為什么做餐飲要加盟，加盟和不加盟的區(qū)別到底是什么？

做餐飲創(chuàng)業(yè)加盟與否都有各自的優(yōu)點和缺點，餐飲加盟可以省去很多的中間摸索環(huán)節(jié)，缺點是容易被不良公司給忽悠了，而不加盟就是需要親力親為，涉足每一個環(huán)節(jié)，比較的辛苦和摸索前行，其實連鎖門店也是從單店一步一個腳印走過來的，一部分的餐飲創(chuàng)業(yè)者選擇加盟是對現(xiàn)有的品牌項目可以直接的上手，省去很多的時間，而對于自創(chuàng)品牌來說就要從定位、選址、租賃、裝修、采購等等一系列的環(huán)節(jié)親力親為，不論是加盟還是對于自創(chuàng)品牌的餐飲創(chuàng)業(yè)都是一個極大的考驗，因為現(xiàn)在的餐飲競爭可謂是相當?shù)钠D難，今天就對自創(chuàng)品牌和加盟的區(qū)別在于那里講解一下，不足之處還請多交流。

1、餐廳的定位沒有區(qū)別

對于餐廳的定位來說沒有區(qū)別，無論你是加盟還是自創(chuàng)品牌，首先第一步都是定位，在自己所選的開店區(qū)域進行有效的定位，也就是餐廳本身的經(jīng)營定位、消費群體定位、產(chǎn)品定位等等一系列的定位，而加盟店也是一樣的步驟，無論你選擇的什么品類的餐飲項目，都要選擇適合自己所開店的地區(qū)的適應范圍，而不是盲目的選擇，尤其是加盟公司的考察尤其重要。

2、餐廳的選址區(qū)別很大

選擇好的餐飲連鎖品牌在選址這一塊還是比較的用心的，而對于一些不良的公司對于這塊可能就是很隨意地去做，自創(chuàng)品牌要根據(jù)自己的定位來進行有效的選址，酒香不怕巷子深的時代已過，而選址又要考慮很多的問題，比如市政規(guī)劃、物業(yè)管理、房東信息、房屋信息、等等都要做到事無巨細，不要糊里糊涂的就簽約了，曾經(jīng)的一個小吃門店，因為是法拍房，而在租賃的時候又沒有了解詳細的，投資幾百萬裝修開業(yè)，還沒有開業(yè)多久，就被通知搬走，因為法拍房，所以損失是多么的大，還有就是轉讓的餐飲門店要慎重考慮。

3、房屋的租賃在于合同

選址確定之后就是租賃合同的簽約，加盟店公司會將一些細節(jié)的問題告知，避免后續(xù)的一些問題，而自創(chuàng)品牌的餐飲創(chuàng)業(yè)者，有不少是新手，對于租賃合同又不是很懂，所以一定要搞清楚這個問題，合同的簽訂、房租、免租時間、租賃時間、租賃費用等等都要寫的很清楚，因為很多的問題會出現(xiàn)在你店面生意火爆的時候，要么漲租，要么停水停電的等等問題，自己帶來很多的經(jīng)營麻煩，也別到最后等于給房東打工了。

4、裝修的區(qū)別非常的大

餐飲連鎖在裝修方面要求得比較高，嚴格要求加盟商做好裝修這塊，而費用有的會比較合理，一些不良的餐飲連鎖會要價很高，但你又沒有辦法不用，所以選擇公司是非常的重要，加盟店的裝修一般有時間卡點，速度比較的快，而自創(chuàng)的一般都會走熟人來進行，費用這塊先不說，裝修進度以及裝修質量都要親力親為，而對于裝修的要求一定要符合自己經(jīng)營定位，這也是自創(chuàng)品牌的一個不足之處，因為在裝修的時候都會按照自己的想法去做，而不按自己的經(jīng)營定位去裝修，所以自創(chuàng)品牌一定要克服這個大問題，別裝修好之后要么高端不親民，要么裝修和經(jīng)營定位不否，最后是很尷尬的。

5、采購軟硬設備區(qū)別大

連鎖餐飲不只是一個品牌的加盟，很多的連鎖餐飲也會售賣不少軟硬件設備，這個也是為保證平時的運營、管理、出品的要求進而讓加盟商選擇購買不少的設備，部分連鎖不買還不行，是不是有種很大的被欺騙的感覺，而自創(chuàng)品牌可以根據(jù)店面的經(jīng)營品類進行有效的購買，以及一些適合自己的設備軟件，但同時也要貨比三家，不要讓價格給忽悠了，最后受損的還是自己。

6、產(chǎn)品的標準有很大區(qū)別

連鎖餐飲畢竟已經(jīng)得到市場的認可和考驗，其管理和出品還是比較的標準量化的，不然也不會得到顧客的青睞，這個是連鎖餐飲的優(yōu)勢，而自創(chuàng)品牌是一個新組建的團隊，在很多的問題面前都是需要有一個時間段的磨合，在這個磨合的過程中是比較的繁瑣，以及產(chǎn)品的標準量化都需要從頭來制定的，所以自創(chuàng)品牌的經(jīng)營管理、服務標準、產(chǎn)品標準都需要自己來慢慢規(guī)范制定的。

7、店面的營銷是有系統(tǒng)的

連鎖餐飲在營銷方面做得會好一點，而自創(chuàng)品牌的營銷需要自己根據(jù)經(jīng)營情況來適時的制定，以及全面員工的配合來做這個具體的實施，所以自創(chuàng)品牌在這方面會忽略，往往都是在生意不好的時候再考慮做營銷的問題 ，這也讓很多的店面在受創(chuàng)后想著靠營銷來二次起步的，營銷不是要生意不好時才做，而是要不間斷地做，這也是很多的餐飲店面生意越好越做活動的原因。

8、餐廳培訓系統(tǒng)性更好

連鎖餐飲的成功往往是將很多的細節(jié)做到位了，而培訓更是做得不錯，很多的連鎖餐飲都會有自己的培訓學校，讓員工能夠更好地得到提升，而自創(chuàng)品牌的餐廳很多的培訓更是可有可無的，畢竟現(xiàn)在的餐飲人員荒是非常的嚴重，直接招聘直接入職，直接上崗的原則，老帶新的理念，讓很多的從業(yè)人員無法得到很好的發(fā)揮，都是按照自己的意思去做事。

9、供應鏈的穩(wěn)定性不錯

一個成功連鎖餐飲其供應鏈的建設都是比較的講究的，好的食材才能做出好的產(chǎn)品，而很多的自創(chuàng)品牌在供應鏈這塊做得并不是很好，很多的餐飲經(jīng)營者在經(jīng)營一段時間后都會將原有的食材更換成次一級的產(chǎn)品使用，來降低產(chǎn)品的成本，諸不知現(xiàn)在的食客已經(jīng)不是以前的食客了，也可以給你講的頭頭是道，所以偷工減料只會讓餐廳更快的在市場中消失。

餐飲加盟還是不加盟取決于創(chuàng)業(yè)者的想法，選址加盟的創(chuàng)業(yè)者只是考慮到自己入行一個新行業(yè)，又想做這個行業(yè)，但又無門，加盟是最好的選擇，自創(chuàng)品牌是實現(xiàn)自己的想法，將店面的經(jīng)營理念設計成獨特的，所以加盟與不加盟是各有各的優(yōu)勢，畢竟加盟是一個成熟的品牌，成熟的流程，自創(chuàng)需要經(jīng)過市場的考驗來決定店面的成活率，以上僅代表個人觀點，歡迎交流學習，共同進步，本文由老梁說餐飲原創(chuàng)，關注我?guī)阋黄痖L知識。

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