餐飲業(yè)如何做人員培訓

餐飲業(yè)如何做人員培訓，餐館作為服務型企業(yè)，應當根據(jù)行業(yè)特點制定相應培訓內(nèi)容，通過對員工在服務態(tài)度及專業(yè)知識和專業(yè)技能方面訓練來提高他們職業(yè)素質(zhì)和服務質(zhì)量從而實現(xiàn)餐館經(jīng)營管理的目標，那么由海南登尼特來陳述下餐飲業(yè)如何做人員培訓為您提供參考。

一、餐飲業(yè)員工培訓的內(nèi)容

針對餐飲業(yè)的員工培訓的內(nèi)容主要從餐館基礎知識培訓、餐館禮節(jié)培訓、餐館意識培訓、業(yè)務培訓這四個方面內(nèi)容進行培訓。

1、餐飲行業(yè)的餐館基礎知識培訓內(nèi)容

餐飲行業(yè)的餐館基礎知識培訓內(nèi)容包括餐館經(jīng)營理念、經(jīng)營特色、客源狀況、規(guī)章制度、餐館菜品等內(nèi)容，使人員對餐館有一定的認識和了解。

2、餐飲行業(yè)的餐館禮節(jié)培訓內(nèi)容

餐飲業(yè)餐館禮節(jié)培訓內(nèi)容，餐館人員上崗前必須經(jīng)過禮節(jié)禮貌知識的培訓包括嚴格的儀容、儀表\儀態(tài)\表情\眼神\語言\動作等方面要求，以便在日后的服務中處處體現(xiàn)出對客人尊重。

3、餐飲行業(yè)的餐館意識培訓內(nèi)容

餐飲行業(yè)的餐館意識培訓內(nèi)容，在培訓員工時還必須培養(yǎng)他們的餐館意識，如服務意識、角色意識、團隊意識、服從意識等。

4、餐飲行業(yè)的業(yè)務培訓內(nèi)容

餐飲行業(yè)的業(yè)務培訓內(nèi)容，餐館人員培訓可以從知識、技能等方面進行，知識培訓的目的是為了幫助員工上崗后能順利開展工作，技能培訓側(cè)重本崗位的具體操作規(guī)程，盡量使員工掌握必要的服務技巧。

二、餐飲業(yè)如何做人員培訓

餐飲業(yè)如何做人員培訓，通過講授法、討論法、案例研討法、角色扮演法、互動小組法、視聽技術法等6種簡單而有效的做人員培訓。

1、餐飲業(yè)通過講授法對人員培訓，運用講授法便于培訓者控制整個過程；

2、餐飲業(yè)通過討論法對人員培訓，使信息交流時方式為多向傳遞，員工參與高；

3、餐飲業(yè)通過案例研討法對人員培訓，提供相關背景資料讓其尋找適合的解決；

4、餐飲業(yè)通過角色扮演法對人員培訓，在培訓者設計的工作扮演角色進行探討；

5、餐飲業(yè)通過互動小組法對人員培訓，適用于管理人員的人際關系與溝通訓練；

6、餐飲業(yè)通過視聽技術法對人員培訓，通過視聽技術對員工進行培訓更加明了。

冷鏈服務業(yè)務聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：餐飲如何進行培訓。培訓的內(nèi)容有哪些。？1

下一篇：深圳餐飲培訓學校哪家好？-餐飲培訓機構排名前十名1