鍋圈食匯跨界而來拓展三大渠道，如今完成5000萬美元B輪融資

時間：2023-01-04 10:42:44來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

快速發(fā)展，快速融資，鍋圈食匯三年開出超1700家門店，半年融資累計超4.5億元。

2月24日，鍋圈食匯宣布完成5000萬美元B輪融資，本輪融資由IDG資本領投，嘉御基金、不惑創(chuàng)投跟投。

此前，鍋圈于2019年8月獲不惑創(chuàng)投4500萬元人民幣A輪投資，2019年10月獲三全食品5000萬元人民幣A+輪投資。鍋圈在半年時間連續(xù)完成三輪融資，累計融資金額超過4.5億人民幣。

2017年，鍋圈食匯成立，作為一家火鍋食材供應鏈企業(yè)，鍋圈堅持以全部自研方式，為中國的家庭提供了超過400種高品質火鍋食材，目前已經拓展到社區(qū)家庭的成品菜、半成品菜供應鏈。通過數(shù)字化C端需求，及智能化改造了火鍋食材的上游供應鏈，大幅提升了工廠端的品質及供應效率。

相關數(shù)據(jù)顯示，成立三年，鍋圈食匯在全國范圍內開出了超1700家門店，覆蓋全國8省及3個直轄市、104個地級市、667個縣城，累計服務超過8000萬家庭。其中，河南區(qū)域門店500+、鄭州100+。鍋圈食匯在全國設置了8大中心倉。

自成立以來，鍋圈業(yè)務一直維持了高速增長。2019年度比18年完成了近5倍增長，并且在已經比較大的業(yè)務規(guī)模基礎上，連續(xù)2年實現(xiàn)盈利。2020年以來在全國都困難的情況下，在疫情期間鍋圈仍舊有千余家門店間堅持營業(yè)，絕不漲價及保障著供給，滿足社區(qū)百姓們在家吃的剛需。2020年開年，鍋圈也依然保持了同比去年同期超過400%的高速增長。

‘鍋圈’表示，本輪融資資金將主要用于深度優(yōu)化產品供應鏈、核心市場區(qū)域擴張、線上業(yè)務運營、及加強團隊等方面的投入。

鍋圈創(chuàng)始人楊明超先生和創(chuàng)始團隊擁有十八年以上的餐飲及供應鏈經驗，上游供應鏈資源和整合能力、產品研發(fā)能力突出。上游食材供應鏈痛點明顯，不規(guī)范、產品同質化、供應分散、品類復雜、標準化程度低、采購價格不夠透明、信息不對稱等，鍋圈上游通過C端即時銷售數(shù)據(jù)打通供應鏈，指導上游數(shù)百家工廠運營，大幅降低成本，優(yōu)化上游生產效率，獨立研發(fā)超過400個SKU，在追求極致性價比的同時，提供超越用戶預期的優(yōu)質產品。

那么，為什么是他們做了這個事情？

無論是曾經“玩”得風生水起的火鍋餐飲行業(yè)，還是已然嶄露頭角的食材配送行業(yè)，鍋圈食匯背后的團隊都可以看作是從其他行業(yè)闖入的“攪局者”。自建數(shù)百家餐飲門店，孵化多個知名餐飲品牌，向上游工廠挺進，鍋圈食匯不斷向更有商機的地方前進，每一招都又準又狠。

“我們不是做火鍋的”

一直對市場保持著最緊密的把控是鍋圈食匯團隊的顯著特點，鄭州跨界餐飲管理咨詢有限公司（簡稱“跨界餐飲集團”）董事長楊明超在接受冷凍食品傳媒記者專訪時表示，自己由大排檔起步，為了解決冬季用工閑置問題去做了火鍋，繼而鍛造出“柔時小板凳”火鍋品牌，闖進了這個火鍋世界。

“應該說我們剛好趕上了高端餐飲向大眾餐飲過渡的時期，其中北京、上海、無錫、成都等地涌現(xiàn)出了很多火鍋品牌。”楊明超說，“當然也包括小板凳火鍋，引發(fā)出了小板凳現(xiàn)象。”

精準定位、精致裝修、優(yōu)質服務和熱門話題，讓曾經的小板凳火鍋迅速躥紅，第一年便發(fā)展出130多家店，直營店達到16家。“小板凳后來更名為柔時，目前有170多家店，仍在穩(wěn)步發(fā)展中。”楊明超說道。

盡管將火鍋品牌做得風生水起，但楊明超卻曾在中國火鍋產業(yè)發(fā)展大會上說過這樣一句話：“我們不是做火鍋的。”他說，這句話有兩層意思。其一，自己之前一直從事啤酒代理，是由快消品轉行做的餐飲，是外來者；其二，未來團隊不會止步于火鍋餐飲經營，將向上下游兩端滲透。

