中國(guó)網(wǎng)10月25日訊(記者 張夢(mèng)呢)近日，“中國(guó)古代飲食文化”專題展覽在國(guó)家博物館展出。本次展覽共分為“食自八方”“茶韻酒香”“琳瑯美器”“鼎中之變”“禮始飲食”五個(gè)單元，展出精選文物240余件(套)，從食材、器具、技藝、禮儀等不同角度出發(fā)，全面呈現(xiàn)中國(guó)古代飲食文化的歷史變遷，真實(shí)刻畫古代勞動(dòng)人民充滿煙火氣息的日常生活，深刻表達(dá)中華民族對(duì)豐衣足食美好生活的憧憬。參觀者可以通過觀展感受中國(guó)古代飲食文化的綿長(zhǎng)與厚重，知曉造型精美的飲食器具、自成體系的烹飪技藝以及浩瀚如煙的典籍制度，以此深刻感受優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的獨(dú)特魅力。

進(jìn)入展廳，映入眼簾的是“食自八方”單元，展示糧食、肉食、蔬果的起源傳播、培育繁殖、倉(cāng)儲(chǔ)畜養(yǎng)。其中，考古學(xué)家2006年在浙江上山遺址發(fā)現(xiàn)的炭化稻米開啟了中華民族農(nóng)耕文明的尋源之旅，將稻作栽培歷史上溯至一萬年前，刷新了人們對(duì)世界農(nóng)業(yè)起源的認(rèn)識(shí)。

圖為2006年在浙江上山遺址發(fā)現(xiàn)的炭化稻米 中國(guó)網(wǎng)記者 張夢(mèng)呢 攝

縱深而入，進(jìn)入“茶韻酒香”單元，主要展現(xiàn)酒與茶的誕生、加工制作、飲用、衍生文化。多種多樣的茶酒類目充分展示我國(guó)飲酒和飲茶的悠久歷史，與詩文曲詞共同構(gòu)成了博大宏福的中華酒文化和中華茶文化。其中，中華酒文化的內(nèi)涵極為豐富，不僅包括高超的釀造技藝，還有琳瑯滿目的精美酒具以及不同地域和民族的酒禮酒俗。

圖為銅胎花卉琺瑯酒杯 中國(guó)網(wǎng)記者 張夢(mèng)呢 攝

第三單元“琳瑯美器”則展示了我國(guó)古代不同時(shí)期的食器，可以從中窺探出中國(guó)歷代器具在講求實(shí)用的同時(shí)，還始終貫穿著人們的審美觀念，“美食配美器”，此之謂也。彩陶的古樸之美、瓷器的清雅之美、銅器的莊重之美、漆器的秀逸之美、金銀器的輝煌之美、玉器的瑩潤(rùn)之美，都給使用者帶來美好的享受。

從左到右依次為“金杯”“扁圓形金執(zhí)壺”“獸首流花枝提梁瓜棱金壺” 中國(guó)網(wǎng)記者 張夢(mèng)呢 攝

“鼎中之變”單元展現(xiàn)食材的加工制作、菜肴的烹調(diào)、飲食相關(guān)著作文獻(xiàn)以及所延展出的文化思想。其中最具代表性的是滿族傳統(tǒng)火鍋--清代的三足錫火鍋，器具中間的圓柱用來盛放炭火，周邊放水，水沸后將肉片在開水中邊涮邊吃，像極了現(xiàn)代的老北京涮鍋。

圖為三足錫火鍋 中國(guó)網(wǎng)記者 張夢(mèng)呢 攝

“禮始飲食”單元?jiǎng)t介紹了“食”與“禮”的關(guān)系。古代的飲食活動(dòng)中，人們普遍遵循著禮的規(guī)范，處處體現(xiàn)著尊卑等級(jí)的差別，這對(duì)謙恭禮貌、尊賢敬老風(fēng)氣的形成有著顯著的作用。一些進(jìn)食禮儀如吃飯時(shí)長(zhǎng)者優(yōu)先、講究吃相、用筷姿勢(shì)規(guī)范等優(yōu)良傳統(tǒng)一直沿襲至今。

圖為“方桌”和“圓桌”的座次 中國(guó)網(wǎng)記者 張夢(mèng)呢 攝

此外，本次展覽設(shè)置有多項(xiàng)互動(dòng)項(xiàng)目，引導(dǎo)觀眾更好地感受中國(guó)古代飲食文化的博大精深，感知中華民族貫通古今的生活趣味，體會(huì)文物與美食的結(jié)合。

來源:中國(guó)網(wǎng)

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