鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱，中國(guó)鹵菜源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，種類繁多風(fēng)味各異，一直以它獨(dú)有的形式在不斷的超越與發(fā)展。全國(guó)小吃鹵菜學(xué)校排名前十名!培訓(xùn)機(jī)構(gòu)排行榜!　前十鹵菜培訓(xùn)學(xué)校排名，前十鹵菜培訓(xùn)班排名，前十鹵菜培訓(xùn)排行榜。學(xué)鹵菜培訓(xùn)學(xué)校有上百家，對(duì)于新手想學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)的同學(xué)們不知道去哪里好，今天學(xué)小編就和大家一起探討下。食為先擁有多年餐飲培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，已經(jīng)為社會(huì)輸送上萬名餐飲技術(shù)人才，常年開設(shè)各類特色小吃培訓(xùn)班，優(yōu)雅的教學(xué)環(huán)境，良好的教學(xué)設(shè)備，以及擁有多年豐富培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)的廚師團(tuán)隊(duì)。

鹵菜味道香，口感好，如今的市場(chǎng)這一行餐飲鹵菜店比較受歡迎，所以很多人都選擇做鹵菜店，鹵菜的市場(chǎng)利潤(rùn)空間一般大概是百分之三十至百分之五十左右，如果一天銷售額達(dá)到一千，利潤(rùn)是400-450左右。

鹵菜中素菜利潤(rùn)，葷菜，葷菜利潤(rùn)區(qū)間大概在百分之三十至百分之四十左右，例如每斤鴨掌進(jìn)價(jià)16元(一斤大概為16個(gè)左右)，鹵制后，每個(gè)的平均售價(jià)大概在2元以上。每根鴨脖進(jìn)價(jià)為2元左右一根，鹵制后，每個(gè)的平均售價(jià)大概在6元左右。每斤雞爪進(jìn)價(jià)13元左右，鹵制后，售價(jià)為28元每斤左右。

鹵素菜的毛利潤(rùn)能達(dá)到百分之六十以上。例如每斤竹筍進(jìn)價(jià)6元左右，鹵制后，售價(jià)大概在12-14元每斤。每斤毛豆進(jìn)價(jià)8元，售價(jià)大概在16元每斤。每斤土豆進(jìn)價(jià)1.5元，售價(jià)高達(dá)13元每斤。(本數(shù)據(jù)僅供參考)

經(jīng)常有讀者私信問我，推薦一下鹵菜技術(shù)哪里學(xué)?什么樣的鹵菜口味才是好口味?想學(xué)特色鹵菜?大家在重視口味的時(shí)候，小編要提醒大家，鹵菜店的經(jīng)營(yíng)也是很關(guān)鍵的!好的口味加上好的經(jīng)營(yíng)，才有好的生意!全國(guó)小吃鹵菜學(xué)校排名前十名!培訓(xùn)機(jī)構(gòu)排行榜!　食為先鹵菜培訓(xùn)學(xué)校老師手把手教學(xué)、簡(jiǎn)單易懂、理論與實(shí)戰(zhàn)相結(jié)合，學(xué)員實(shí)操、老師旁邊指導(dǎo)，學(xué)起來快，上手更容易，0基礎(chǔ)也能讓你成為美食制作高手!　食為先鹵菜培訓(xùn)：飄香鹵水的制作、原料選購及預(yù)處理、產(chǎn)品鹵制、產(chǎn)品保存、鹵湯的保存、鹵菜產(chǎn)品出品售賣技巧。

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