對市場保持精準把控的楊明超表示，餐飲是個重資產，從團隊到投資，再到市場競爭，都是非常激烈的，自己最初操作火鍋餐飲就是看中了它的上游生意。

三大渠道進軍食材

熟悉鄭州增益信基凍品批發(fā)市場的同行可能會發(fā)現(xiàn)，2016年年初，這個市場里出現(xiàn)了一個產品品類齊全、擁有線上銷售平臺且配送服務到位的門店，那就是鍋圈食匯。“這是我們在B端食材批發(fā)市場開出的第一家店。”楊明超介紹，“雖然是在批發(fā)市場，但這家店只面向餐飲做零售，不做批發(fā)和代理。”

剛亮相，鍋圈食匯就向食材批發(fā)同行展示出了自己的專業(yè)度及高超的運作能力。順著這條線，它在濟南維爾康、成都白家、南京天環(huán)開出了三家店，鍋圈團隊也在B端市場顯示出強大的拓展能力。楊明超表示，2018年鍋圈食匯將進軍武漢白沙洲和西安，由此完成在長江、黃河流域傳統(tǒng)批發(fā)市場及倉儲物流的布點。

與此同時，鍋圈食匯自有的餐飲渠道也保持著高速增長。對于個中原因，楊明超用幾句話做了簡單概括，“專注火鍋，精耕‘兩河’，多品牌滲透”。“兩河”指的是黃河和長江流域，在楊明超看來，這里基本涵蓋了中國食材消費的大部分市場。

在多品牌運營理念下，跨界餐飲集團旗下的餐飲品牌接連孵化而出，如小小河邊魚、花庫串串、姐夫的小火鍋和即將上市的蛙聲十里等。“我們把火鍋餐飲品類當作渠道來規(guī)劃，通過六個餐飲公司的運營管理，完成品牌規(guī)劃和孵化。”楊明超表示，餐飲店面既是形象展示窗口，又是食材銷售終端，這些店面是最穩(wěn)定的渠道。

據(jù)悉，目前跨界餐飲集團旗下管理、輸出的店面達到400多家，2017年年底，加上新開店面，它旗下的餐飲品牌店面保守估計將突破700家。通過這些自有渠道，鍋圈食匯將完成對上游食材品類的細分、研發(fā)能力的提升、上游工廠及倉儲物流的建設。

不僅擁有餐飲渠道，2016年年底，鍋圈食匯火鍋食材超市也開始運作。楊明超介紹，這是一個B2B、B2C的綜合項目，為一些中小餐飲終端客戶提供食材配送解決方案，線下終端社區(qū)門店可以起到產品展示銷售、解決“最后一公里”配送等作用。

“目前河南省內已有30多家店，計劃元旦前在河南要達到180家店的布局。”他介紹，“目前市場表現(xiàn)還是相當不錯的，從盈利能力到消費者接受度都還可以，店內產品種類已達到了300多種。”

在具體運營中，鍋圈食匯總部還會派專車和相關業(yè)務人員幫助地市代理商共同開發(fā)小B客戶，精細化運營市場。“你看良品鋪子、海瀾之家、名創(chuàng)優(yōu)品，它們盡管沒有一家工廠，只注重渠道建設和產品研發(fā)，但最核心的品牌以及渠道都掌控在自己手中，這樣不僅風險更小，也能加快自身發(fā)展。”楊明超表示，建設完渠道后，跨界餐飲集團將會對接資本。在自建終端渠道之外，今后會考慮收購一些不錯的餐飲品牌，整合現(xiàn)成的渠道，實現(xiàn)更快速的發(fā)展。

解決痛點，為火鍋從業(yè)者提供幫助

與其他傳統(tǒng)食材經銷不同，由快消、餐飲等轉型過來的鍋圈食匯對餐飲行業(yè)的諸多痛點有著明確的認知。“尤其是火鍋這個餐飲品類，雖然每年都保持著10%以上的高速增長，但實際操作中痛點太多。”楊明超說。

在他看來，首當其沖的就是火鍋食材供應不夠規(guī)范，存在很多食品安全隱患，采購價格不夠透明，信息也不對稱，并且很多火鍋餐飲經營者不了解上游食材規(guī)律，采購難。此外，在實際運營中，采購流程繁瑣凌亂，餐飲從業(yè)者的專業(yè)度也不夠。

“這些都是我們自己在發(fā)展中遇到過的問題，我們找到了解決辦法，希望能夠幫助更多的火鍋從業(yè)者。”據(jù)悉，目前跨界餐飲集團在西南地區(qū)建起了自己的火鍋底料生產工廠，并在重慶、成都火鍋文化發(fā)源地組建了核心研發(fā)團隊，為后期發(fā)展提供技術支持。

