，無論店鋪的位置選擇在哪里，大家所遵循的都是同樣的原則，業務流程和主要內容也都是同步的，管理模式也是按照總部既定的規則在進行，這是消費者所愿意看到的，也是信賴連鎖品牌的基礎。

1. 連鎖經營連文化

品牌的形成和后期的發展都是建立在文化宣傳的基礎上，餐飲連鎖初期，人們是折服在美食的味道上，但隨著時間的推移，是因為對文化的肯定從而才有了忠實的選擇。因此不管是在那個行業當中，文化是企業發展的關鍵，產品的輸出也是文化的輸出，對于消費者來說，大家所認知的品牌都應該建立文化基礎，提升消費者對品牌認可的層次。

二、餐飲連鎖的管理模式有哪些？

1. 直營模式

直營模式就是指無論店鋪的位置在哪里，所有的經營權力都集中在總部，店鋪的地理位置選擇以及后期的人員聘用，相關的行政管理等權力都是按照總部的規章制度執行，并且總部擁有絕對的店鋪所有權。店鋪內的工作人員只負責日常的經營模式，沒有任何的決策權力。甚至于店鋪中的管理人員也都是從總部直接下派過來。

1. 加盟模式

在很多餐飲連鎖中，其實采用的都是加盟的方式，創業者在考察了品牌在整個行業的影響力之后選擇加盟，需要支付相關的加盟費用，同時也要按照總部提出的相關條件來進行店鋪的裝修和經營。但是和直營模式不同的是，這種類型的管理模式決策權是掌握在加盟商自己的手中，包括了店鋪中人員的任用，以及店鋪每天的采購資金，后期的盈利等，都是歸屬于加盟者自己。總部所提供的是品牌的使用，以及相關的菜品制作方式，適當的情況下可以委派有能力的廚師進行培訓，在店鋪的經營走上軌道之后，就可以回到總部。

三、餐飲連鎖的管理技巧介紹

1.服務人員的數量應該以店內餐桌數量的一半或者是三分之一來進行招聘，這樣能夠保證每個員工都在高效的工作，并且能夠為消費者提供滿意的服務。

2.產品周邊服務的創新，很多時候餐飲連鎖的菜品以及相應的形式都是固定的，但是在不同的城市可以適當的增加自己的特色來吸引當地的消費者提升店鋪的經營效果。

在餐飲連鎖中，一共有兩個重點，一個是選擇有影響力的品牌，還有一個就是了解市場，精準營銷，迎合市場才能贏得市場。

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