針對一些火鍋細分品類，鍋圈食匯的整合升級也在進行中。“比如火鍋中的串串香，我們發(fā)現(xiàn)其存在太多痛點，沒有人來統(tǒng)一解決串串香穿串問題，這其中涉及食材采購、貯存、管理以及用工。目前處于非常初級的階段。”楊明超透露，目前他們正和山東代工廠洽談有關串串香成品的生產問題，“今年產品會陸續(xù)上市，可以解決全國串串店食材成品的問題。”

就餐飲和食材，楊明超指出，快速發(fā)展的餐飲行業(yè)與目前的市場需求存在著嚴重的不對稱，“老百姓在外用餐比例高速增長，但行業(yè)發(fā)展卻跟不上市場趨勢”。他認為，盡管歷經多年的發(fā)展，餐飲仍舊處于初級階段，從業(yè)者素質、品牌意識、食品安全意識都有待提高。

楊明超總結道：“未來的競爭是專業(yè)化競爭，餐飲行業(yè)涉及能源、勞動力、農副產品等領域，而我們公司的業(yè)務也正好與有機蔬菜、肉類、凈菜、調味品等產業(yè)鏈相關，任何一個方向都前景無限。” “鍋圈供應鏈的誕生極大程度解決了上游傳統(tǒng)銷售、層層加價、下沉難、效率低、同質化嚴重，以及下游消費者無處買、買不到、買不好、買不全的痛點。未來鍋圈將繼續(xù)死磕效率、死磕產品，拿踏實錢，做踏實事，把事做扎實！”

投資人視角：

IDG資本董事總經理張海濤表示，“非常高興能夠在B輪投資鍋圈，火鍋是咱中國老百姓最愛的吃食沒有之一，我本人也是在家吃火鍋的忠實愛好者。希望未來能和鍋圈創(chuàng)始團隊一起，讓咱全中國的老百姓都在家吃上優(yōu)質、放心、好吃的火鍋。到店吃火鍋海底撈，在家吃火鍋鍋圈食匯！”

嘉御基金創(chuàng)始合伙人衛(wèi)哲表示“賽道：社區(qū)生鮮是嘉御基金一直看好的賽道，尤其是火鍋食材領域，鍋圈食匯獨創(chuàng)的回家吃火鍋市場將會是一個比火鍋堂食連鎖更大，發(fā)展更快的領域。賽車：鍋圈的社區(qū)小店連鎖加盟模式讓公司能快速擴張的同時，也充分整合了上游供應鏈市場，提供給終端消費者極致性價比的優(yōu)質體驗，讓門店主能快速盈利回本，真正做到三方共贏。賽車手：由創(chuàng)始人楊明超先生帶領的核心團隊是我們在這個領域看到的最強組合，即擁有豐富的行業(yè)經驗，同時高效的執(zhí)行能力和管理經驗也是這個領域成功不可或缺的必備要素。我們看好公司能成為社區(qū)生鮮領域的創(chuàng)新者和領跑者，并將不遺余力的支持。”

三全食品總裁陳希表示，“我們始終看好速凍銷售渠道多樣化的發(fā)展趨勢。多年以來，我們一直和鍋圈保持著密切合作。我們高度看好鍋圈團隊的戰(zhàn)斗力、執(zhí)行力和未來發(fā)展規(guī)劃。相信鍋圈能持續(xù)發(fā)揮競爭優(yōu)勢，保持增長勢能，快速成長為火鍋食材銷售行業(yè)的領跑者。”

不惑創(chuàng)投創(chuàng)始合伙人李祝捷表示，“鍋圈處在一個高頻，剛需的賽道，用中國強大的供應鏈優(yōu)勢，及巨大的市場規(guī)模優(yōu)勢，堅持在居家吃飯的大場景里做產品創(chuàng)新。我們研究了美股比較大的對標公司US FOOD（NYSE：USFD），以及專注在社區(qū)邊賣吃的食品及雜貨連鎖巨頭Kroger（NYSE：KR），都是百億美金級別的巨頭。不惑創(chuàng)投將全力支持鍋圈的發(fā)展，希望鍋圈早日成為中國的社區(qū)食品供應鏈巨頭！”

鍋圈的未來愿景是“搜集全球好食材，世界美味共分享”，鍋圈的終極使命是“滿足全國8億（下沉市場到縣級、鄉(xiāng)鎮(zhèn)）老百姓的食材升級”，真正成為“中國家庭廚房的入口”！

（本文源自網(wǎng)絡）

往年各屆“農投杯”創(chuàng)業(yè)大賽總決賽報道：

2019-2020年度全國農業(yè)創(chuàng)業(yè)大會暨第四屆“農投杯”創(chuàng)業(yè)大賽總決賽在北京成功落幕！

2018-2019年度全國農業(yè)創(chuàng)業(yè)大會暨第三屆“農創(chuàng)杯”創(chuàng)業(yè)大賽總決賽在京成功舉辦！

2017年度全國農業(yè)創(chuàng)業(yè)大賽總決賽于1月18日在京成功落幕

全國農業(yè)創(chuàng)業(yè)大賽2016年度總決賽在京舉行

農投會介紹：

農投會是全國農業(yè)創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新、投融資及媒體宣傳服務第一平臺。已連續(xù)舉辦2016、2017、2018、2019四個年度的全國農業(yè)創(chuàng)業(yè)大賽系列賽事。社群聚集4000余家農業(yè)企業(yè)、200余家農業(yè)領域投資機構、100余位創(chuàng)業(yè)導師及農業(yè)專家。農投會通過大賽為抓手，以賽引才、以賽招商、以賽引資，與全國多個地方政府建立了招商聯(lián)系合作。

（1）TO—G（政府）

農投會目前和多個地方政府合作當?shù)剞r業(yè)創(chuàng)業(yè)園區(qū)，運營當?shù)剞r業(yè)創(chuàng)業(yè)孵化器。在省一級，通過推動省級農業(yè)大賽落地，由賽事吸引更多的人才、資金、項目，為當?shù)剞r業(yè)產業(yè)招商引資引才，聚攏資源。在市縣層面，通過開展農業(yè)創(chuàng)業(yè)培訓及農業(yè)創(chuàng)業(yè)園項目孵化，為當?shù)嘏囵B(yǎng)出更好的項目，促進當?shù)剞r業(yè)經濟迅速的發(fā)展。

（2）TO—B（企業(yè)）

農投會作為資源平臺，可以聚攏投資機構、專家導師資源支持企業(yè)，為企業(yè)補資源，孵化企業(yè)；可以為企業(yè)提供商業(yè)模式構建等咨詢服務，可以為企業(yè)提供融資方案、商業(yè)計劃書等融資服務；也可以由旗下媒體為企業(yè)提供宣傳媒體服務。

（3）TO—C（新農人、返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年）

農投會作為移動互聯(lián)網(wǎng)時代成長起來的社群組織，針對怎么解決“把農產品賣出去”、“把農產品賣個好價格”的問題，通過鏈接微博、字節(jié)跳動系、百家號、快手等內容新媒體平臺，結合農投會所合作的電商企業(yè)，并通過評選“全國十佳農村網(wǎng)紅”等方式，為優(yōu)質農產品IP化賦能，給予優(yōu)質農產品流量支持，更好的把農產品賣出去。

大農業(yè)食品領域創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新第一服務平臺-農投會簡介（視頻）

揮別2019，展望2020，為了三農創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新，農投會將要這么干

在目前新型冠狀病毒疫情形勢下，為實現(xiàn)農投會社群內創(chuàng)業(yè)企業(yè)間的互相支持、抱團取暖，農投會以“農創(chuàng)優(yōu)選”消費互助系統(tǒng)為抓手，號召社群內農業(yè)食品領域創(chuàng)業(yè)企業(yè)和返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)新農人，以電商的形式做好農投會社群企業(yè)間消費互助。目前社群內許多企業(yè)已經正常上班，企業(yè)的農產品生產基地保持農產品正常生產和供給狀態(tài)，農產品也已經開始通過快遞的方式發(fā)貨。“農創(chuàng)優(yōu)選”消費互助系統(tǒng)將陸續(xù)對社群內農創(chuàng)企業(yè)和新農人的優(yōu)質農產品完成選品，并在微店上架。凡在“農創(chuàng)優(yōu)選”微店購買農產品的農投會粉絲朋友，將會獲得相應的農投會社群消費積分，獲得農投會相應社群服務。

目前，因全國多地居民住宅小區(qū)封閉式管理，造成社區(qū)居民購買新鮮蔬菜出現(xiàn)困難。“農創(chuàng)優(yōu)選”微店體系積極協(xié)調選品新農人創(chuàng)業(yè)者的蔬菜種植基地，陸續(xù)完成山東壽光農生堂蔬菜種植基地、四川成都天若農夫蔬菜種植基地、北京順義純然蔬菜種植基地、黑龍江五常小四屯稻米種植合作社基地、遼寧大連亭山蔬菜種植基地、江西銅陵農莊松針土雞養(yǎng)殖基地、山東煙臺憶香蜜水果種植基地、重慶彩虹養(yǎng)殖蜂場等新農人優(yōu)質農產品創(chuàng)業(yè)基地的優(yōu)質蔬菜食材選品，為疫情期間特供ABCD多種平價優(yōu)質蔬菜組合及新鮮有機水果，通過京東、順豐等物流冷鏈服務公司直接配送至居民小區(qū)門口。目前全國除黑龍江、新疆、青海、西藏、海南以及湖北等少數(shù)省份，其他省份都可以快遞送到。

冷鏈服務業(yè)務聯(lián)系電話：19937817614